烘焙中的糖粉跟糖霜能互相代替嗎?
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通常說的是一樣的東西,但也有區別:有防潮糖粉和普通糖粉兩種,都含有部分澱粉,防潮的糖粉會比較貴,用於最終裝飾,不防潮的平時加工用得多一些。
個人感覺,如果是居家烘焙,方子中需要砂糖的地方可以用糖粉代替,反之不行,糖霜的話就不要了,和糖粉不是一種東西,裡面有黃油
有些可以有些不行,如果要用糖霜的那就是對細膩嚴格要求的,盡量按照配方來。
能,是同一樣東西