餐飲店該如何獲客？

先從一個地球人都知道的公式說起，營業額=來客數*客單價。

一般的餐飲店只要產品結構不發生太大變化，客單價是維持在一定區間內的，可以把它作為固定因子，那麼只有來客數就是變動因子。也就是題目說的獲客。

那麼如何獲客？？？ 那麼就需要研究獲客的渠道都有哪些，渠道也可以劃分為線上和線下。

先說線下的渠道，比如有哪些方式可以線下引流。該歇會打個麻將。。。

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繼續，線下引流的方式最長用的就是地推，因為一個實體門店，最主要的客流還是周邊500米，當然有好的效果也要看怎麼執行，管理者帶隊，好的營銷方案，最終實現引流的效果。

做地推氛圍重點商圈的宣傳，和門口常態化的宣傳相結合，比如之前操作的案例之一:30多平米的小麵店，營業額外提升的方式，就是讓老闆站在門口用四川話來迎客塑造場景，來客數增加20%。案例之二:冬天用一杯免費的豆漿來吸引進店顧客營業額增加15%。都是門口流量截留的方式。當然還有附近團餐，比如快餐店使用一款特價套餐用拼團方式，讓老顧客幫你裂變。

線上引流。流量入口就比較多了。但大部分都是付費的，付費之前根據當地情況進行甄別。

比如美食自媒體大號，大眾點評，美團，微博，朋友圈廣告等等，每個平台都有其複雜的玩法。有了適合的平台，好的營銷方案就是引流到店的誘餌。兩者缺一不可。操作案例一:一個中高端的上海菜門店老闆，苦惱於每天包間滿座，而大廳上座率極低，仔細分析原因在於顧客主觀的分析客單價過高，如果沒有社交的必要性是沒必要去的。對於這種認知要做的就是降低這種認知成本，在美團上做了2人套餐，上線一個禮拜已經上座率3分之2了，

當然流量進來後，最重要的是做好留存工作，不然會陷入活動爆滿，沒活動沒人的死循環。營銷成本也會過高。

所以我經常講的一句話就是沒有復購率的流量都是毒流量。該吃飯了。。。

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根據公式，來客數分為新客和老客，老客其實就是新客的復購率產生的結果。到這個層次就是看如何做會員體系。粉絲會員，儲值會員，明天上圖看案例。。。

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粉絲會員這塊，拉新過後就是留存。

這個案例接著新品上市的活動，進行半價活動，門檻就是加個人號或者微信群，群主要的輸出內容就是，超值套餐以及送餐服務。

這種轉化率估計電商也達不到吧！

醒目的招牌 良好的地段 大力的宣傳 童叟不欺的服務態度 別總想著怎麼樣才能省錢 要記得捨不得孩子套不到狼 要有長遠的目光

你可以寫明白一點，什麼位置，什麼類型的餐飲店，具體情況具體分析

這其實是一個很大的問題。不同的餐飲定位所需要的人群也是不一樣的，但是終極目的還是忠實的客戶群體。

除了商業鬧事區的街邊餐飲靠的是人流量及網路宣傳，比如網紅店，或者打造的網紅餐品，其餘的比如社區餐飲店，類似於設立了包間的土菜館，商務型餐飲（以商務聚會為核心），宴會型的酒店餐飲，他們其實最好的獲客方式是關係營銷，這也是為什麼這些餐飲店會設立客戶經理的原因。

下面，重點講一下關係營銷。

關係營銷理論（relationship marketing）是指向：通過長期的努力，以與企業建立長期的情感關係為目標，注重建立，維持和加強與消費者及其他相關人員的強大聯繫，以長期客戶滿意度和企業利潤來衡量成功的標準，而不是將短期交易量作為成功的衡量標準。

餐飲行業在面對高消費力群體時，也要有這個覺悟，與高消費群體搞好關係，如此才能源源不斷獲客。該客群必定也是高消費群體。

那什麼是高消費客群呢？

從技術上能實現的有：通過對客戶群體是否有車進行初篩，獲得准高消費力客群，再對車輛價值進行細分，獲得高精準的消費力客群。當我們知道這些客戶基本聯繫方式以後，就有了關係營銷的第一步。也是最重要的一步。

希望能對此類餐飲有所幫助！

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其實中間有朋友問過，關於這些高消費力客群，怎麼邁出第一步的問題，因為聯繫方式的獲取是最困難的一步，客戶怎麼願意心甘情願把聯繫方式給到你呢？？

如果人人都有辦法，就沒有討論的意義了，其實是存在這一類的平台的。大家可以找一找，如果找不到，可以留言問我。

此處不放廣告~~~~~~~

最主要 產品做的好

營銷角度上交流下這個問題。以前的餐廳主要做附近生意，只要把菜品做好，可以通過街坊口碑傳播品牌，積累做大。

現在很多餐飲店老闆就頭疼咯，自己的餐廳經營十幾年，菜品是過硬的，但客流卻日見稀少。而一些「網紅店」剛入局卻能拿下一大片市場？

首先，你的餐飲店有一個明確的定位和視覺呈現。這是一個產品過剩的年代。人們可以選擇的餐廳數量龐大，種類繁多。沒有一個清晰品牌形象的餐廳勢必會被埋沒。（ps：一些人說「網紅店」只是有顏值，紅一時而已，做不長久。不排除有一些嘩眾取寵的網紅店。但也有很多網紅店是紮實做品牌的，不僅有「顏值」，而且也深諳系統運用互聯網工具去做餐廳之道。「亞面」就打造了很多成功案例，可以學習借鑒）

其次，要善於整合使用互聯網工具。雖然很多餐廳只是表面上也借用了一些互聯網工具去經營餐廳，但是經營思路本質上卻還是老一套。雖然店鋪、logo有找專業設計團隊設計，也上了系統去管理客戶，員工和供應鏈，線上觸達客戶的公眾號等自媒體平台，線上店鋪也開通了。但這些東西都是獨立存在。並沒有真正用好，運營起來。推廣也只是簡單粗暴的投放曝光，如何接入粉絲，積累客戶也是毫無意識的。

保證菜品研發質量的前提下，誰能整合運用互聯網工具去建立品牌，提高效率，才能最終勝出！