目前我國食品安全問題主要集中在哪個環節？

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A：生產環節；B：流通環節；C：餐飲消費環節。
請試作答並進行分析。

不存在主要集中，而是多個方面都有問題，比如：

1.部分生產企業存在的生產環節和流通環節問題，以及管理制度問題，比如蒙牛

2.政府關於食品安全的輿論開放問題，就我所知，其實政府從08年開始對於食品安全的檢測比較於其他國家算是比較到位的了，但是很多檢測了的結果沒有很完整或者比較開放地向大眾進行告知，造成了大眾認為的「不作為」現象

3.部分媒體的片面或歪曲性報導，這兩年尤其嚴重，比如陳醋事件和奶業標準事件，完全是炒起來的，利用大眾對於此方面知識的缺失去誇大

4.有一部分社會原因，社會積累的情緒有一定程度通過食品安全問題進行釋放

@Jackiez說的很到位，補充：

1.生產環節。如@fuccu所述，環境污染、農獸葯超量施用、原料控制不力（如蒙牛黃曲霉毒素事件）造成食品安全隱患。另外小型食品企業數量巨大，難於監管。

2.餐飲消費環節。地溝油、反覆食用的油、燒烤等食品都含有潛在致癌性的雜環胺、苯並芘。

3. ZF管理制度混亂。多個部門共同監管，而合理的協調管理機制尚未成型。

4. 生產者道德缺失。

我舉一個麵包生產銷售例子，一起來看看。

生產環節：

麵包的主要配料為麵粉、酵母、其他配料（太複雜）。

田間小麥生產涉及土地的重金屬殘留、種植期間農藥化肥殘留。

麵包生產過程涉及添加劑的正確使用、生產設備、生產車間、生產人員的消毒。

然後是流通環節。

我認為生產環節風險越來越大。

應該這樣說，是哪都做出重視的樣子但哪都沒做好，主要原因是沒落到實處。比比皆是，就不闡述了。闡述起來有點反革命的味道。

在中國食品的量和質本身就是一個矛盾的問題!

我想最大問題應該是出在監管上。