不一定。我在網上隨便找了一個魔芋粉的買家秀。 魔芋面本身沒什麼熱量,但是你肯定不會吃白水煮的,會放各種調味讓它變好吃。因為沒有熱量和魔芋本身有點味道,會選擇重口味的調味,原本幾大卡的魔芋面,變成了高油高鹽的食物,無形中增大了熱量的攝入,而這樣的味道容易引發食慾,更想吃別的高熱量的食物,並不利於減肥。 這張圖片可以看到魔芋面完全不含蛋白質和脂肪,碳水化合物也低的可以忽略了。只用它來作為主食的話,減肥期可能會造成碳水的缺失,身體上的營養不良、心情上的低落(是的,澱粉使我們情緒平穩)。魔芋富含膳食纖維,經常作為代餐粉的添加物用來增加飽腹感,用來做主食,攝入量過多的話,會引起便秘。魔芋面可以作為減肥期的一個調劑,偶爾吃一點,但不適合作為減肥期的主食。減肥期的主食怎麼選擇呢? 粗糧部分替換精細主食。白米飯加燕麥米、糙米、黑米或各種豆類,比如紅豆、綠豆等。 用含有豐富澱粉的根莖類完全替換精細主食。比如玉米、土豆、山藥、紅薯、紫薯等等。 希望可以幫到你。 一、小魔芋,大能耐 雖然在吃貨的眼裡,對於魔芋的印象,只有好吃!但魔芋的優點可不止這個哦!和普通塊莖塊根類作物不同,魔芋塊莖澱粉含量很少,它的主要成分是魔芋葡甘聚糖。不要小看它,魔芋的開掛性能基本都與它有關。幫助減肥魔芋君最聲名遠揚的作用,應該就是減肥了!它到底是如何辦到的呢?魔芋中的葡甘聚糖,是一種水溶性膳食纖維,它能吸收水分形成凝膠,體積膨脹可達50倍左右。食用後會產生飽腹感,從而避免攝入過多熱量。 另外,葡甘聚糖進入胃中,能形成黏性的魔芋膠溶液,延長食物從胃到小腸通過的時間,並覆蓋在腸粘膜表面形成擴散屏障,延緩消化和吸收營養物質。一項針對肥胖人群的研究中,受試者連續8周每天服用葡甘聚糖,即使不減少飲食或改變運動習慣,平均體重也能減少5.5磅(2.5公斤)[1]。2、 降低血糖,減少胰島素抵抗如上所說,可溶性纖維吸水變大,延長了消化時間,因此能減緩餐後葡萄糖迅速升高,從而降低血糖和胰島素水平。 在2007年的一項研究中,2型糖尿病患者在攝入葡萄糖之前,服用了一次葡甘聚糖。與服用安慰劑後的血糖比較,2小時後血糖出現明顯下降[2]。3、降低膽固醇、血脂葡甘聚糖能在消化道內與膽固醇結合,阻礙甘油三脂和膽固醇的吸收,並有效抑制迴腸粘膜對膽汁酸的主動轉運,影響膽汁酸的循環。一項針對14項研究綜述發現,服用葡甘聚糖能明顯降低「壞」的低密度膽固醇和甘油三脂水平[3]。4、保持腸道健康葡甘聚糖進入消化道後,能增加腸胃蠕動和糞便的排泄量,並促進不飽和脂肪酸的分解,增加腸道內的酸性, 有利於乳酸菌和雙歧桿菌等有益微生物大量繁殖,並有效抑制致病菌和毒素,起到潤腸通便的作用。 二、魔芋雖好,但是.. 1、小心魔芋里的「熱量炸彈」雖然魔芋本身,熱量低到可以忽略,又能幫助減肥,但是魔芋食品可就不一定啦。魔芋幾乎無味,往往需要調味料來增味,市面上多數魔芋類食品,多半添加了大量砂糖、油,增加香味及口感,所以熱量自然就蹭蹭上來了。 比如大家最愛吃的魔芋爽、素毛肚,裡面的營養成分就是這樣的。 瞧瞧,不僅熱量上來了,而且,鈉含量也不低啊。平均每 100 g 的鈉含量高達 1254 mg,如果毫無節制,一口氣吃個一大包,不僅減不了肥,還可能誘發水腫以及高血壓等慢性病哦!2、不要單靠魔芋減肥許多激進減肥者會選用魔芋代餐替代所有食物的攝入,這是非常不可取的。 健康的餐食必須綜合考慮不同營養素的均衡搭配。雖然魔芋飽腹感強,但這類魔芋代餐,往往蛋白質和脂肪都非常低。 而且這類代餐熱量過低,遠遠低於每日正常熱量攝入,大家減肥心切可以理解,但絕對不建議僅靠吃這些代餐度日。說白了,就是變相節食。長期食用這類代餐減肥,最後結果自然就是營養不良,肌肉流失,基礎代謝下降,甚至還可能脫髮,姨媽出走。3、腸胃不適者,建議少吃 魔芋雖然好吃,但腸胃不適者,不建議吃太多魔芋,否則會有輕微的副作用,如腹脹、脹氣或腹瀉。 而且,魔芋是高纖食物,吸水後體積會膨脹,所以吃後記得多補充水分,否則會引起腸胃不適,甚至便秘。另外,葡甘露聚糖還會影響部分口服藥物吸收,比如磺脲類藥物。因此,應該避免服用此類藥物的前後幾小時內食用魔芋類食品。好啦,總的來說呢,魔芋確實是低卡又好吃的食物, 但選擇魔芋食品時,還是記得擦亮慧眼哦!參考文獻:[1] Keithley, Joyce Swanson, Barbara. (2005). Glucomannan and obesity: A critical review.Alternative therapies in health and medicine. 11. 30-4.[2] Chearskul, Supornpim Sangurai, Somkiat Nitiyanant, Wannee Kriengsinyos, Wantanee Kooptiwut, Suwattanee Harindhanavudhi, Tasma. (2007). Glycemic and lipidresponses to glucomannan in Thais with type 2 diabetes mellitus. Journal of theMedical Association of Thailand = Chotmaihet thangphaet. 90. 2150-7.[3] Nitesh Sood,William L Baker, Craig I Coleman, Effect of glucomannan on plasma lipid andglucose concentrations, body weight, and blood pressure: systematic review andmeta-analysis, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 88, Issue 4,October 2008, Pages 1167–1175 先給個回答: 可以!但有個前提:由於魔芋的營養含量較低,不能長期將魔芋面當作主食;而且由於市面上的魔芋製品都有很多添加劑,熱量較高,需要控制攝入量(看到成分表哦!) 魔芋面其實就是由魔芋加工而成的麵條類產品。魔芋,說起這個名字可能大家都會想到芋頭,其實它們是同屬一個家族,在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。但由於魔芋本身沒有味道,所以市面上很多魔芋製品,像素毛肚阿都會添加各種各樣的添加劑和糖、鹽等調料,讓本身熱量極低的魔芋熱量蹭蹭往上漲~~~ 魔芋中葡甘聚糖是天然可溶性膳食纖維,且人體不易消化吸收。100 克魔芋精粉提供的能量在 150 千焦左右,大約相當於大米、白面的十分之一,是典型的低熱量食物。另外,葡甘聚糖可以吸附 30~150 倍自身重量的水分,因此體積急劇膨脹,能夠提供比較強的飽腹感,而且能有效改善大便乾燥,促進排便。當然,副作用就是吃多了容易引起腹脹甚至腹瀉,這也是有些人認為魔芋「清腸」的原因。 但是不能【長期】將魔芋作為主食! 雖然魔芋熱量低,富含膳食纖維,但是相應的,它作為主食能夠為人體提供的營養物質並不多。100g純魔芋粉僅僅含有20千卡熱量,碳水化合物僅3.3g,蛋白質0.06g,脂肪0.0g。 (數據來源薄荷健康)一個健康的減脂過程是需要注意三大營養素均衡攝入的,並且攝入的熱量最好不要低於每天的基礎代謝熱量。如果長期將飲食全部替換成魔芋,會導致熱量以及三大營養素特別是碳水化合物的攝入嚴重不足,可能會出現難以提起精神、脫髮、營養不良等情況,女孩子的親戚甚至可能不來拜訪,小仙女們這可不是鬧著玩的哦!!! 咱們可以在保證三大營養素攝入足夠的情況下,適當攝入一些魔芋面或者其他的魔芋製品增添飽腹感。特別需要注意!!!魔芋製品的配料表是否添加了太多的糖、鹽等物質?!千萬不要一味追求快速減脂而壞了身體哦! 178到158,兩個月不到,已經瘦了20斤了每頓午飯都是魔芋面&醋&低糖低脂辣椒雞胸肉&海蝦提供蛋白質青菜&西蘭花&胡蘿蔔&其他素菜,不放油每天跑步30min以上早飯是全麥麵包&牛奶or核桃飲料(腦力勞動需要糖分。)晚飯是水果&部分澱粉類食品&高蛋白食品總結:控制慾望,多運動(道理很簡單,就看你的執行力了。) 說魔芋有利於減肥,是因為魔芋的熱量低,飽腹感強,有利於控制熱量攝入。但,不建議長期拿魔芋面來當作主食。魔芋熱量平均在20多千卡/100g,主要成分是葡甘露聚糖,屬於一種可溶性的膳食纖維,可以延緩腸胃的排空時間,所以吃起來容易有飽腹感。它從營養成分上講,並不能代替主食。長期用魔芋代替主食,很容易營養不良。減肥時,魔芋推薦這樣吃: 食用原則:結合全天熱量營養攝入進行安排安排方法:每日營養熱量能達標時,可以用魔芋來控制熱量;每日營養熱量無法達標時,盡量選擇更有營養的低熱量食材 舉個栗子 ,給大家理解一下——我們可以靠3個案例來了解一下魔芋的吃法! 案例 1 周五,小薄薄和「很能吃的閨蜜甜甜」約好了,晚上要一起去海鮮自助吃到扶牆出。問:小薄薄的午餐可以用魔芋代替嗎? 答:可以!① 從營養的角度來看:自助餐可以選擇的食物種類很多,營養自然豐富;② 從熱量的角度來看:吃到扶牆出,必然熱量爆炸。因為可以預想到小薄薄全天熱量營養都能雙重達標,所以這時用魔芋代替午餐就很合適啦~ 案例 2 周六,小薄薄和「很愛吃甜品的閨蜜花花」一起吃了早午茶和下午茶。她們一人吃了2個舒芙蕾(提拉米蘇口味芝士流心口味)、2個小蛋糕(巧克力口味豆乳口味)還有1杯臟臟茶問:小薄薄的晚餐可以用魔芋代替嗎? 答:晚餐最好多吃點蔬菜。① 從熱量的角度來看:小薄薄今天的預算熱量已經吃完了,晚上如果餓了,應該盡量選擇低熱量食物;② 從營養的角度來看:甜點主要提供了碳水和油脂,臟臟茶主要提供了碳水和蛋白質(來源於茶原料里的牛奶)。所以,今天一口菜還沒吃的小薄薄,晚餐最好用蔬菜沙拉來代替正餐,當然,蔬菜沙拉里有點魔芋絲也是可以滴。 案例 3 周日,總想吃東西的小薄薄宅在家裡看網劇,越看越想吃零食。問:小薄薄可以用魔芋來當零食嗎? 答:OK的,但是要注意量。如果小薄薄在零食時間大量吃魔芋,到了正餐時間,就很有可能飽到吃不下其他食物。 推薦閱讀:
不一定。
我在網上隨便找了一個魔芋粉的買家秀。
魔芋面本身沒什麼熱量,但是你肯定不會吃白水煮的,會放各種調味讓它變好吃。
因為沒有熱量和魔芋本身有點味道,會選擇重口味的調味,原本幾大卡的魔芋面,變成了高油高鹽的食物,無形中增大了熱量的攝入,而這樣的味道容易引發食慾,更想吃別的高熱量的食物,並不利於減肥。
這張圖片可以看到魔芋面完全不含蛋白質和脂肪,碳水化合物也低的可以忽略了。
只用它來作為主食的話,減肥期可能會造成碳水的缺失,身體上的營養不良、心情上的低落(是的,澱粉使我們情緒平穩)。
魔芋富含膳食纖維,經常作為代餐粉的添加物用來增加飽腹感,用來做主食,攝入量過多的話,會引起便秘。
魔芋面可以作為減肥期的一個調劑,偶爾吃一點,但不適合作為減肥期的主食。
減肥期的主食怎麼選擇呢?
希望可以幫到你。
雖然在吃貨的眼裡,對於魔芋的印象,只有好吃!
但魔芋的優點可不止這個哦!和普通塊莖塊根類作物不同,
魔芋塊莖澱粉含量很少,它的主要成分是魔芋葡甘聚糖。
不要小看它,魔芋的開掛性能基本都與它有關。
幫助減肥
魔芋君最聲名遠揚的作用,應該就是減肥了!
它到底是如何辦到的呢?
魔芋中的葡甘聚糖,是一種水溶性膳食纖維,
它能吸收水分形成凝膠,體積膨脹可達50倍左右。
食用後會產生飽腹感,從而避免攝入過多熱量。
另外,葡甘聚糖進入胃中,能形成黏性的魔芋膠溶液,
延長食物從胃到小腸通過的時間,並覆蓋在腸粘膜表面形成擴散屏障,延緩消化和吸收營養物質。
一項針對肥胖人群的研究中,受試者連續8周每天服用葡甘聚糖,
即使不減少飲食或改變運動習慣,平均體重也能減少5.5磅(2.5公斤)[1]。
2、 降低血糖,減少胰島素抵抗
如上所說,可溶性纖維吸水變大,延長了消化時間,
因此能減緩餐後葡萄糖迅速升高,
從而降低血糖和胰島素水平。
在2007年的一項研究中,2型糖尿病患者在攝入葡萄糖之前,服用了一次葡甘聚糖。
與服用安慰劑後的血糖比較,2小時後血糖出現明顯下降[2]。
3、降低膽固醇、血脂
葡甘聚糖能在消化道內與膽固醇結合,阻礙甘油三脂和膽固醇的吸收,
並有效抑制迴腸粘膜對膽汁酸的主動轉運,影響膽汁酸的循環。
一項針對14項研究綜述發現,
服用葡甘聚糖能明顯降低「壞」的低密度膽固醇和甘油三脂水平[3]。
4、保持腸道健康
葡甘聚糖進入消化道後,能增加腸胃蠕動和糞便的排泄量,
並促進不飽和脂肪酸的分解,增加腸道內的酸性,
有利於乳酸菌和雙歧桿菌等有益微生物大量繁殖,
並有效抑制致病菌和毒素,起到潤腸通便的作用。
1、小心魔芋里的「熱量炸彈」
雖然魔芋本身,熱量低到可以忽略,
又能幫助減肥,但是魔芋食品可就不一定啦。
魔芋幾乎無味,往往需要調味料來增味,
市面上多數魔芋類食品,多半添加了大量砂糖、油,
增加香味及口感,所以熱量自然就蹭蹭上來了。
比如大家最愛吃的魔芋爽、素毛肚,
裡面的營養成分就是這樣的。
瞧瞧,不僅熱量上來了,
而且,鈉含量也不低啊。平均每 100 g 的鈉含量高達 1254 mg,
如果毫無節制,一口氣吃個一大包,
不僅減不了肥,還可能誘發水腫以及高血壓等慢性病哦!
2、不要單靠魔芋減肥
許多激進減肥者會選用魔芋代餐替代所有食物的攝入,這是非常不可取的。
健康的餐食必須綜合考慮不同營養素的均衡搭配。
雖然魔芋飽腹感強,但這類魔芋代餐,往往蛋白質和脂肪都非常低。
而且這類代餐熱量過低,遠遠低於每日正常熱量攝入,
大家減肥心切可以理解,但絕對不建議僅靠吃這些代餐度日。
說白了,就是變相節食。長期食用這類代餐減肥,
最後結果自然就是營養不良,肌肉流失,基礎代謝下降,
甚至還可能脫髮,姨媽出走。
3、腸胃不適者,建議少吃
魔芋雖然好吃,但腸胃不適者,不建議吃太多魔芋,
否則會有輕微的副作用,如腹脹、脹氣或腹瀉。
而且,魔芋是高纖食物,吸水後體積會膨脹,
所以吃後記得多補充水分,
否則會引起腸胃不適,甚至便秘。
另外,葡甘露聚糖還會影響部分口服藥物吸收,比如磺脲類藥物。
因此,應該避免服用此類藥物的前後幾小時內食用魔芋類食品。
好啦,總的來說呢,魔芋確實是低卡又好吃的食物,
但選擇魔芋食品時,還是記得擦亮慧眼哦!
參考文獻:
[1] Keithley, Joyce Swanson, Barbara. (2005). Glucomannan and obesity: A critical review.Alternative therapies in health and medicine. 11. 30-4.
[2] Chearskul, Supornpim Sangurai, Somkiat Nitiyanant, Wannee Kriengsinyos, Wantanee Kooptiwut, Suwattanee Harindhanavudhi, Tasma. (2007). Glycemic and lipidresponses to glucomannan in Thais with type 2 diabetes mellitus. Journal of theMedical Association of Thailand = Chotmaihet thangphaet. 90. 2150-7.
[3] Nitesh Sood,William L Baker, Craig I Coleman, Effect of glucomannan on plasma lipid andglucose concentrations, body weight, and blood pressure: systematic review andmeta-analysis, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 88, Issue 4,October 2008, Pages 1167–1175
先給個回答: 可以!
但有個前提:由於魔芋的營養含量較低,不能長期將魔芋面當作主食;
而且由於市面上的魔芋製品都有很多添加劑,熱量較高,需要控制攝入量(看到成分表哦!)
魔芋面其實就是由魔芋加工而成的麵條類產品。
魔芋,說起這個名字可能大家都會想到芋頭,其實它們是同屬一個家族,在植物分類上屬天南星科。
魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。
但由於魔芋本身沒有味道,
所以市面上很多魔芋製品,像素毛肚阿都會添加各種各樣的添加劑和糖、鹽等調料,
讓本身熱量極低的魔芋熱量蹭蹭往上漲~~~
魔芋中葡甘聚糖是天然可溶性膳食纖維,且人體不易消化吸收。
100 克魔芋精粉提供的能量在 150 千焦左右,大約相當於大米、白面的十分之一,是典型的低熱量食物。
另外,葡甘聚糖可以吸附 30~150 倍自身重量的水分,
因此體積急劇膨脹,能夠提供比較強的飽腹感,而且能有效改善大便乾燥,促進排便。
當然,副作用就是吃多了容易引起腹脹甚至腹瀉,這也是有些人認為魔芋「清腸」的原因。
雖然魔芋熱量低,富含膳食纖維,
但是相應的,它作為主食能夠為人體提供的營養物質並不多。
100g純魔芋粉僅僅含有20千卡熱量,碳水化合物僅3.3g,蛋白質0.06g,脂肪0.0g。
一個健康的減脂過程是需要注意三大營養素均衡攝入的,
並且攝入的熱量最好不要低於每天的基礎代謝熱量。
如果長期將飲食全部替換成魔芋,會導致熱量以及三大營養素特別是碳水化合物的攝入嚴重不足,
可能會出現難以提起精神、脫髮、營養不良等情況,
女孩子的親戚甚至可能不來拜訪,
小仙女們這可不是鬧著玩的哦!!!
咱們可以在保證三大營養素攝入足夠的情況下,
適當攝入一些魔芋面或者其他的魔芋製品增添飽腹感。
特別需要注意!!!魔芋製品的配料表是否添加了太多的糖、鹽等物質?!
千萬不要一味追求快速減脂而壞了身體哦!
178到158,兩個月不到,已經瘦了20斤了
每頓午飯都是魔芋面&醋&低糖低脂辣椒
雞胸肉&海蝦提供蛋白質
青菜&西蘭花&胡蘿蔔&其他素菜,不放油
每天跑步30min以上
早飯是全麥麵包&牛奶or核桃飲料(腦力勞動需要糖分。)
晚飯是水果&部分澱粉類食品&高蛋白食品
總結:控制慾望,多運動(道理很簡單,就看你的執行力了。)
說魔芋有利於減肥,是因為魔芋的熱量低,飽腹感強,有利於控制熱量攝入。
但,不建議長期拿魔芋面來當作主食。
魔芋熱量平均在20多千卡/100g,主要成分是葡甘露聚糖,屬於一種可溶性的膳食纖維,可以延緩腸胃的排空時間,所以吃起來容易有飽腹感。
它從營養成分上講,並不能代替主食。長期用魔芋代替主食,很容易營養不良。
減肥時,魔芋推薦這樣吃:
食用原則:結合全天熱量營養攝入進行安排安排方法:每日營養熱量能達標時,可以用魔芋來控制熱量;每日營養熱量無法達標時,盡量選擇更有營養的低熱量食材
食用原則:結合全天熱量營養攝入進行安排
舉個栗子 ,給大家理解一下——
我們可以靠3個案例來了解一下魔芋的吃法!
周五,小薄薄和「很能吃的閨蜜甜甜」約好了,晚上要一起去海鮮自助吃到扶牆出。
問:小薄薄的午餐可以用魔芋代替嗎?
答:可以!① 從營養的角度來看:自助餐可以選擇的食物種類很多,營養自然豐富;② 從熱量的角度來看:吃到扶牆出,必然熱量爆炸。因為可以預想到小薄薄全天熱量營養都能雙重達標,所以這時用魔芋代替午餐就很合適啦~
答:可以!
周六,小薄薄和「很愛吃甜品的閨蜜花花」一起吃了早午茶和下午茶。
問:小薄薄的晚餐可以用魔芋代替嗎?
答:晚餐最好多吃點蔬菜。① 從熱量的角度來看:小薄薄今天的預算熱量已經吃完了,晚上如果餓了,應該盡量選擇低熱量食物;② 從營養的角度來看:甜點主要提供了碳水和油脂,臟臟茶主要提供了碳水和蛋白質(來源於茶原料里的牛奶)。所以,今天一口菜還沒吃的小薄薄,晚餐最好用蔬菜沙拉來代替正餐,當然,蔬菜沙拉里有點魔芋絲也是可以滴。
答:晚餐最好多吃點蔬菜。
周日,總想吃東西的小薄薄宅在家裡看網劇,越看越想吃零食。
問:小薄薄可以用魔芋來當零食嗎?
答:OK的,但是要注意量。如果小薄薄在零食時間大量吃魔芋,到了正餐時間,就很有可能飽到吃不下其他食物。
答:OK的,但是要注意量。
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