紅燒排骨怎麼做好吃？

11-30

排骨泡去血水後，一定空干煎制

食材：小排500g、料酒1勺、李錦記紅燒醬油2勺、姜5片、八角少個、鹽半勺、冰糖10粒、生抽1勺、雞精少許

1. 新鮮排骨冷水浸泡40分鐘去血水，中間換次水。

2. 姜切片，八角洗凈。

3. 排骨控干水分，鍋中放少許油放入排骨，放料酒煎至兩面稍黃。

4. 下冰糖、薑片、八角翻炒。

5. 倒入紅燒醬油、生抽炒勻。

6. 加水沒過排骨，放鹽。大火燒開轉小火燉1個小時即可。

7. 收汁入盤。

還有糖醋排骨、燒烤排骨、水煮排骨、清蒸排骨要吃嘛~
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正好前兩天在家做了紅燒排骨，我這種新手小白一次成功，而且獲得了大家的一致認可。

紅燒排骨馬上就被搶完啦，光碟的我美滋滋。
首先選食材，排骨一定要新鮮哦。
新鮮的排骨里加入適量薑片，一勺料酒，焯水八分鐘。
另起鍋放入冰糖，干辣椒（冰糖根據自己口味添加哦，可多可少，干辣椒也可以選擇不放的），香葉一兩片，八角一個，混合翻炒半分鐘。然後往裡倒焯好水的排骨，將排骨炒到冒出焦香～

鍋中再加入蒜片香蔥適量，2勺生抽，1勺老抽，加600ml水和適量鹽。
大火將水燒開後小火燜煮，等到醬汁濃稠即可出鍋啦。

紅燒用紅燒的烹飪技法！北方釣魚台國際烹飪學校歡迎你

低油紅燒排骨
原料：排骨、白糖、米酒、香葉、生薑、大蔥、紅燒醬油、鹽、八角
做法:
1、準備好原材料
2、生薑切成片。大蔥切成段、香葉用手拍一下將其筋折斷。這樣更容易散發出香味。

3、鍋里水燒燙後加入排骨、薑片、米酒。焯水後將排骨撈出。
4、鍋燒熱。用植物油滑一下鍋，然後加入綿白糖和水，大火炒到小泡的時候改中火炒。
5、炒到變黃的時候離開火繼續翻炒。
6、利用餘溫將糖炒到紅亮色。餘溫小火炒。
7、加入開水、大蔥、薑片、米酒、八角、香葉、適量紅燒醬油、少許鹽。
8、加入排骨中小火煮45分鐘
9、大火收汁。出鍋撒上蔥花即可。

出自調味寶

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