現在的螺螄粉真的是螺螄熬的湯底么？

都看不到螺螄，會不會是調味品調製出來的

不同喔，有的店是用螺螄湯粉包煮出來的，有的則是貨真價實的螺螄，至於真螺螄湯為什麼看不到螺螄有兩種情況：一是師傅沒有把螺螄撈上來放到碗里，二是螺螄經過長時間的熬煮肉已經化成美味的湯汁了。如果你在等粉時說一句不要辣，師傅會把湯鍋表面的辣油撈開露出清湯，這時候湯勺夠到湯鍋底會碰到螺螄殼發出嘩嘩的響聲，這樣就可以辨別是不是螺螄湯粉包啦~在柳州這個螺螄粉城市一般吃到的都是貨真價實的螺螄粉~

這個吧 就看做湯的師傅到底是不是夠良心了

真正的好店想必也不會在這個問題上遮遮掩掩，俗話說酒香不怕巷子深，一傳十十傳百好的粉就被人熟知了，一般這樣的店，你還是可以放心吃的，被顧客承認和喜愛老店不會因為盈利自己而砸自己牌子的

至於其它小店是不是真的，我覺得靠聽聲音也不是很靠譜，誰知道師傅會不會直接去觸鍋底呢？ 而且螺獅誰知道又放了多少呢？而且現在的添加劑真的厲害，什麼味道都能調出來，有的甚至比真的都好吃，所以說好吃的不一定是真的，不過有的人嘴比較刁，能自己嘗出來細微的差別，我認為這種人確實厲害（我是真不行，我只能知道好不好吃，對味道真的沒有感覺 ）

舉個例子吧，就比如說有些城市有骨頭湯（比如說糝湯，這個在濟寧是一大名吃啊！）呃不小心暴露了一下城市……

插個話題啊，濟寧真的是一個超棒超美麗的城市，還有好多好吃的！歡迎大家來玩呀！(?&> &

有的湯吧骨頭是在裡面一直熬的，有的就是沒有骨頭純粹的老湯，這樣的話都是真品但是你就不能聽聲或者看攪拌方式來看是不是真品了，還有的商家直接拿調料沖 這一種不是我說，確實也很好喝，但是就個人而言和真品真的很難通過喝比較出來 不過大部分的商家還都是非常實在噠

所以說這個問題呢，我可以告訴你一般都是真的，但是你最好選擇一下信譽好而且生意和牌子都好的店（有時候朋友和網友們的推薦是沒錯的）這樣的螺螄粉才是有靈魂的真正的螺螄粉！

放張圖（轉侵刪）

別人家我不知道，但我家〈寧波粉叔記柳州螺螄粉〉每天都是用新鮮的螺螄熬

作為一個資深螺螄粉愛好者和一個賣了二十二年螺螄粉的人告訴你，最最地道的螺螄粉是用螺螄熬制湯底的，但是，成品的粉裡面是沒有螺螄、沒有螺螄、沒有螺螄的，因為經過七八個小時的熬制，湯底的螺螄已經沒有味道了的。。肉的口感也會非常差，沒有任何味道的哦