雙立人、WMF之類的德國刀好用嗎？

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家裡的刀實在是不好用，之前在看日本三德刀，但都說不好保養，所以想看德國刀。主要是主廚刀單刀，不要套裝哈，有沒有好用的型號推薦？300元以下~謝啦

最近愛上廚刀，比較了一些品牌，有點心得，拋開收藏級的大馬士革刀，家用廚刀領域，性價比高的要數三叉和菲仕樂了。

家裡買過菲仕樂的壓力鍋和不粘鍋，都用的順手，專業做廚具的老牌子，東西自然是好~喜歡passion系列，手柄握著很舒服

另外，在菲仕樂專櫃還看到三叉，這個品牌是專業做刀具的，200多年的歷史，據說目前在國內只由菲仕樂代理。之前也聽人說過三叉，在專櫃親自試用過，切帶皮五花肉真的是一刀斷，切老薑能光滑的像土豆片，手感也非常好。

菲仕樂的刀比三叉的價格略低

最打動我的是這兩個牌子的刀都是德國索林根生產的，刀上有Solingen標識

現在打著德國品牌的太多了，真正德國原裝進口的就不多了，Made in Germany的含金量在那裡

300以下買不到像樣的德國刀，雙立人從4星開始買，WMF刀很一般。你這價錢不如直接買藤次郎dp來的靠譜。話說提起日本刀就言必談「保養」，到底是哪傳出來的習慣？300多塊錢的藤次郎有什麼可「保養」的？

除了類似白紙青紙這種碳鋼刀。這個價位的廚刀沒有什麼不好保養的。根據你的喜好來選擇即可。

300元以下，樓主還是購買國產刀吧，真正德國產的主廚刀（不是指哪些所謂德國品牌實際上是國內製造的刀具）價格都不會低，首先材質就不同，其次工藝、設計加起來，基本單把刀國內購買的話500是肯定要的。

而且真正懂刀的都知道，德國也不是什麼產地的都是好刀，最有名的是德國的索林根製造的刀，之前查過百度，看中了德國三叉品牌，就是索林根產的刀，價格不便宜，但是用了好幾年依然鋒利，每天只要簡單磨兩下即可。

300元以下買一把好刀，不太現實，如果歐元差不多。任何一個德國品牌如果是刀具重鎮索林根製造，這個價格是買不到的。除非是品牌大促銷，同時這刀的工藝不是鍛造刀。

個人真心覺得用一把得心應手餐廚刀很有必要，既然要選好一些的，一定要從鍛造刀這個級別選起，標誌就是看刀沒有沒刀枕，這個刀具的平衡感是完全不一樣的，切菜會特別省力。其次，要看是不是全刀鏜，也就是整塊鋼材製造的，如果不是，用久了會掉刀把手。再就是看刀刃的開刃技術和刀的鍛造技術了。我是買的德國三叉專業做餐廚的廚師刀，價格大約2000RMB左右，用了很久還沒重新磨刀，切三文魚是最貼心了。

不吹不黑，刀是雙立人亦庄倉庫直接去拉的。

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