想自己嘗試做杯冷萃咖啡，但是有些知識點不明白，可以解釋一下嗎？
大家所說的水粉比，到底是咖啡粉g比水ml，還是咖啡粉g比水g？麻煩路過的傳教一下經驗和製作過程，謝謝
冷萃咖啡指的是用冷水長時間浸泡咖啡粉來進行萃取的一種製作方法，這個過程大概需要10至15個小時。因此自製冷萃咖啡適合在晚上進行，冷藏一夜之後早上起來正好可以飲用，冷萃之後的咖啡風味溫和均衡而又冰爽宜人，喝上一杯簡直是咖啡愛好者的享受。
製作冷萃咖啡的步驟也並不複雜，最重要的就是掌握好粉水比例，粉水比的意思是咖啡粉比上總注水量。讓我們來舉個例子說明一下，假設粉水比是1：10，我們在容器里放入了10g的咖啡粉，那我們要兌入的水就應該是10x10=100ml。
再比如，假設粉水比是1：15的話，並且我們在容器里放入了20g咖啡粉，那我們應該兌入的水是多少呢？答案是需要兌入20x15=300ml的水，因為20：300約下來的比例依舊是1：15。
當然每次製作咖啡的時候，粉水比都不一定都是固定的，不同的粉水比會影響到咖啡的風味，並且每個人的口味也是存在差異的，所以需要製作者調整粉水比來達到自己滿意的風味。
了解粉水比之後，製作冷萃咖啡就很簡單了。小摩再來和大家一起看看製作冷萃咖啡的過程：
- 在咖啡壺中放入20g咖啡粉和300ml冷水，然後輕輕地把水粉混合物攪拌均勻，盡量不要有沉澱物。
- 把咖啡壺密封起來放入冰箱內靜置10-15小時，一般情況下晚上貯藏好第二天就可以品嘗啦。
- 貯藏完成之後取出咖啡壺，並且用濾紙過濾咖啡渣。
- 過濾完成之後加入冰塊就可以暢快飲用了，喜歡的話加糖加奶加冰淇淋都是可以的哦。
知道了製作冷萃咖啡的過程並不意味著就能夠做出最佳風味的冷萃咖啡了，這還需要多次嘗試和練習，在嘗試的過程中慢慢調整粉水比和冷藏時間。除了上面的方法，還有一種更簡單的方式可以喝到美味的冷泡咖啡——那就是冷泡摩可納咖啡粉。
使用摩可納製作冷泡咖啡的步驟非常方便快捷，只需要用冷水沖泡幾分鐘即可，而且用礦泉水和蘇打水都是可以沖泡的，可以說是隨時隨地進行沖泡都沒有問題的。並且摩可納沖泡出來的冷泡咖啡同樣能夠進行花式調配，搭配各式各樣的調味料可以創造出各種風味。
大家可能會有些許好奇，為什麼摩可納咖啡粉就可以直接使用冷水進行沖泡呢？答案其實並不複雜，這是因為摩可納使用的製作工藝是凍干技術的。凍干工藝是通過將咖啡冷凍升華來製作的一種技術，這種工藝製作出來的咖啡內部結構疏鬆多孔，溶解速度會比一般的咖啡快，冷水沖泡也可以溶解均勻。
（圖為凍干工藝製作的咖啡粉）
總而言之，自製冷萃咖啡的內容就是這些了，小夥伴們看完之後可以按照步驟嘗試一下。但是要說如何省時省力地喝到美味的冷泡咖啡的話，摩可納確實是不錯的選擇。
（註：以上圖片來源於網路，如有侵權聯繫刪除）
您好，水粉比放在冷萃咖啡上，指的是
"咖啡粉的重量" : "加進咖啡里的水重量"
所以，為了讓二邊對等，我們在行業里習慣使用克重(g)來計算。
比方說，1:16 的水粉比，就是1g的粉 : 16g的水製作過程很簡單，正好我先前在知乎上才回答完相似的問題，以下連結供您參考:
求便宜的做咖啡方法??www.zhihu.com
沒區別。水的密度是1000g/L。所以不管是g還是ml，數字都是一樣的。
謝邀：1、其他人回答過粉水比，我就不贅述了。2、如果你自己製作，那麼需要台磨豆機。3、冷萃的重點是咖啡粉的整體品質，以及冷水浸泡時間長短。如果用的是精品豆，自己磨好後放冰箱一晚上再喝喝看，到時告訴我幾個問題：咖啡豆信息、研磨信息、飲用感受。之後再具體交流。具體問題具體分析，憑空無法給出具體答案。
不明白的點在哪？
看了一下其他回答，好像沒有完整流程。那我補充一下。首先說明1ml水=1g水，所以水的單位不用糾結。
【材料】
咖啡豆（叫店家磨手沖檔，白砂糖粗細，或直接告訴店家要做冷萃）
大型濾紙（或無紡布煎藥袋，材質要堅韌細密，我以前用CHEMEX的正方形濾紙紮口做的，但是產量較小）
密封盒（或罐，要大）
【比例】
1g粉：6ml水（250g豆：1500ml水）
【流程】
1.洗乾淨密封盒擦乾
2.將稱好的粉倒入大型濾紙或無紡布中，一起放入密封盒，此時袋口敞開。
3.按照粉量準備好1:6的冷或冰水，袋內注入一半打濕所有咖啡粉，然後在袋外盒中注入剩餘水。（袋內3:袋外3）
4.紮緊口，不要讓粉流出來，浸沒所有咖啡粉，此時可以看見袋內的咖啡水會慢慢向袋外清水滲透出，因為濃度不一樣。
5.放冰箱靜置48H，常溫24H，可以用計時器。（推薦冰箱）
6.濾紙完成後可以直接兌水飲用（濃縮液1:水1，再加冰）
無紡布完成後需要用濾杯再過濾一次後飲用（因為無紡布孔太大，都是咖啡渣）
完成。喜歡請點贊 。
分 水 單位都用克來表示
一般說粉水比，比較乾淨的飲用水1kg約等於1000ML，自己把握啊，而且咖啡也根據口味的，我喜歡一比10，萃取什麼的我覺得我去過的咖啡館都很淡，無法滿足我
做咖啡好多都說多少g水是因為水在不同的溫度，密度會有差異，量ml不如稱重准。其實一般來說1g約等於1ml。
粉水比，指粉的克數，比溶液的克數。
一般情況下便於操作，默認比重是1.0，也就是1克約1毫升，所以這裡是一個簡單的重量到體積的換算，實際上的溶液體積應該略小一些，因為在萃取後，液體的比重因為含有萃取得到的物質增大了，但只是為了方便操作，還是認為是1.0.
另一方面，大多數情況下，單杯咖啡在手沖情況下的粉重在12至16克，所得溶液量差不多到分享壺一杯量刻度線即可。當然，也有需要大量萃取的情況，就需要大致計算一下了。
這個比重不是指用多少水，而是得到多少咖啡溶液。
最為專業的做法是在萃取時，濾架和分享壺是分離的，並且有一定的距離，壺下放稱，並清零。
在稱取所需要的豆重量後，放入濾壺，開始萃取，至分享壺下的承重達到相應計算得到的重量停止。這樣的好處是，不容在意用了多少水，可以在中後段萃取時採用加大水流方式來使咖啡液翻滾，達到充分萃取效果。
回到你的提問，冷萃。
冷萃的方式主要是兩種，一種是冰滴，一種是冷泡。
相比手衝來說，這種萃取方式最大的區別在於溫度以及萃取時間，所以粉水比也需要調整，以常規300ML為例，一般手沖需要的粉量為12至16克，冷萃的話，建議加大到25至30克。如果是使用巴西的喜拉朵，桑托斯，中國雲南卡蒂姆，則不宜多餘25克。如果是使用秘魯的禪茶瑪悠，哥斯大黎加塔拉珠，這一類的豆子，則應不少於25克。這是由每種豆子的物質含量差異決定的，一些豆子偏向醇厚，就少一些，有些東西偏向果酸，甜味，則需要多一些。
先說冰滴，一般萃取時間約8小時，將適量水凍結成冰塊放入上壺，中間過濾裝置先放入細研磨粉，鋪上一片濾紙，下壺對準出水口。冰塊融化後，調節滴水兩為一秒2至3滴的速度，之後就不用管它了。
冰滴中使用冰塊自然溶解，確保了水的低溫。細粉，會使萃取更為高效，能夠有效取得其中的香氛有機物。而比較低的溫度，使苦味不容易萃取出來。
冷泡，則是將粉倒入容器後，加入冰水，之後放在冰箱中靜置8至12小時。因為粉接觸水比較充分，所以為了避免萃取過多苦味，需要使用較大顆粒的粉。
需要注意的是，萃取過程中，香氛類物質是易溶的，所以會得到有效萃取，但苦味物質相對來說要難於溶解，如果萃取時使用的豆本身就存在苦味物質不足的情況，極易造成口感單薄，漂浮，過度的酸等問題。所以，要使用相對均衡的豆子來製作冷萃，或者使用偏酸質風味的豆，再添加一些偏醇厚的豆，已達到調節的目的。
多實驗，嘗試不同的粉水比例，或者豆的拼配比例來製作。
最後我認為，咖啡萃取有許多的理論，但理論並不是一切，畢竟作為一杯飲品，要適合自己的口味和喜好，如果不是專業發展，適合自己，比強行貼近理論更為重要。
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