關於海參行業，有什麼黑幕？

如果說黑幕，首先應該是假冒偽劣，假冒主要是以次充好：用南方海參冒充大連海參，用淺海海參冒充深海海參，用大棚里工廠化養殖和網箱養殖的人工餵養的海參冒充野生海參。如何區分，除非是行業內的資深人士，否則一句兩句說不清楚。偽劣主要提現在加工環節，比如淡干海參，如果按照國家標準加工的話，品質雖好但價格高昂，所以就會有假淡干，加糖的糖干，加其他材料的料干，總歸就是加入其它不違禁的材料，降低成本從而增加利潤，而買家往往注重品相，對什麼樣的海參能發多少海參不甚了解，處於信息不對稱狀態。而行業內的競爭導致了劣幣驅逐良幣，所以到終端市場就會魚龍混雜，價格差異巨大。

其次，就是生產加工環節違禁品的使用和殘留問題，涉及食品安全不好亂講了。但曾經有媒體曾經報道的海參育苗場亂用抗生素和養殖場用藥的問題，確實有個別人不懂或者出於利益存在違規現象，但總體來說，現在的行政管理力度不斷加大，相比於其他畜牧業和種養殖業，海參行業的用藥問題微乎其微，育苗階段基本不存在使用禁藥，近海養殖環節養成成品需要3年以上，基本不存在葯殘。問題仍然是在加工環節，確實有過商家為追求口感加入定型膨大增加硬度之類的添加劑，但不一定是違禁品。

沒法細說，如果想買到野生海參，找我好了…

感謝邀請！說到海參乾貨，目前市場上的貨真的好亂，價格從1000多到1萬左右/斤都有。也許有人會 問了，價格怎麼會有這麼大的差異？這其中是有貓膩的，海參有這麼幾種規格：純淡干海參，淡干海參，鹽干海參，糖干海參。之所以這樣分，是按海參的含鹽量來分規格的。因為海參的價格比較高，所以有的不法商家就從重量來做文章，想方設法增加海參的重量，這其中就有上鹽，上糖處理。就是通過給海參多次的用飽和鹽水來反覆煮，讓添加物進入到海參的體內，形成鹽柱或糖柱，以達到增重的目的

黑幕啊，一般就是養殖的海參冒充野生的海參，南方的海參冒充北方的海參。至於糖干，現在來說已經是違法了。鹽乾的話，價格本來就低，而且加工的時候不知道經過了幾次創缸，所以也不推薦日常家用購買。即食海參和淡干海參還是比較安全的，不過即食海參的價格要比淡乾的貴。