為什麼超市裡的蜂蜜還有保質期，蜂蜜不是不會變質的嗎？

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一般來說，蜂蜜可以屬於沒有保質期的食品，也可以屬於有保質期的食品，如果是純天然的成熟蜂蜜並且在平時存放的時候要採取正確的存放方式，這種蜂蜜就是屬於沒有保質期的蜂蜜，由於這種蜂蜜屬於天然成熟蜂蜜，它裡面水分比較少，而細菌在濃度比較高的濃糖中是沒有辦法存活的，因此不會存在變質的現象。
但是如果蜂蜜是目前市場上經常見到的一些加工濃縮過的不成熟蜂蜜，這些蜂蜜就是屬於有保質期的蜂蜜，一般加工過的蜂蜜保質期是在兩年左右。

過期的蜂蜜能吃嗎？
可能有人認為如果是標有保質期的蜂蜜過期了就不能夠吃，但其實蜂蜜過期是可以吃的，但是蜂蜜的品質已經受到損害，過期的蜂蜜可能對身體的危害性不大，但是由於蜂蜜的品質受到損害會讓蜂蜜裡面的營養物質降低，也就不能夠達到好的營養效果，特別是目前市面上的一些蜂蜜是經過發酵的，而經過發酵的蜂蜜雖然儲存時間比較長，但是在變質後蜂蜜的品質就會大量下降，如果是有目的性的想要飲用蜂蜜，就要選擇沒有過期的蜂蜜，還能夠讓蜂蜜的功效達到最佳。

另外蜂蜜在長期儲放的過程中會出現結晶現象，可能有一些人會認為蜂蜜結晶就是已經變質是不能夠吃的，但並不是這樣，蜂蜜結晶是屬於正常現象，由於蜂蜜裡面含有葡萄糖，而葡萄糖會圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上果糖膜，並且逐漸聚集擴展，從而形成蜂蜜結晶，因此蜂蜜結晶是一種比較常見的現象，在出現這些現象後只要將蜂蜜化開後沖水就可以飲用，裡面的營養價值不會有所下降。
由此可見，如果是天然成熟的蜂蜜是不存在過期的現象，只要在平時採取正確的方式來儲存蜂蜜即可，將蜂蜜放到乾燥通風的環境下就能夠避免蜂蜜因為受潮而出現變質。

你好，榮幸被邀請。我做蜂蜜快一年時間了，市場上進入超市的蜂蜜都會按照國家標準走一些流程，而且食品有規定必須有保質期說明。其實蜂蜜是一個例外，它屬於世界上唯一一種不變質的食物（酒類不算食物），因為蜂蜜本身的抗氧化作用。
另外，超市裡面的蜂蜜基本上都是被破壞了。商品的正規化需要註冊產品，走傳統路線，生產許可，在工廠里完成殺菌作業，這裡會涉及到對蜂蜜的加熱，從而實現殺菌，其實本身蜂蜜本身就是有抗菌的作用，這也是軍事上用作抗菌消炎藥的好東西（野外作戰尋找到自然藥品）。
蜂蜜是不會變質的，前提是該蜂蜜不屬於超市的蜂蜜。成熟的土蜂蜜（百花蜜），結晶之後，糖度很高，但不是加的白砂糖，而是蜂蜜本身的氨基酸成分。另外要提一點就是蜂蜜的裡面最寶貴的活性酶，這個成分對人體非常重要，也是蜂蜜的價值所在。一旦蜂蜜在環境溫度超過60攝氏度，就會被破壞，所以很多咽炎不好的人，把蜂蜜泡進綠茶的時候，需要保證水溫不超過60攝氏度，或者常溫更好，我一般建議我的用戶水溫控制在25攝氏度以內。
國內的蜂蜜市場很混亂，這也是我為什麼要做蜂蜜的原因。目前我只是在成都給外國人提供貨源，如果大家覺得喜歡，可以查找一下木村生活，有緣相見。

謝邀。純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年的。蜂蜜是世界上惟一不會腐敗變質的食品，但前提是在保證純正、成熟並在密封狀態下!因為，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。因此，1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。
　　作為食品上市蜂蜜的保質期
　　作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

首先，對食品來說，有保質期是非常合理的，一直不壞的產品保質期也不會寫永遠。就像酒一樣，也是分具體情況的。
蜂蜜不會變質是有前提條件的。
第一必須是成熟蜜，不是成熟蜜的產品水分含量過高，時間一長會發酵變質，很可能不到一年就變質。
第二蜂蜜沒有經過高溫濃縮。現在市場上的蜂蜜濃縮現象非常嚴重，因為天然的蜂蜜或多或少都有一些是成熟度不夠的，容易發酵，再就是為了達到各種標準，人為地進行濃縮，濃縮後蜂蜜內的很多活性物質，主要是各種活性酶，被破壞掉了，雖然短時間來說，可更好保存，利於銷售，但是時間長了就不行了，另外營養成分幾乎破壞殆盡了。
第三還很有可能是假蜂蜜，超市裡的蜂蜜懂的人都知道，真蜜那真是非常稀少。真的就沒法保證了。

食物當然有保質期，蜂蜜也不例外，蜂蜜保質期的長短要看蜂蜜的純度，純度越高的蜂蜜保質期越長，如果碰到生水的話，純度再好的蜂蜜也很快就變酸。我家從小到大都養蜂，這點我是很了解的。

我是一個養蜂人，目前擁有150箱小蜜蜂，據我所知，蜂蜜確實沒有保質期，但有前提條件：①封蓋成熟水分少的蜂蜜；②適宜的保存條件。
而超市裡邊的蜂蜜為什麼質保兩年，是因為一般國家食品行業規定的保質期是兩年（也有例外），所以蜂蜜廠家會寫上保質期兩年。如果購買蜂農的蜂蜜，保存恰當，可以放好多年。

不會變質但營養成分會慢慢流失

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