買了咖啡豆和手磨咖啡機，應該怎麼做咖啡吶？

11-08

看知乎專欄學。

你好，如果是做手沖咖啡，你可能還需要一些工具，手沖咖啡壺，手沖濾杯濾紙，帶計時功能的電子秤。這樣的話工具基本上夠了。
再來是技術，技術方面你可以在網上看一些咖啡沖煮的視頻，也可以看我下面最近上傳的視頻，希望這些視頻對你的知識體系有所幫助。
沖咖啡其實可以很簡單蛋蛋IN北京的視頻 · 1242 播放【咖啡小課堂】新手該如何挑選手沖濾杯?蛋蛋IN北京的視頻 · 664 播放【咖啡小課堂】聊聊關於"燜蒸"這件事蛋蛋IN北京的視頻 · 1329 播放

手磨咖啡機 如果指的是 手搖磨豆機 的話，那你可以選擇很多方式來享受一杯咖啡。

「00」

在家比較簡單的方式至少有三種：

浸泡法

滴濾法

冷泡法

冰滴法

「01」

浸泡法

最簡單的方式是直接將研磨好咖啡粉（白砂糖粗細）然後倒入杯子中，加入 85-90 度之間的熱水，根據個人口味等待 2-3 分鐘，之後拿另外一個杯子倒出咖啡液即可。
當然這種方法不需要購買任何額外的設備，製作也很簡單，只是會有些許咖啡殘渣在杯底，如果你喜歡這種沖泡的方式，只是覺得麻煩，那麼可以考慮購入 法壓壺，基本的使用方法是一樣的，只是咖啡渣過濾會比上面方式要更乾淨一點。
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滴濾法

使用 法壓壺 已經可以非常容易的獲取一杯好咖啡了，但也許你想要這個過程更好玩一點，可以試試手沖。
通過把研磨好的咖啡粉放在濾紙中，然後從上方注水，等咖啡液自然萃取後滴落至杯中就能享受咖啡了。
最基礎的裝備只需要一隻濾杯就好了，可選的濾杯有使用濾紙和免濾紙的：
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慢慢的你會發現，水流不好控制，一不小心就把咖啡粉衝出來了，這時你就可以選擇來一把咖啡專用的手沖壺了：
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這是你會想要邀請好友來自己家享用一杯咖啡，也許你會需要一個分享壺：
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至此你就徹底進入手沖咖啡的大坑了，隨著慢慢玩的過程，未來你還會買電子秤、溫度計、控溫手沖壺等等，不過對於剛入門的你來說，這些不用買太早。

冷泡法

熱的咖啡你已經喝了很多了，雖然可以加冰塊，但是使用冷水萃取的咖啡會有完全不同的風味表現。
雖然你可以直接把咖啡粉倒入 法壓壺 然後接滿涼水，直接放入冰箱 6-8h 也能得到一杯冷泡咖啡，只是 法壓壺 並不是密封的，有可能會和冰箱里其他食物串味，如果你喜歡喝冷飲，強烈建議購買一支冷泡壺來試試。
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冷泡壺都挺貴的，還有一個低成本的辦法，Rivers 的咖啡杯支持冷泡配件，和專門的冷泡壺相比，除了容量稍小之外，你還能得到一個超級好的杯子。
雙層隔熱，裝開水隨便甩也不漏。
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冰滴法

享受一杯冷萃咖啡除了冷泡之外，還可以選擇滴濾式的冰滴咖啡壺。
和手沖類似，只不過上方不再是熱水，換成了了冰塊和冰水，10 秒下落 7 滴，2 小時後就能獲得一壺超純凈的冷萃咖啡。
這也是現在最時髦的喝法，全中國最大的星巴克甚至專門有一個吧台製作冷萃咖啡。

冰滴咖啡吧台（上海星巴克烘焙工坊）
只需要一隻冰滴咖啡壺，你足不出戶在就能享受。

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太好了，你接下來只需要一個元素
水
當然，不同的容器，咖啡工具，還是不一樣的
最簡單的法壓壺，加90度熱水，粗研磨咖啡粉
手沖套裝，87-94度熱水，中細研磨咖啡粉

虹吸壺，中度研磨咖啡粉
摩卡壺，意式粗細研磨咖啡粉

1. 最接地氣的做法1，把豆子磨成粉，把水燒開，然後泡奶粉一樣泡，攪拌，靜置5分鐘，開喝，缺點是會喝到咖啡渣子，但是絕對狂野。
2. 最接地氣的做法2，把豆子磨成粉，把水燒開，咖啡直接倒進水壺繼續煮半分鐘，倒出來，涼一下開喝，同樣會喝到咖啡渣子，比上一個更狂野
3. 美式咖啡簡單做法，買個法壓壺，磨好豆子，扔壺裡，把水燒開，倒進法壓壺，攪拌，然後靜置5分鐘，上法壓壺蓋，壓下去，倒出來，開喝。做出來是簡單的美式咖啡，這個我喜歡
4. 意式咖啡簡單做法，買個摩卡壺，擰開，下壺裝水，然後中間層放進去，磨粉，把粉放進中間層，抹平，擰上上蓋，開小火燒，等水從下壺穿過粉層到達上壺，關火，用濕布給下壺冷卻，倒出咖啡，開喝，這是意式咖啡。1:1加奶，最簡單的拿鐵咖啡。加奶加巧克力醬，就是簡單的摩卡咖啡
5. 手沖咖啡，買個手沖定時套裝，放濾紙，加粉，調好時間，加水，然後等叮的一聲（假裝有），咖啡通過濾紙自動流到下面的杯子中，開喝
6. 滴濾咖啡，隨便買個滴濾咖啡壺，加粉加水，開電源，坐等咖啡流下來開喝
粉的粗細磨到比砂糖細一點就可以了，水粉比看自己的口感，咖啡粉只能用一次，用完扔掉，咖啡用具每次都要清洗乾淨，綜上
進階版就要請專業老師答題了，我這是小學生版，哈哈

買一個波頓牌的，最基礎款的法壓壺。某寶上普遍80左右。然後你可以PM我，告訴你我個人的法壓壺沖煮經驗。

其實就這個問題來說，題主易經解決了以大部分的問題，有了咖啡豆與磨豆機，剩下的，只是怎樣才能喝到咖啡的這個問題了。
咱們暫時先不說沖泡咖啡那些比較專業的數據或者手法，單單說道，有了咖啡豆與手磨咖啡機該怎樣才能喝到一杯簡單的咖啡來講。
但是在這裡，我有個小小問題，不知道題主手裡的手磨咖啡機是半自動的咖啡機還只是單純的磨豆子的機器。如果是前者，也就是半自動的咖啡機的話，題主只需要按照說明，就能喝到一杯還不錯的咖啡。
如果題主是想了解一下專業的做咖啡的知識的話，那這個還是建議題主在閑暇時間去網上看看專業的知識，或者是去附近的星巴克找店員聊聊，起碼這樣，萃取出來的咖啡液的口感是比較的不錯的。這種專業性的知識，在這裡就不多說了，因為不同的器具以及不同的豆子，萃取出來的咖啡液的口感與風味是不一樣的，篇幅實在是太長了，如果題主想知道的話，可以留言自己想知道的是哪個品種，這樣我可以在回來更新，今天我們先來說說題主今天的問題。
如果題主手中是的機子是磨豆機的話，那麼這就好說了。
但是如果題主不想在花錢入手咖啡機的話，那還是有方式可以喝到咖啡的，畢竟不是只有咖啡機才能喝到好喝的咖啡。
其實，我一般也是不太推薦入手咖啡機的，因為不管是美式咖啡機還是意式咖啡機或者是膠囊咖啡機，一是因為，如果不是咖啡愛好者或者每天都要喝咖啡的人來說，是有很大的幾率都會閑置的，二是咖啡機的價格也便宜，並且後續的開銷也是有的，三，如果買了咖啡機，還是要有這系統性的學習，所耗費的時間與金錢還是很多的，所以，咖啡機這個東西，不到必須入手的時候是不推薦入手的。
所以，今天來講講如何不用咖啡機就能喝到咖啡，也是符合題主的需求的。
想必題主已經用磨豆機把咖啡豆磨成了粉，如果題主不是每天都必須喝咖啡的人或者只是單純的想喝杯咖啡的話，這裡有兩個選擇，一種是比較硬核的方式，但是也能喝到咖啡，只不過萃取出來的咖啡液的真的可以說是只能湊合喝喝而已，還有一種是用其他的器具，對咖啡進行充分的萃取，這樣萃取出來的咖啡液還是比較的好喝的。

首先，我們先來說說第一種比較硬核的方式。
第一種是直接把咖啡粉放適量到鍋里或者是杯子里，如果是放在杯子里，就跟普通的沖速溶咖啡是一個道理，攪拌，充分的溶解，讓咖啡粉充分的與水融合，然後靜置，一段時間過後，就可以喝了，基本上的口感不會太好，並且你大概率是真的會喝到一嘴的渣渣。
這個方式真的是不太合適的，建議輕易不要嘗試。
或者是如果不想煮咖啡，可以拿爸爸或者是爺爺的那種帶有濾茶器的茶壺，不是那種紫砂啥的那種的茶壺，用濾茶器充當一個過濾網，把咖啡粉放進濾茶器裡面，跟沖茶一樣，水流慢慢倒進去，悶個幾分鐘，就能喝到一杯差不多的咖啡了，口感上絕對比上面那種賊硬核的方式萃取出來的咖啡液的口感要好的很多。
但是跟一般的咖啡壺或者咖啡機出來的咖啡還是沒有辦法比的。
如果題主是選擇放進鍋里，那麼就像煮牛奶一樣，等著煮開了，就關火，然後就可以喝了，如果題主不想喝到一堆渣子，那就需要在杯子上面放上一塊紗布，充當過濾的作用，這樣很大程度上就不會喝到渣子了。如果沒有紗布，就找個類似於這樣的替代品也是ok的。
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但是即便是這樣，可能萃取出來的咖啡的口感也是很一般的，因為不管是咖啡粉的用量或者水的比例在或者是是火的掌握程度，都是需要長時間的嘗試才能相對來說，能夠萃取出一杯比較滿意的咖啡，這種操作有點像法壓壺的那種操作。
當你萃取出來一杯後，後續的工作就是根據你的口味自己調配，是加糖還是加奶都看個人喜好。
上面說的是比較硬核的一種方式，就是當你不想入手任何設備但是又想喝咖啡的辦法。
咱么在來說說不那麼硬核的方式，因為喝咖啡不一定要有咖啡機啊，咖啡機我為什麼不推薦入手，上面已經解釋過了。

如果題主想喝到口感比較好的咖啡的話，還是建議入手個設備，比如咖啡壺，價格不貴，同時也能喝到口感比較好的咖啡。咖啡壺的操作也比較的簡單，所以在這裡，可以給題主推薦幾款操作簡單，方便收納，顏值也不錯，同時，後續的清洗工作也是ok的咖啡壺。
說道價格合適，並且操作簡單，後續好清洗的，首推聰明杯跟法壓壺啊。
法壓壺咖啡壺法式咖啡濾壓壺耐熱玻璃家用咖啡機過濾壺京東去購買?
法壓壺也叫做法壓濾壓壺，這樣的壺會使咖啡粉與水的接觸時間比較長，可以直接的呈現出咖啡的風味。
在最早的時候，被用於沖泡紅茶，因為也叫沖茶器。
原理是用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的香醇。對器材的需求比較簡單，做法容易掌握。所以，不管是對新手小白還是對於沒太多時間做咖啡的人來說，都是非常的友好的。
並且法壓壺的價格也不是很貴，某寶上幾十到幾百的都有，所以說，有能解決的途徑咱們犯不著用太硬核的方式。
法壓壺咖啡壺濾壓茶壺家用手衝過濾器沖京東去購買?
並且小號的法壓壺足夠個人用，也非常的好收納，不管是在辦公室還是在家，都是可以用的。
如果題主擔心在某寶上踩雷啥的，可以先去星巴克看看，星巴克的法壓壺的品質也是可以的，有大小號可選擇，但是只有一點不好，小號的法壓壺只比大號的法壓壺的價格便宜四十塊錢，所以，題主還是要根據自己的需求去購買。
並且法壓壺操作是非常的簡單，就算在辦公室也是可以用的，不需要等待太長的時間，只要把咖啡粉放進去，注入水，等待一段時間，就能喝到口感比較好的咖啡了。
法壓壺也是比較好清洗的，法壓壺的壺身比較的款，跟一般的杯子沒啥兩樣，只是需要拆卸過濾網，但是也是非常好操作的。如果樓主不想因為咖啡油脂比較難清洗的話，可以在濾網上加一層濾紙，濾紙在某寶也是有賣的，價格也不貴，這樣就能省去了清洗的難題。

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法壓壺還有個好處是，如果以後題主想換其他的壺的話，也不用擔心法壓壺會閑置，因為法壓壺之所以被稱之為沖茶器，是可以重來沖泡茶葉的，這樣閑置的法壓壺完全可以用來沖泡各種的茶葉，花茶也是可以的。
總體來說，就跟我上面的鏈接是一樣的，給題主做個參考。
除了法壓壺，還有聰明杯，聰明杯也是公認的方便快捷價格公道。
聰明杯咖啡濾杯手沖咖啡濾杯可燜泡 1-4人份金屬濾網京東去購買?
聰明杯跟發芽壺的操作方法還是不一樣的，但是也是非常的簡單，跟之前說過的用爸爸或者爺爺的茶壺泡茶是差不多的概念。在某寶上，有的只有濾網，有的連咖啡壺一起帶著，還是要看題主自己喜歡什麼樣的。
聰明杯的好處是方便，快捷，並且非常好攜帶，出差什麼的只要你有水杯，就能喝到一杯還不錯的咖啡。
咖啡壺手沖滴漏器分享壺沖泡悶煮咖啡的器具聰明杯咖啡京東去購買?
以上就是我的回答，如果題主還了解其他的咖啡壺，可以去看看我之前的回答。
有哪些 300 元左右的咖啡壺推薦？?
www.zhihu.com長白夢境：2020年，有哪些性價比高並且好用的咖啡壺推薦？?
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對於我來說，還是更喜歡法壓壺，一是法壓壺方便快捷，二是比較的方便。不知道題主個人喜歡什麼樣的壺了。
以上就是我的回答，還請各位大神多多指正。如果覺得回答的還可以，請點個贊喲~

最簡單最直接的做法就是用磨豆機磨成粉（細砂糖顆粒大小），大概1g粉比15g水的比例放20g粉到杯子里，然後加入300g熱水，然後拿勺子攪拌均勻，泡2分鐘，拿蒸饅頭用的屜布兩張疊起來（這樣過濾效果更好）把咖啡液濾出來就可以喝了。省去了再買濾杯、濾紙、手沖壺這些東西的麻煩事兒。操作簡單易上手。

瀉藥，剛下宇宙飛船，這邊建議把買到的機器貼出來呢，不知道啥型號，沒法解答問題呢

看你想做哪種的吧……或者是買的什麼豆子。
深烘一般是濃縮，可能需要意式咖啡機和牛奶，糖漿這類的東西
中烘淺烘其實類型就多了，主要還是器械傢具比較多夏天可以冰滴冷萃，或者做手沖；再或者花哨一點，可以用虹吸壺，摩卡壺這種。

想自己做咖啡，首先你要考慮做什麼類型的咖啡，除了咖啡豆，手磨，這兩種是不夠的，還需要萃取咖啡器具，製作咖啡的方式有很多種對應不同的咖啡器具。
分享給你一張圖先看下

只有這倆的話
說實話喝杯咖啡倒也夠
想喝熱的直接泡熱水裡泡個五分來鍾，有濾紙濾一下沒濾紙沉澱一下再喝
夏天就更簡單了，一比十泡到涼水裡（得是能喝的涼水）和攏和攏擱冰箱冷藏，十二個小時拿出來，有濾紙濾一下沒濾紙沉澱一下再喝
完美

你的咖啡機是什麼樣的呢？

磨大點，直接開水砸。
過五分鐘用勺子攪攪。
油脂漂在最上面，渣子就沉在水底。
直接喝，美滋滋。
（沒有各種壺的情況下，可以這麼喝續命水）

買個v60和濾紙，看看教程就可以了

建議買一個意式手壓咖啡機，可以自己做拿鐵。

１５克豆，磨成粗砂糖大小的粉，均勻加入３０克左右９０－９３度熱水。悶蒸３０秒。然後加入２００克左右９０－９３度熱水，略攪拌。靜置３－４分鐘。過濾掉咖啡渣，得到一杯咖啡。可以買個法壓壺，簡單易操作。成功率較高。先入門，後提高。強烈安利法壓壺。

懶人辦法就是磨好豆子放入容器倒上礦泉水密封放冰箱。過一兩天用濾紙濾出來就是冷泡咖啡。

磨成砂糖粗細用水泡唄，泡完用濾紙或濾布過濾下，90度以上的水泡4分鐘，冷萃（用常溫水泡放冰箱，容器得密封）泡10-16小時。

你好。磨好了直接兌水喝

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