奶粉變黃不溶解是怎麼回事，該怎麼辦？
我2018年一月左右買了一大包的全脂奶粉，紐西蘭恆天然25kg裝的那種。
然後分裝成4kg左右的小包，抽真空後，避光存放在室溫環境下保存。平時做點酸奶和沖牛奶喝。
這個房間夏天溫度比較高，沒安裝空調，南方地區夏天都在30度以上，室溫高的時候可能有到40度。我這段時間也沒注意觀察奶粉狀態
然後等到10月份的時候，我突然發現已開包在平用的奶粉變成了米黃色（平時是白色的）粉未變粗。用水沖泡以後呈極細顆粒狀，會沉澱，有結塊狀態保很疏鬆一捏就散，不像普通奶粉那樣結塊很硬。
當時以為是開包的奶粉放太久了變質了。然後又取了一包還是真空包裝的打開。發現情況一模一樣。然後發現剩下的四包沒開封的全部變質
想問一下
1.什麼原因造成了這個情況，是高溫嗎？
2.這樣的奶粉還有辦法挽救嗎,有什麼辦法可以重新把它沖調的開？
3.如果沒有，那麼這種奶粉還可以用在什麼地方？我是自己吃，沒做生意，我的工作是機電方向的，各位答主別擔心拿去加工出售之類的問題。
奶粉起坨原因很多，能不能吃還得看這 「坨」到底是怎樣的一個坨。
第①種：剛開罐時，罐內很多較小的坨，很鬆散，用勺子輕輕一推就散了。這樣」坨」是可以放心給寶寶吃的！
原因：奶粉在運送過程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產生靜電，因此奶粉粉粒會結成團，打開罐後會發現奶粉有結成小團狀， 無須擔心，只要您用湯匙輕輕推開， 奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養成份和質量是不受影響的，並不是品質問題，可以安心食用 。
第②種:硬坨，用勺子推不開，比較潮濕。
這樣的奶粉趕緊扔了不能給寶寶吃！
原因：這樣的奶粉已經變質了！
當打開包裝未及時密封保存，吸收了空氣中的水分，導致起坨結團；其次，沖調奶粉時用的勺子附著水分後與罐子里奶粉接觸後也會導致奶粉起坨。
或者，由於運輸過程中的「野蠻」裝卸，導致罐體受損，進入空氣後也會導致奶粉起坨變質。
又或者開罐時間過長，奶粉長時間吸收空氣中的水分，導致奶粉回潮起坨變質。
不溶解
寶媽說，每次喝完奶，奶瓶里總有沒有溶解完的奶粉坨，問我這樣的奶粉是不是質量不好？
當然不是！
1.因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水。
2.沖調方式也同樣會影響奶粉的溶解性，比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉質顆粒沒有充分與水接觸，影響了其在水中的分散。沒有分散的奶粉塊外部濕潤並形成了一個不透水的「隔膜」，水無法進入到裡面，於是變成了一個個難容「外濕內干」的奶塊，就算用力搖晃奶瓶也無法將其打散。
注意：若寶寶的奶粉溶解特別快，入水即化，不經搖晃即能自動溶解或發生沉澱。或者打開奶粉包裝，放進嘴裡品嘗，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味濃，那麼這樣的奶粉多半是假奶粉，不建議給寶寶吃。
像這樣的，掛在奶瓶上的不溶解物質又是什麼呢？
請家長們放120個心，這是奶粉沖調的一個正常現象，大家俗稱的「掛壁」。這些細小的顆粒實際上是奶粉中未完全溶解的蛋白質、脂肪等成分。配方奶粉添加了含量較高的活性物質，如酪蛋白、乳清蛋白等，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點的現象，但這都屬於正常現象，不影響奶粉質量，可以放心給寶寶食用。
沖調奶粉時，使用合適的溫度（一般建議45--50℃）延長搖晃奶瓶的時間就可以避免出現這種現象。一般加入奶粉後左右搖晃奶瓶(或者放在手裡來回搓)1分鐘左右會比較理想。
最後要提醒大家的是，奶粉的儲存方式也很重要，開罐之後盡量在一個月內食用完畢，每次取完奶粉一定記得將蓋子密封蓋好，放陰涼處即可，不！要！放！冰箱！
奶粉儲存10個月一般是不推薦，太久了。
真空儲存是否衛生保證，這個不知道具體情況，不好分辨。
普通情況下，只要結塊用勺子碰一下就會散，並且口感沒有什麼變化，真空儲存還是可以的。
你可以賣給養寵物的
因為你保存不好，奶粉跟空氣長期共存，發生化學反應（我們所說的變質），有變黃的，有變硬的。奶粉在規定的使用日期內也可能結塊。正常奶粉應該鬆散柔軟。開封后的奶粉可能由於空氣中的水分進入，或在奶粉配製過程中，不可避免帶入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸濕，容易發生結塊。如果結塊一捏就碎，這種奶粉質量變化不大。但是，結塊較大、堅硬、捏不碎的，說明奶粉質量已不好，應該捨棄不用。變黃了就更不能喝了，丟了去吧。
18年買的奶粉0.0....
厲害了兄弟，25kg你該跟一些朋友合夥買，
或者買了送點人。
生產商這樣的車間是陰涼車間堆放，對堆放高度，離地離牆距離都有要求。
包括房間溫濕度。一般是14°-22°之間。你這樣的房間就算你真空也不能保證很久的
拆了原包裝，見了空氣，細菌就自然而然進去了，一般這樣的分裝車間都要是要求10萬級凈化車間
而且人都要穿防護的工作服，防止皮屑跟頭髮，汗漬油脂等等。
你在家是不可能具備的。所以你的封裝只能是自欺欺人。
什麼原因造成的，必然是高溫+長時間+細菌過量繁殖。
別想補救，不喝為好。
你居然買25kg。厲害厲害。我們生產商一次性購買1噸也就是40包
盡量在1-3個月用完。米粉裡面需要使用。
你這全脂的比脫脂的還容易壞點 0.0
我的理解，簡單的說就是受潮了，奶粉捏在一起，濕了又干，變硬了。
先把水溫度調好，再放奶粉，然後順時針搖幾下，一般奶粉都會溶解，如果奶粉一塊塊的沒融化，那就可能是奶粉的質量問題了，尤其是顏色變黃，很有可能是氧化後的反應，建議你換掉奶粉，如果就這樣直接給寶寶喝下去的話，會導致寶寶消化不良，營養也沒有辦法吸收。
如何正確的泡奶粉
1、沖奶粉最好選用燒開過的自來水，不要用礦泉水。因為礦泉水含礦物質較多且成分複雜，嬰兒腸胃消化功能及腎臟功能發育還不健全，容易增加腎臟負擔。
2、在水壺裡裝滿新接的自來水，燒開，然後，晾一會兒，讓水略微涼一涼。最理想的水溫應該在70~90℃之間。也就是說，沸水冷卻的時間不要超過半小時。
3、在奶瓶里倒入適量的水。注意，一定要先倒水，這樣才能保證比例精確。如果先放奶粉，水和奶粉的比例就不對了，沖好的奶會太濃。
一般來說，奶粉的包裝上都會寫明奶粉和水的比例應該是多少，應該用多少度的水來進行沖泡，在知道了奶粉不溶解是怎麼回事以後，可以看看自己的操作是不是符合規範，有的人認為米湯沖泡奶粉更有營養，這是錯誤的，因為米湯里的氧化脂肪酶會破壞奶粉中的營養。
推薦閱讀：
※FDA發布強制性食品召回指南
※吃防腐劑的食品會不會越來越年輕？
※椰樹牌椰汁真的是不添加任何香精鮮榨的嗎？
※山東這邊食品經品許可證可以辦長期的嗎?
※網紅食品都很好吃嗎？