金瓶梅里用一根柴火燜熟豬頭的是誰？

金瓶梅里用一根柴火燜熟豬頭的是誰？

啊，說到這個問題，你們都餓了吧。

《金瓶梅》是一本奇書，對曹公創作《紅樓夢》的影響很深。要熱鬧、要美食、要神秘、要文學功底、要鋪陳、甚至要情色，它都有了，但就是不紅。張愛玲這樣說：「寫文章果然是越穢褻越好嗎？這是一個很普遍的錯誤觀念，我們拿《紅樓夢》與《金瓶梅》打比方罷，拋開二者的文學價值不講——大眾的取捨並不是完全基於文學價值的——何以只聽見有熟讀《紅樓夢》的，而不大有熟讀《金瓶梅》的？」

所以，大眾的選擇，真是個有趣的問題啊。

這個拋開不說，回到正題吧，答案是——來興媳婦宋蕙蓮。

宋蕙蓮的出場從一條紫裙子開始。西門慶認為，「紅配紫」的搭配實在難看，於是，送了她一條藍裙子系。當然，他們的暗通款曲也從這裡開始了。

宋蕙蓮有一手絕活，即用一根柴禾

看看原文吧，相信沒有幾個人能忍住不流口水的：

宋蕙蓮起到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷乾淨，只用的一根柴禾安在灶內，用一大碗油醬，並茴香大料，拌的停當，上下錫古子扣定。那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全，將大冰盤盛水，連姜蒜碟兒，教小廝兒用方盒拿到前邊李瓶兒房裡，旋打開金華酒篩來……

「錫古子」，經考證，是一種明朝的高壓鍋。

而在《紅樓夢》第十九回中提到了「糖蒸酥酪」，在賈元春回家省親回宮後專門賜給寶玉糖蒸酥酪。賈寶玉捨不得吃，便留給襲人。後來李嬤嬤見蓋里是酥酪，拿匙就吃。一個丫頭道：「快別動，那是說了給襲人留著的」李嬤嬤聽了又氣又愧，便說道：「我不信，他這樣壞了。且別說我吃了一碗牛奶，就是再比這值錢的，也是應該的。」

據專家考證，《紅樓夢》里出現的糖蒸酥酪，就是一種奶製品，主要用羊奶、牛奶等製成，而且也是地道的北京風味小吃。

怎麼樣，是不是更加餓了？《金瓶梅》里還有很多令人口水直流的美食，比如，「水晶角兒」、「酥油泡螺」等等，下次再分享吧。

《金瓶梅》第二十三回非常明確說宋惠蓮一根柴禾燒豬頭。

宋惠蓮，原名宋金蓮，棺材鋪老闆宋仁（送人）的女兒，自小賣與蔡通判屋裡使喚，"後因壞了事出來了",嫁於廚役蔣聰（姜蔥）為妻，這蔣聰常在西門慶家答應，來旺兒早晚到蔣聰家叫他去，看見這個老婆，兩個吃酒刮言，就把這個老婆刮上了。一日，不想這蔣聰因和一般廚役分財不均，酒醉廝打，動起刀杖來，把蔣聰戳死在地，那人便越牆逃走了。老婆央來旺兒對西門慶說了，替他拿帖兒縣裡和縣丞說，差人捉住正犯，問成死罪，抵了蔣聰命。後來，來旺兒哄月娘，只說是小人家媳婦兒，會做針指。月娘使了五兩銀子，兩套衣服，四匹青紅布，並簪環之類，娶與他為妻。月娘因他叫金蓮，不好稱呼，遂改名為蕙蓮。」找了個老公是廚師，自然做的一手好菜，這裡應該可以知道宋惠蓮一根柴禾燒豬頭的手藝跟誰學的了。《金瓶梅》二十四回： 《金瓶梅》二十三回：潘金蓮與孟玉樓、李瓶兒下棋，湊賭資小酌一杯弄下酒菜，金蓮說「........教來旺媳婦子燒豬頭咱們吃。說他會燒的好豬頭，只用一根柴禾兒，燒的稀爛。」你看宋惠蓮與前夫蔣聰（姜蔥)學的好手藝，居然只用一根柴禾就能燒爛一個豬頭，放到當下用天然氣灶燒幾個小時也不見得能燒爛。「於是起到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷乾淨，只用的一根長柴禾安在灶內，用一大碗油醬，並茴香大料，拌的停當，上下錫古子扣定。那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全。將大冰盤盛了，連姜蒜碟兒，用方盒拿到前邊李瓶兒房裡」。多麼有生活氣息，燒豬頭如此俗不可耐的事情居然讓人嚮往，大氣且又以俗見雅。宋惠蓮如此居家女人，滿滿的煙火氣息，有此絕技在當下也會人人喜歡，更何況年輕貌美，單憑此手藝就可以用味覺的回憶把男人拴在身邊。