濃醬清兼四大香型的白酒，各有什麼代表？

12-17

謝謝邀請；
中國白酒十二大香型：濃香、清香、醬香、兼香、米香、特香、鳳香、豉香、葯香、芝麻香、老白乾香、馥郁香型。
1、醬香型酒：所謂醬香，就是用澱粉反覆發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠……，主要代表；茅台酒，郎酒，且具有隔夜留香、飲後空杯香猶存的特點。

2、濃香型酒：五糧液、四川瀘州老窖為代表，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。它以乙酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上很多。
3、清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。山西汾酒、牛欄山、紅星，為代表。

4、兼香型白酒（濃醬兼香型）；主要原料：高粱酒麴：大麴發酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀製工藝和醬香型白酒釀製工藝相結合生產出來的白酒。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白雲邊為代表的醬中帶濃型；另一種是以黑龍江玉泉酒為代表的濃中帶醬型，主要代表：白雲邊、口子窖

今天，阿文就給大家分享一些喝酒人必知的酒知識，我們一起來看看，中國白酒四大元老，四大香型鼻祖都是誰。

一、醬香型

茅台鎮是我國最重要茅台出產地，這裡是我國大醬香型白酒的鼻祖，擁有悠久的歷史，茅台酒是世界三大蒸餾酒之一，也被稱為國酒。它的酒素具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點，酒精度多在59十幾度，是醬香型酒的典範。另外，由於茅台酒的做工複雜，要綜合考慮氣象，水質，與眾不同的釀酒工藝，原料也是精選的。所以促使了茅台酒的酒質獨樹一幟，在市場上也頗受歡迎。

二、濃香型
我國濃香型白酒中的鼻祖就是瀘州老窖了，瀘州老窖素來是有「濃香鼻祖，酒中泰斗」之稱，可見瀘州老酒的知名度和地位是怎麼樣了，瀘州老酒是我國最古老的四大名酒之一，瀘州老窖是和茅台酒、汾酒、西鳳酒並稱為四大名酒的，在地位上是不會比茅台酒差的，現在在我國還是有很大的知名度，口感、香型等是受到很多人的好評，生活中不少人都是喜歡喝瀘州老窖的。

三、鳳香型
西鳳酒，是中國鳳香型白酒的鼻祖代表。此款酒是為數不多的一款濃香型白酒，卻是「清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長於一體，酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全，均不出頭」的獨特風格特點。西鳳酒古稱「秦酒」、「柳林酒」。為中國四大名酒之一，產於陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。

四、清香型
汾酒的歷史可追溯到六千年前的仰韶文化，1500年前北齊武成帝時期，汾酒成為宮廷御酒備受推崇被。1915年巴拿馬萬國博覽會上，汾酒一舉奪魁，獲得甲等大獎章，並受到羅斯福的珍藏和時任美國總統威爾遜的讚賞。建國前後，汾酒被毛澤東、周恩來、劉少奇等領袖人物喜愛推崇，在重要國事場合飲用，並獲得「共和國第一國宴用酒」資格，尊享各種國家級至高榮譽。汾酒是「清香鼻祖」，其香型特點為：清香純正、口感柔和、自然協調、餘味爽凈。

這4款酒是中國最早選擇出的醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、鳳香型白酒的代表，他們具有時代的意義，也奠定了中國白酒香型的基本雛形和框架，如今市面上很多白酒，很多都是以這4款經典的香型演變而來的。

版權所有未經允許禁止抄襲！
如果您喜歡本文章，歡迎動動手指點「贊」並收藏轉發，讓各位酒友學習到更多的知識，杯中酒，杯中情。

濃香瀘州老窖和五糧液，醬香茅台和郎酒，清香汾酒，兼香就多了:西鳳，白雲邊

濃香：瀘州老窖醬香：茅台清香：汾酒兼香：郎酒

濃香:瀘州老窖，五糧液，醬香:茅台，賴茅，郎酒，潭酒，清香:汾酒（國宴用酒，巴拿馬金獎，以前比茅台NB），兼香:白雲邊

謝邀！
中國白酒的香型可謂豐富多彩，除了題主說到的「濃醬清兼」四個香型之外，還有米香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型、董香型、老白乾香型、馥郁香型，這些國家認證的白酒香型有十二種之多。每種香型各具特色，獨具風味，也都有各自的代表。咱們今天主要還是聊聊「濃醬清兼」這四大香型和它們各自的「明星頭牌」。
濃香型白酒具有芳香濃郁，綿柔甘冽，香味協調，入口甜，落口綿，尾勁余長等特點，它的品種和產量均屬全國大麴酒之首，其中以產自四川宜賓的五糧液最為知名。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以香氣悠久、入喉凈爽、各味諧調、酒味全面的獨特風格聞名於世。
醬香型又稱為茅香型，以貴州茅台酒為首。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長。茅台作為醬香型白酒的鼻祖，也被尊為「國酒」。由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，具有醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。
清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒的特色可用「清、正、甜、凈、長」五字概括，清字當頭，凈字到底。其典型代表汾酒入口綿，落口甜，香氣清正，餘味爽凈。飲後回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。
兼香型白酒是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般有自己獨特的生產工藝。其中產自安徽淮北的口子窖酒是兼香型白酒當仁不讓的「頭牌」。口子窖酒採用一步兼香工藝，「濃頭醬尾中間清」的複合兼香型風味獨樹一幟。其獨特之處在於並不僅僅將濃香、醬香兩種香型結合，而是在濃醬結合的同時融入清香、芝麻香、豌豆香等多種香型，口感豐富，層次鮮明，妙聚五味。喝起來馥郁醇厚，綿柔爽凈，餘韻悠長。是中國兼香型白酒的典範。
總結一下，香型的概念並不是廠家設定的，而是業內共同認可的一種評判標準，各大香型的代表像茅台之於醬香、口子窖之於兼香等也都各有所長，至於哪個好喝，主要還在於品酒人更喜歡哪種味道。

推薦閱讀：