咖啡店的咖啡和速溶咖啡有什麼區別，為何差價那麼大？

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在義大利，一杯特濃通常值七到十人民幣，因為在義大利咖啡銷量大，店租已經被平攤到很低了。
你看價格還是差很多…

那麼區別呢？我舉個例子，你喝過豆漿吧，豆漿口感是濃郁的有厚度的，大概意思就是可以認為是一種懸濁液而不是溶液。裡面有很多固體顆粒改善口感。
咖啡也是。但速溶咖啡就是寡淡的，這種差別足以讓兩杯咖啡成為兩種完全不同的飲料了。
尤其在製作espresso的時候，區別特別明顯，速溶你加多少咖啡也達不到espresso那種濃厚醇香的感覺，而使用咖啡粉和咖啡機，甚至哪怕用個摩卡壺，口感都更為濃郁。
就更不用說不同種類的咖啡味道不同，速溶咖啡本就不適合做特濃了，做出來味道會酸苦而沒有香氣

速溶咖啡多用羅布斯塔豆或低海拔阿拉比卡豆。羅布斯塔豆綠原酸含量高，咖啡風味較差，但是抗病害能力強，農民們隨便種種就行了。低海拔阿拉比卡樹種根系粗壯，也具有一定的抗病害能力，但是海拔低就導致溫差低，咖啡積累的糖類和芳香性物質少。這種咖啡豆不好喝，所以就很便宜，生豆幾塊錢一公斤。還有就是咖啡粉並不溶於水，速溶咖啡是科學家把咖啡中可溶解的物質(不管好的壞的)全提出來，再凝成固體得到的。
咖啡店的咖啡屬精品咖啡，海拔都在1300米以上，這種咖啡植株一年四季都是要有人不停照看的，而且還有植物專家指導，就類似於職業的養花人差不多。這樣人工成本就高，再加咖啡產量有限，世界各地的咖啡商爭相採購，生豆成本自然就高。比如埃塞好一點的耶加要賣到100多元一公斤，而巴拿馬的一些瑰夏甚至高達上千元一公斤，去年巴拿馬最好的豆子被拍到了15600元一公斤。

咖啡分兩種，一種是現磨，一種是速溶。
當然，從原料成本上，現磨的咖啡要高，另外加上店裡的人工水電鋪租成本，價格就高了。

速溶咖啡用的基本都是最差的豆子，工業用豆。咖啡廳用的是羅姆跟阿拉比卡拼配豆子，最好的是喝精品咖啡，咖啡豆是好級別豆子

謝邀～
簡單來說，咖啡店出售的每一杯咖啡，定價包含店鋪租金、水電、人工成本及物料的攤銷，你消費的不僅僅是一杯咖啡，還包括咖啡店的環境、場景及服務。
速溶咖啡超市採購即可，不存在附加收費。
另外，目前大部分咖啡館出售的都是阿拉比卡咖啡豆製作的咖啡，相對於製作速溶咖啡所用的羅布斯塔，從採購源頭上來講，價格也會高的多。
希望對你有幫助

從原料看，咖啡店現磨咖啡要好一點，至少以阿拉比卡豆為主，速溶咖啡一般以羅布斯塔豆為主。
咖啡店還要添置設備，要請咖啡師，並且要租場地。而速溶咖啡則不需要。
其實從咖啡豆成本來看，二者都不會高。星巴克一杯咖啡里光論咖啡豆話，我估算應該不超過5毛錢。但它每家店都要配備頂級的設備，還要在最核心地段租店，成本當然要高很多。

速溶咖啡：是用咖啡提取物加工而成的，就好比是奶粉，甚至是奶精，裡面有較多添加劑。喝的時候，自己兌水沖一下，攪開就能喝了。

咖啡店的咖啡：這幾年基本都是現磨的咖啡豆，用磨豆機研磨後，再由咖啡師按照點單進行調製，加糖加奶，風味糖漿；要是精品咖啡，那從豆子到出品最後到出杯，耗時更多一些。
再加上，在咖啡店喝咖啡，除了這杯咖啡，還享受了咖啡店的服務，空間，環境，氛圍。
以上，就構成了這兩者的差價這麼大的原因。
當然，這幾年的咖啡館，價位其實是在靠近親民化，很多館子一杯拿鐵十幾二十塊的樣子，除非創意咖啡等價位會在三四十。

你這個問題像是在問超市裡的瓶裝橙汁和鮮榨橙汁的區別。產品品質、生產工藝、交易成本……所有的環節都有差別。

四個字,成本轉嫁

咖啡店賣的是環境和服務，30元咖啡成本也就3-15元。

就跟牛奶和奶粉的區別差不多。

大概就是在家做飯吃和去餐廳吃飯的區別唄

你這個問題就好像，奶粉衝出來的奶和鮮奶有什麼區別一樣，然後道理也是一樣的呀。

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