粽子在冰箱里放幾天了，可以拿出來再煮熟一次再放進冰箱嗎？

家裡那位說，粽子在冰箱放久了要拿出來煮熟殺菌再放進冰箱，不然就會放到變質。請問這種說法有科學依據嗎？

粽子長期不吃的建議放冷凍室儲存，比較好。

食材放在冰箱保鮮的實質就是通過降低溫度，抑制微生物的繁殖，防止食材腐敗。冷藏室雖然可以抑制食材儲存，但是終究是冷藏室，溫度是零上的，微生物還是會緩慢繁殖的。

你拿出來煮的過程雖然可以殺死一些微生物，但是這個過程也是緩慢的，並不是極速加熱。

加熱完，你也得放冷卻了，再放入冰箱。

可以，但沒有必要。

我猜題主問這個問題，是怕放在冰箱里幾天的粽子會腐敗。為了繼續保存，所以拿出來煮一煮，消消毒，然後再放入冰箱繼續保存。

其實呢，粽子大部分都是由糯米（北方叫江米）煮熟製成的，這種米有一個特性就是比較黏，煮熟的粽子會在其米質的表面形成一層粘液，幹了以後會形成一層保護膜，所以說冰箱里的細菌和室內的細菌都很難侵入這層保護膜，從而使種子內部的糯米繼續變壞，最多也就是保護膜變壞，所以說，就像鋅在空氣中不容易銹掉氧化掉一樣，因為鋅本身極易氧化，但是氧化的產物是一層緻密的氧化鋅保護膜，從而阻止了內部的鋅繼續被氧化，同樣道理放在冰箱里的粽子沒有必要拿出來煮一煮再繼續放進去保存，一直存著就好了，可以存到海枯石爛、天荒地老。

哈哈哈，但是冰箱保存食物還有一個通用補充條款，冷凍室18天，冷藏室7天哦！ 所以，儘快吃掉吧。

超強冷凍的話，個人覺得是不需要這樣操作的，想吃的時候再拿出來煮，這種反覆煮和反覆凍，反而覺得不太健康。

冷凍的可以

我家的粽子包完都是直接丟速凍然後一個月半個月照樣吃

粽子，如果在冰箱負20度里放幾天，沒有問題，而且可以煮完之後立馬凍起來。但是你確定要這樣嗎？肯定不好吃。

為什麼一開始不放冷凍室急凍呢。。。。。。