為什麼國內甜紅葡萄酒很少？

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法國的甜紅也很少見，能喝到的甜紅大部分是Porto之類的加強型葡萄酒。一般來說好的葡萄酒講究酸味和甜味的均衡，甜味過強而沒有好的酸度口味就顯得不入流了。葡萄酒的甜味通常是由含糖量和酒精度雙重決定的，而含糖量和酸度在葡萄成熟程度上可以說是一對矛盾的指標，所以如果不採用加糖或者加入酒精中止發酵的方法，直接獲得含糖量高酸度又好的葡萄酒是很難的。這正是大部分葡萄酒釀造地區碰到的情況。

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甜紅酒在國外也不多吧，甜白倒是很多

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其實最主要的是釀造甜紅葡萄酒難度高，葡萄酒的各成分不好平衡尤其是甜度和酸度、甜度和酒精度的平衡，在不添加其他成分的情況下，在整個生長成熟釀造過程，甜度與這兩者是相互轉化的，平衡很難拿捏，釀好酒就不容易了。就比較熟悉的紅冰酒而言，由於釀冰酒的地區氣候特殊，紅葡萄相對難最好的成熟，而成熟後由於掛枝時間長，容易落果，導致釀造風險大，這樣很多酒廠就更傾向於釀白冰酒。口感方面，就甜酒這方面，即便是全球應該傾向於甜白，酸甜平衡更佳。像我，對於紅冰酒，更喜歡白冰酒，即使是紅冰酒更貴。

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世界甜紅都少。

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全世界範圍來看，甜紅葡萄酒不是沒有，但是很少。

在我接觸過的一些甜紅葡萄酒裡面，大概有以下幾種：

1. 低端的甜紅餐酒。通常是加糖的，味道嘛，日常喝喝還行。一般不會很甜，容易膩。

2. 晚收的自然甜紅。喝過幾款，很少，濃郁，酒體重，飽滿強勁，其實味道還不錯。

3. 風乾葡萄的甜紅。最著名的當屬Recioto啦！必須棒棒噠，就是貴。

4. 冰酒。其實冰紅並不是真的那麼紅，丹寧不重，也不像其他自然甜紅那麼龐大。

5. 我還經常看到一些浸皮時間不是很長的甜紅Shiraz，別問我為什麼是Shiraz但是每次都是它！還有甜紅起泡。不過其實都沒有那麼紅，比起那些紫的不透明的Shiraz，他們挺透明，但是不到桃紅那麼透明。

為什麼國內甜紅很少？

國際上都很少，國內也少是正常的。尤其一些高度數的自然甜紅，要求還是比較高的，國內目前的市場，還有點難。很多都是加糖的。

為什麼不做甜紅？

我認為去對比品嘗一下，或許就有答案。

1. 白葡萄酒酸度高，很容易和甜味平衡，不會讓酒喝起來太膩。

2. 白葡萄酒酒體輕，容易給人清爽的感覺，而紅葡萄酒本身酒體就重，如果再做成甜的就更笨重了。

3. 食物搭配上甜酒往往跟甜品做搭配，太重了搭配難度也很大。

4. 長期習慣。打破慣例的風險很大，國產酒尤其如此，很多國產酒廠都效法波爾多，更是不會做甜紅了。

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我覺得通化的甜紅就不錯。。

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媒體的誤導唄，其實甜葡萄酒最適合國人

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因為全世界來講甜紅葡萄酒的比率還是低，80%被消費的紅葡萄酒都是干型。真正長期消費葡萄酒的場所，甜紅葡萄酒都是極少數甚至沒有。

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講真，國內的釀酒技術並不是很完善，還有就是咱國產設備的些許落後，雖說進口設備會好很多，但是價格是十分昂貴的，還有就是釀造葡萄酒尤其是甜紅的過程之中會遇到好多的問題，比如何時停止發酵，如何進行皮渣分離，如何提高澄清度，以及最重要的就是如何進行後期的保存，這些都是問題，國內的釀酒師說實在的，良莠不齊。在者就是市場的問題，干紅能放很久，價值也是會隨著時間的沉澱逐漸攀升，賣不掉起碼可以存放，但是甜紅就不會了，能儲存的時間是很有限的。但是以後估計就會有很多甜紅了，因為我們國內釀酒技術也在不斷地進步，市場遲早也會接受這些新品的，不會在是那種見面干紅，碰杯乾白的現象了。

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我在市場上見過新疆產區的甜型葡萄酒。不過建議，要是喝不了干型的，可以從半干型的慢慢嘗試體味。

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甜葡萄酒：藍海艦隊的阿根廷進口葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。我國及亞洲一些國家甜酒消費較多

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國內感覺東北產區比較不錯！

長白山產區的紅、遼寧產區的白！

個人感覺！

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量產的產量很大（有點拗口啊），不去皮去籽或葡萄不夠成熟都會造成酒味不甜...

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不適合裝逼(ー_ー)!!，一說拿甜的，都覺得沒品位

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