普洱茶甜是為啥加糖了嗎？

茶葉嫩莖中也含有大量糖類物質，多為水不溶性多糖，在新茶中甜度增加尚不明顯茶葉嫩莖中也含有大量糖類物質，多為水不溶性多糖，在新茶中甜度增加尚不明顯，但隨著存放，經過時間的轉化，茶葉內的水溶性多糖如纖維素、果膠等會逐漸分解轉化，增加茶湯粘稠度和甜度，在理想的存放環境下，經過20年的存放，茶葉甜度達到最大值。

水甜，不是說水裡加了糖的甜，水甜是指茶湯甘甜滋潤。會產生水甜的原因，是因為茶葉中的活性成分留在口腔中，所形成的一種獨特的口感，當茶湯入口時，會體現到茶湯甘甜滋潤的感覺。

水甜和回甘不是一個概念，回甘是一種類似苦盡甘來的味道，在好的發酵與半發酵茶中都能感覺到，一般給予的評價是回甘快，喉嚨泛甜。

正常普洱茶沒有那麼甜吧？

可能有甜味，但不至於和糖一樣甜

我喝過的勐庫的茶口感偏甘甜一些，特別是臨滄地區。喝過最甜的是冰島，真的甜到嗓子眼。和氣候環境應該有很大關係。

茶葉的內物質一般產生甜味的是以下物質

以遊離態存在於茶葉中的單糖和低聚糖（可溶性糖）

帶甜味的氨基酸

兒茶素生物合成的中間產物

普洱茶甜是分好與壞的，要看是怎麼樣的甜。

很多人跟我講不苦不澀不是好茶，其實這句話是有一些問題的。

我認為直接入口甜、駐口甜、留口回味也甜的茶才是最高檔的茶。像好的冰島、好的老班章、好的薄荷塘都是這樣的茶。

甜是有些溫度的，像白糖的甜就比較溫；冰糖或蜂蜜的甜就有點涼。茶也是一樣，像冰島的甜他們都說是涼涼的甜；還有那種很膩的甜，像有些紅茶加入香精之後的那種甜。

其實好的甜應該是喝完之後回味無窮，離開茶店，離開這盞茶几十分鐘後口腔裡面還是一直有這種回味的甜，這樣茶葉的甜才是最好的甜。

我是老呂，做茶十多年，常年往返西雙版納、臨滄、德宏等各大茶山。以上均是我的個人觀點，僅供參考，也歡迎大家跟我一起交流。

不想交學費就別在淘寶店買，去買幾家大廠的口糧茶，買不了吃虧買不了上當。大廠一是口感穩定，二是基本的衛生條件很好。

題主說了個甜的，應該是熟普，熟普推薦兩個品牌的吧，一個是老同志，口糧茶性價比挺不錯的，二是下關的銷法沱。特別是銷法沱，價格便宜，口碑杠杠的

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普洱本身的甜味是沒有你說的那麼甜哦,茶湯普遍比較醇厚

有的是製作過程中有添加其他。

基本比較靠譜的原葉茶品牌，茶葉的甜味和回甘是原料+製作工藝結合產生的結果。那個甜仔細辨別，和吃糖也是不同的。

末句，推薦自家店鋪吧。

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茶葉自身的茶多糖的甜味，米湯口感和茶多酚，氨基酸等等內含物質含量高有關。

首先，不論是用米湯這個詞來形容茶湯，還是覺得入口甜，都不像是小白，應該是有一定經驗的。

作為一個真正的小白，我也確實喝出來過普洱比較甜，生熟都有，但最多的體驗是回甘時的甜；入口甜很少，好像比較多發在最後幾泡。

至於米湯，說實話，作為一個出生在小米（粟）發源地（已發現的人類最早種植地）的人，確實沒喝出來過。

回甘吧 喝了過甜是到後麵茶沒味了吧

普洱茶含有豐富的氨基酸。在泡茶過程中，普洱茶的內含物質的浸出是有先後順序的，其中茶多酚、茶鹼、氨基酸等一些滋味物質最先浸出，但這時候的普洱茶的氨基酸沒有被完全分解，所以才會感到茶湯的甜味。

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你說的是紅湯普洱茶嗎？

普洱茶分生熟，生普，熟普。你說像米湯，應該是熟普。

至於標題說的甜度，還真不是加糖。普洱茶的甜度主要來自於豐富的果膠，單糖和一些氨基酸。

對於淘寶不了解，不過可以關注我，有需要可以推薦給你試試

據你的描述應該是普洱熟茶，發酵後的生茶刺激性大大降低，甜醇突出。

正宗的普洱茶在製作過程中是肯定不會加糖的，好的普洱茶只是因為它茶中約帶有單糖成分，經過沖泡以後有點回甜回甜的感覺，但決不是我們吃的糖那種口感。

還有一種情況，你說的甜，到底是不是糖的那種甜。

普洱茶的甜絕對達不到糖果的甜度。

如果不是，那麼，那是雜味，是不該在茶葉里產生的。這種「甜」是煙味。就是原料吸收了煙火味產生的。

通俗點說，是茶葉里有糖分，還有茶多酚等，其實普通大眾不要管這些，喝著合口就行了。

另外，普洱茶是不會加糖的，即使所謂的假也只是以次充好而已，還沒見過加糖的，我們加工廠里也沒聽過這個方式（但有人會加色素）

然後，剛開始喝普洱，避免不了交學費啊，就給一條建議吧，開始只喝100內的，多試幾家，喝半年後就懂一點了再喝好點的

我小店雲南滇貓茶葉，希望能幫到你

1、主要是因為普洱茶里含有糖類物質：單糖、雙糖、茶多糖。

單糖為茶鮮葉細胞的快速增長提供能量，並且在茶鮮葉離開母體後為茶葉呼吸作用提供能量基質，同時能溶於水增加茶湯甜度。而兩個相同或不同的單糖分子縮合即成雙糖，主要包括蔗糖、麥芽糖。

茶多糖主要包括活性多糖和纖維、澱粉、果膠等不溶性多糖。普洱熟茶中的纖維素和半纖維素，能夠在微生物作用下降解為可溶性糖，從而使普洱熟茶茶湯甜度增加。

2、除此之外，普洱茶里還含有澱粉、果膠物質。

澱粉是一種貯藏物質，茶葉越成熟含量越高，難溶於水，但可在酶或水熱作用下被水解轉化成可溶性糖類，這也是黃片甜度大的主要原因。

果膠物質可在酶和水熱作用下水解成為可溶性糖，從而增加茶葉甜度，對香氣也有一定提高；同時，果膠物質具有凝膠性質，對茶湯的粘稠度、條索的緊結度和外觀的油潤度有直接關係。果膠與澱粉共同作用還可形成茶湯的厚度。

什麼樣的茶會更甜呢？

1、野放型古樹茶更甜。

野放型茶樹，在生長過程中與多種植物共生，由於其他樹木的遮光，茶樹接收到的多為散射光，增強了漫射效應，茶葉的甜度增加，再加上野放古茶林中，土壤中有豐富的有機肥(落葉等)，有利於茶葉物質含量的形成，甜度也會增加。

2、葉片越大茶葉越甜。

幼嫩茶芽中合成的主要是單糖和蔗糖，成熟葉片中除合成單糖和蔗糖外，還合成並積累大量的多糖，茶葉葉片越大含糖量越高，種類也越豐富，甜度越高。

3、陳化時間越長，甜度越高。

茶葉嫩梗中也含有大量糖類物質，多為水不溶性多糖，在新茶中甜度增加尚不明顯，但隨著存放，經過時間的轉化，茶葉內的水溶性多糖如纖維素、果膠等會逐漸分解轉化，增加茶湯粘稠度和甜度，這也是老茶喝著更甜的主要原因。

絕對沒有加糖。好的普洱茶苦澀轉化非常快，回甘也好，也持久。