麻煩各位推薦一個小型打蛋器吧，什麼牌子的好用？

03-17

烘焙

麻煩各位推薦一個小型打蛋器吧，什麼牌子的好用？

你好，我是一名西點師，入行也挺久了，也有自己的工作室。

不知道題主想問的是手動打蛋器還是電動打蛋器。那我兩個都給你說明一下吧。

首先是手動打蛋器，建議購買12線10寸以上，不鏽鋼材質，不管是打蛋，還是攪拌麵糊都很實用，太小的打蛋器攪不均勻，而且時間長手會酸。

不推薦買半自動的打蛋器，頭太小，鋼線又細，容易變形，攪拌麵糊也不均勻，而且手按的一點也不輕鬆。

接下來是電動打蛋器，就算是新手我也不建議購買價格二三十的電動打蛋器。因為太便宜的電動打蛋器，可能剛開始用的時候覺得是划算的，但用的時間久了你會發現不僅功率低，打的慢，會有劣質塑料的味道，發動機響，比較吵，而且可能用幾次打蛋頭就變型了，機器也燒壞了，得不償失，大大的降低了烘焙的樂趣。

下面分別推薦你手動打蛋器和電動打蛋器，可以參考一下。

千團精工不鏽鋼手動打蛋器

11.9元

規格：28*6cm
重量：58g

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千團精工不鏽鋼手動打蛋器 12線加粗不鏽鋼絲京東￥ 11.90去購買?

推薦原因：很多廚房，酒店都用的這一款。價格實惠，質量也很好，鋼線比較粗，不容易變形。而且全身都是不鏽鋼設計，清洗起來很方便。尾端可以掛起來，方便收納。

學廚手動打蛋器

26.8元

規格：29.5*7.1cm

重量：65g

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學廚 CHEF MADE 烘焙工具打蛋器家用手動攪拌器京東￥ 26.80去購買?

推薦原因：這款是我自己用的一款，也是12絲10寸，被顏值圈粉了。手柄是有點硅膠的感覺，打的時間長手不會痛，但是用的久了手柄會臟。尾部也是有掛鉤設計，我一般都是掛起來的。

總結：按照實用度選第一款，小姐姐喜歡可愛的選擇第二款。

小熊電動打蛋器

99元

功率：300W
電壓：220W
重量：1.16kg
規格：176*83*145mm
包含：打蛋器*1、蛋清分離器*1、片棒*2、粉棒*2、收納盒*1

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小熊（Bear）打蛋器電動家用打奶油和面烘焙手持攪拌京東￥ 99.00去購買?

推薦原因：小熊這個品牌現在真的是越做越成熟了，廚房小電都是又實惠，性價比又高的款。這款比較中規中矩吧，打蛋頭比較小，不適合批量做，我覺得奶油超過500克都快打到機器上了。這款適合剛入坑的小白，一次做的量不多，平時愛護一些，至少可以用兩年了。要表揚的是他有一個收納打蛋頭的設計，不用再另外找地方放打蛋頭，放廚房檯子看上去很整潔。

博朗電動打蛋器

279元

功率：400W
電壓：220W
重量：1.157kg
規格：206*754*151mm
包含：打蛋器*1、打蛋槳*2、面槳*2

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博朗 BRAUN 打蛋器手持式打蛋器電動料理機家用京東￥ 279.00去購買?

推薦原因：我做私房後第一個用的打蛋器就是它，質量很好，陪伴了我四年之久。後來換掉是因為髒了，倒也不是壞了。打蛋頭比較長，所以如果要做量大的，比如兩三個蛋糕一起烤，可以選擇它。而且噪音比較輕，功率又大，打奶油，蛋白是速度非常快，手舉著也不會酸。整個機身都是防水的，不用擔心有時候濺到水後會漏電什麼的，方便清理。廚房老司機沒用過這款的可以下手了。

如果還想看更多電動打蛋器的推薦，可以看下我的這篇文章，裡面有我出單的蛋糕胚配方，希望可以幫到你買到想要的產品，祝你烘焙零失敗~

Gaffney：電動打蛋器挑花眼？高級西點師來教你怎麼選適合自己的！（2020選購指南，內含蛋糕配方）?

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如果有其他好的產品推薦，歡迎在評論區交流鴨~

麻煩各位推薦一個小型打蛋器吧，什麼牌子的好用？

電動打電器的選購，看這一篇就夠了：

哪個牌子哪個型號的電動打蛋器比較好？?

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電動打蛋器選購的關鍵要點如下：

1，功率。功率越大，打蛋器的速度範圍越寬，力道上限也越大，能打發的雞蛋數量也越多，打出蛋霜的速度也更快；打發冰淇淋和黃油等食材時也更省時間，甚至還有用來和面。

2，擋位。擋位越多，且擋位之間轉數相差越大的打蛋器，對蛋霜的處理就能更加精細。打發時前段用高速打發，後段用低速調整，可心讓蛋霜更加完美。

3，價格。整體來看，電動打蛋器的價位分為300元以上檔，200-300元檔，100-200元檔，100元以下檔；總體來說，越貴的打蛋器越好用，細節上越舒適。

4，設計。設計涵蓋多個方面，總體而言差別不大。打蛋器的體積和重量，攪拌棒的形狀（各家各有特色，但很少有人拿出來說事兒），可否單手持握並操作換擋，可否一鍵退棒（基本都可以了），可否立式擺放，工作噪音的大小（越貴的噪音越小）等等。

5，缺陷點。電動打蛋器的缺陷點包括工作噪音、續航能力、發熱（有些只能打3分鐘，否則就過熱。。。）、異味（塑料過熱的焦味）等。

打蛋器橫向測評

經常給小孩做做蛋糕，小餅乾什麼的，打蛋器還是有一定經驗。我個人強烈建議有兩條：

1、買電動的，買電動的，買電動的，說三遍。錢都花了何必還要自己手動？手動是真的累。

2、電動里，看需求。如果是簡單家用，120W左右就完全夠用。如果還需要和面等其他操作，買功率高一點的，300W左右比較好。咱們買打蛋器就是圖個均勻、效率高。當然需求更多的話也有500,600功率的產品，這就看個人需求了。

3、盡量選擇雙棒的。接觸面更多，打得更均勻，心情更美好。

其他的參數諸如噪音、重量、外觀、能不能變檔就是不同的需求而定了。

推薦幾款不同預算內功率高、噪音較低、市場上口碑很好的產品供參考：

1、小熊

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小熊（Bear）打蛋器電動家用迷你奶油打發器攪拌器京東￥ 59.00去購買?

小熊這款屬於迷你打發器，125W功率，價格也比較便宜。優勢在於靜音，小巧，日常使用沒有一些大功率需求的話可以考慮。

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小熊（Bear）打蛋器電動家用奶油奶蓋打發器和面烘焙京東￥ 109.00去購買?

同樣是小熊家的，這款是300W功率，當然功率更高，預算要高一些。300功率就能完美適應其他的各種需求。此款噪音低，多檔位，一次能和800克麵粉，打100克奶油只需要兩分鐘，效率、性價比都是非常高。

2、九陽

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九陽（Joyoung）手持電動打蛋器料理機打發器多功能京東￥ 75.00去購買?

九陽可以說家喻戶曉，豆漿機、料理機等廚房用品都是非常成熟。這款是九陽手持式打蛋器，非常小巧（毛重不到2斤），雙棒配置，5檔調節，不鏽鋼頭子，打蛋、打黃油、果醬、打發奶油都不在話下，性價比非常高。

3、東菱

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東菱（Donlim）電動打蛋器家用攪拌機大功率打蛋機京東￥ 139.00去購買?

如果您不喜歡手持，平時需求又挺多，可以考慮東菱這款大功率打蛋機。真正的解放雙手之作，260W大功率，1.7L不鏽鋼大容積，5擋調速，304鋼和面鉤+攪拌棒，打什麼都不在話下。價格也非常親民，100多一點覆蓋所有需求，性價比極高。

以上。不同的功率、價格、品牌以及選擇上的需求問題都簡單列舉了一下，供參考。我個人認為，普通老百姓家用，200以內完全夠用，沒有必要去購買非常貴的產品，只會讓性價比溢出。

買最便宜的，但是一定要線棒的。我第一個是線棒，很好用，用壞了。第二個四片那種棒，還貴，打的不勻。沒壞就重新買了便宜的線棒的。30塊錢以內搞定，你想想吧，真香，哈哈哈

我買的是小熊打蛋器，幾十塊錢的東西很好用。

我家小寶寶喜歡吃蛋糕，外面賣的糕點添加劑又比較多，所以就決定自己在家做。剛開始沒有電動打蛋器就用兩雙筷子代替，蛋白不能被充分打發，想做出精美的蛋糕是不可能的了。

目前市面上的打蛋器主要是手動和電動兩種。

手動就是全手工來打，操作起來比較簡單，但是要打到做糕點需要的條件可能要花很長時間；電動的話就輕鬆多了，用的時間也比較短，只需把握好打發的程度就可以了。

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需求

如果只做一次兩次，買一根不鏽鋼的手動就行。

在家時不時做幾次蛋糕餅乾，建議電動手動都買，配合起來更加方便。

對於經常會做各式糕點並且要求比較高的，建議買不同線的手動和功能性強、功率高的電動。

1.小熊

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小熊（Bear）打蛋器電動家用迷你奶油打發器攪拌器烘京東￥ 59.00去購買?

小熊粉的可以看過來，普通攪均或打發用這台迷你手持打蛋器很方便。

五檔調速，按需選擇、雙棒配置，立體打發、125W大動力電機，快速打發。

平時做點果醬、打奶油、打發蛋液都可以輕鬆完成。

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小熊（Bear）打蛋器電動家用奶油打發器攪拌器烘焙手京東￥ 79.00去購買?

這台是四棒手持的，增加一個和面的功能。需要做麵包、吐司的就需要這台了，200W大功率打面打蛋速度更快。

機身有兩排平衡散熱孔，快速、多方位散熱，持久耐用。

2.美的

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美的（Midea）打蛋器電動手持攪拌和面烘焙料理機LZ1京東￥ 89.00去購買?

美的這台手持攪拌和面功率125W，電機壽命長，運行平衡，散熱性能佳，耐磨耐高溫，運行噪音小。

食品級不鏽鋼、無化學塗層、不易生鏽。

五個檔位隨意切換，打蛋、拌面、奶油一機搞定。

3.博朗

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博朗（Braun）料理機原裝進口家用多功能手持打蛋器京東￥ 329.00去購買?

博朗是做嬰兒料理棒的，內力非常強大，這款可以說是攪拌神器。

功率450W，打發快，和面光滑；直流馬達，效率高受力大，聲音輕，壽命長；6檔調速，滿足不同烘培需求。

這款專業級的打蛋器功能是比較全面的，家裡有小孩的可以選這台。

電動打蛋器對於有需求的人來說顯得非常重要，在家做糕點本來就是件開心的事，沒有好的輔助工具根本不行，不然烤個蛋糕光是在打蛋環節就沒勁了。選擇一台適合自己的好品牌打蛋器太重要了。

打蛋器就手動和電動。手動的我用過那麼多牌子里感覺母雞的最好用，很多大神推薦的柳宗理和cl的我覺得一般，鋼絲太多了，不容易清理，只打蛋白還行。據說辻制菓那套書用的壽菓工精器的打蛋器也不錯，我沒用過不太清楚。如果只是攪散蛋液拌麵糊宜家的就可以了。電動打蛋器我用的比較少，就很久以前一個雜牌的和博世，還有一個是手持攪拌器配的打蛋器，另外就是別人買海氏烤箱送了一個打蛋器，她把打蛋器給了我，我現在主要是用博世，海氏是備用的。幾個里博世最好用，原因是首先打蛋頭是不鏽鋼的，其他兩個應該是鍍的，打蛋頭時不時會碰到攪拌盆，鍍的有點不放心。其次博世的頭就是四根不鏽鋼條，其他兩個是有寬度的，不管沾蛋白還是麵糊都比只是條的多。缺點是打蛋速度比較快，蛋白的穩定性不夠。手持配的打蛋頭也是不鏽鋼的，但就是單頭，我只用來打過沙拉醬

在我的理解里打蛋器就是手動電動2種，手動沒什麼好說，用起來都差不多，牌子什麼都是假的，電動的區別就是噪音和發熱的區別，這東西純粹就是越貴越好，但是便宜的也能用，這東西既然已經再賣了發出的噪音都在可接受範圍內，高檔貨也不會完全靜音

東菱(Donlim）打蛋器HM-955A 配套收納盒5檔變速電動蘇寧￥ 45.90去購買?

我推薦東菱HM-955A打蛋器，我們家微波爐、麵包機都是用的東菱，都特別好。

東菱牌打蛋器採用ABS食用級材質，堅韌度強，絕緣防漏電，不易老化開裂。產品採用循環飛散熱，有效延長機器使用壽命。雙棒配置更能快速打發，對點安裝便於打蛋捧拆卸。配備150瓦高轉速銅芯電機，五檔調速隨心烘焙。本來買的時候覺得會很大，結果回來一點都不大，很小巧，看著可愛極了，帶一個收納盒，收納更方便，別看小，威力很大呢。產品符合EMC(電磁兼容)標準，有效避免輻射干擾，保護人身安全。