蒸饅頭沒發好，結果蒸出來沒彈性，還能吃嗎？有補救措施嗎？

這個基本沒有，不過可以另外加工一下成另一種美食，把它切片用烤箱烤乾成饃乾片，撒上椒鹽

切開烤著吃或用平鍋生煎

已經蒸出鍋的饅頭，已經沒有辦法補救了，麵糰熟了，沒法做「人工呼吸，心肺復甦」。

死面饅頭就是吃著沒有彈性，只要時間蒸夠了，可以吃。

1.香煎饅頭片

切成片，或者條，用雞蛋裹一遍，用油炸，或者用餅鐺，平底鍋煎著吃。

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2.自製「麵包糠」

把饅頭撕成塊，用烤箱或者餅鐺煎成脆硬的塊，一捏就碎的樣子，用料理機或者搗蒜缸之類的的把饅頭塊打成粉，做成「麵包糠」。

自製麵包糠，可以用來炸雞腿，炸雞柳，炸茄盒，炸丸子等等。

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3.炒饅頭粒，葷素搭配法。

4.孜然饅頭粒

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饅頭蒸出來成死面的了，原因有：

1.酵母在起初，用水化開時不是用的溫水，用的是開水，燙死了？

2.麵糰一發時，有兩倍大，有蜂窩孔等特徵，說明發麵沒有問題；

蒸之前，整形後，沒有進行二次發酵，或者時間和溫度不夠沒有發好，就蒸熟了，所以成死面了。

麵糰有剩餘怎麼解決？

• 如果有剩餘的麵糰，第一次發好了，第二次沒發好，可以繼續發酵；
• 如果是酵母的原因，第一次發酵沒有發起來的麵糰，另外揉一個小麵糰，兩個麵糰揉在一起，重新發酵。
• 如果覺得麻煩，把剩下的面，做麵條，餃子皮也是可以的。

酵母化開方法：用溫水加入酵母粉，加一勺白糖，攪拌融化，靜止3分鐘左右。

溫水怎麼判斷：喝一口，一點也不燙嘴的那種，大概20多度高於那個溫度酵母就燙的無效了。

酵母：建議用高活性乾酵母，適用做饅頭、包子、油條等，品牌不限。

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註：本文圖片來自百度！

（本文完）

我是 不請自來的貓！

蒸出來就沒辦法了 如果蒸完一鍋後發現 可以馬上放些小蘇打。在此揉捏醒發 會好些

能吃，但是補救不了了，可以變饅頭為別的，比如炸饅頭丁，炒餅……

不好吃，我試過。沒有補救措施。

可以吃，只是口感不好，或者只能再重新蒸

謝邀，不好吃，但有一個方法可以讓它變得好吃，先把饅頭切成薄片，蔥花炸一下，饃片放進去煎一下，再放上調料，味道美美噠！

沒起來就廢了，酵母粉失去活性了

可以吃，但是口感不好

炒饅頭呀，哈哈哈哈

能吃，不好吃，沒有補救措施

可以吃，比較鍛煉牙。也可以切成片炒著吃。