同樣是一杯茶葉水，早上泡的下午還能喝，為什麼晚上泡的第二天就喝不了了呢？

---

對不起我先笑一下再來答，哈哈哈哈哈嗝

————————且聽雲泉，且試茗香————————

好了我來正經回答一下。

這是一個傳統。

是從涼白開隔夜不能喝引申來的。

那麼為啥涼白開過夜不能喝呢？

講個略噁心的故事。

我小時候，有個長輩有一個特別的樂趣。每天早晨醒來之後，急速衝到廚房，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢把留了一條縫的鍋蓋在鍋子上蓋嚴實，然後把鍋放上燃燒得旺旺的煤球爐，就能聽到噼里啪啦的聲音，傳出誘人的油炸香氣，讓他無比愉悅。

這個聲音是啥發出的呢？是他昨晚不洗鍋引來的蟑螂。

當時家庭的生態就是這麼有機而充滿活力。

要知道，新中國成立後，我國在衛生方面有三個巨大成就:大規模培養赤腳醫生，防治傳染病，教導喝開水。

前兩個就不展開了。最後一個真真切切改變了我們的生活。水燒開不僅消滅了水中的寄生蟲，還有效滅菌，對人的健康實在是起到了前所未有的巨大促進作用。甚至於到了今天，多喝開水依舊作為包治百病的良方（手動滑稽）經久不息。

然而，開水雖然是自己燒的，卻也是有著飲用有效期的，那就是——一個白天。

因為在建國後的幾十年里，熱水瓶對中國九成以上的人口來說依舊是相當難得的奢侈品。

大部分開水在燒開後依舊待在並不密封的開水壺，等著成為涼白開。

白天還好，人走來走去，蟲子不多，可到了晚上，人休息了，各種小生靈就開始出門活動了。

一直到1990年開始創建國家衛生城市之前，即使是大城市的衛生也沒有如今這麼講究。誰也不知道家裡還有多少生靈，不知道什麼蟲子半夜就一時興起來個湖邊漫步、品嘗一下安全衛生的甘霖。

一旦有小動物們品嘗過，那白開水就被污染，就等於沒燒開的生水了。

所以，大家達成了一個共識:隔夜的水不能喝。

習慣成自然，幾十年的經驗告訴我們的長輩不要喝隔夜水。

我們的長輩又將這個延長生命的秘訣傳授給了我們。

感謝知識的傳承讓我們長壽。

————————且聽雲泉，且試茗香————————

所以，並不是隔夜茶不能喝，只是我們對不了解的事物抱有一種天然的敬畏，對自己的生命抱有一種天生的愛惜。

雖然現在我們生活中衛生環境大大改善，但是作為晝行性動物的我們依舊不能保證在我們睡覺的時候，沒有任何可疑的小生靈光顧過我們的水杯。

所以，沒必要去介意隔夜茶了， 就對了。

咱們重泡一杯吧。

————————且聽雲泉，且試茗香————————

我是雲泉，願你茗香。

---

以前衛生條件差，茶葉也一般，最重要的，以前的水質比較差。

那時候隔了夜的茶，早晨能明顯看到茶水上漂浮著一層不反光的物質，看起來像油，行話叫銹油。其實白天茶葉泡的時間長了，也會有油膜。

茶水中的茶單寧、茶鞣、茶多酚等酚類物質，時間長了，容易氧化成的茶色素，這東西不易溶於水，會在水表面形成膜狀物。而膜狀物的大小，跟水質有直接關係。

以前水質差，看見這層油膜，人們就認為茶水不能喝了。雖然沒有明確證據表明，這層膜有啥害處，不過如果用餐巾紙擦一下，會有非常明顯的顏色，著實無法下咽。

另外，茶放時間長了，確實會霉變，或者細菌孳生。環境溫度和清潔程度，都會影響這個過程。

這年代，天天喊著要喝82年雪碧的大有人在。肚子是自己的肚子，自己照量著辦，沒變質就可以喝，變了質就倒掉。

有明確記載喝久泡茶出問題的。。。是鐵扇公主。

---

一般12小時以內還能喝，但也要以以及溫度濕度的環境變化來計量嘛

不建議喝隔夜茶是因為干茶泡濕後氧化快，尤其夏天高溫高濕環境，泡出來的內含物質可能發生改變，一切以不以量計去硬性不讓喝就是耍流氓嘛

反正有些茶我是隔12小時以上也喝，有些茶喝30分鐘我就不喝了，一切看茶葉和環境，以自己品飲為主

---

只要沒變質，喝當然是可以喝的，只能說」隔夜茶不能喝「這句話已經深入人心了，即使你告訴所有人隔夜茶可以喝，但大部分人還是不會喝隔夜茶，喝隔夜茶也沒必要，除非那茶葉是你很喜歡很喜歡，不捨得。

---

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉回菌繁殖的養料，故不宜飲用 。們都認為隔夜茶沒什麼用了，一般都會把它倒掉。但是，它可不是一點用處也沒有，有時你還真用得上它呢！比如用來敷黑眼圈，消除黑眼圈的範圍。但是若泡茶時間真的過久，超過了12小時就建議不必再飲用，茶水放置時間過長了，會發生一系列的變化，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。茶葉的鮮活度和茶感都失去了原來的味道，效果並不是很好。

---

推薦閱讀：