每天吃維生素C會變白嗎？

09-19

充足攝入維生素C對皮膚美容有幫助作用，比如克促進膠原蛋白合成，增加皮膚彈性，抵抗自由基對皮膚的傷害，減緩老化，抑制代謝產物轉化為有色物質，減少黑色素的形成，有美白作用。

需要知道的是，每天攝入足量維生素C對身體的好處遠遠不止這些。比如維C可促進體內膠原蛋白合成，讓皮膚更具彈性之外，還會讓血管更健康，讓骨骼更強壯。維生素C還是一種抗氧化劑，尤其和維生素E和胡蘿蔔素一起發生協同作用，保護身體免受自由基的侵害。維C還可參與體內還原反應，可促進體內非血紅素鐵更好的吸收；促進四氫葉酸的形成，可有效預防具有紅細胞性貧血。維C還可以參與體內羥化反應，促進神經遞質，5-羥色胺以及去甲腎上腺素的合成；促進類固醇的羥化；維C可對身體某些重金屬有解毒作用等等。另外維生素C還有阻斷某些致癌物的合成，有預防癌症的作用。

中國營養學會對於我國成年人攝

入維生素C的參考攝入量為100mg/d, 而預防慢病的建議攝入量（PI-NCD）為200mg/d。維生素C廣泛的存在於新鮮蔬菜和水果等植物性食物中，至於什麼時候吃，最好做到餐餐有蔬菜，天天有水果。所以這是最容易攝取的一種維生素，並不容易缺乏。含維C豐富的蔬果有芥蘭，青椒，豌豆苗，苦瓜，西蘭花，鮮棗，柑桔，獼猴桃等。尤其是現在正在上市的鮮棗，每100克含維C243mg, 也就是說每天吃5-6顆鮮棗即可滿足成人一天的維C需要量。

所以每天飲食中保證500克新鮮蔬菜和200-350克水果，不僅可滿足維C的需要量，也是保證均衡營養，減少慢性病發生的重要保證。

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員。

傳播營養相關科普知識，提倡全民自我保健，倡導健康的生活方式。

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（參考書目：《中國居民膳食營養蘇參考攝入量（2013版）》中國營養學會編著，

《中國居民膳食指南（2016）》中國營養學會編著，

圖片來自網路，在此一併感謝！）