如何窖藏醬香白酒?
為小女定製了滿月紀念酒20斤一壇，打算窖藏20年以上，求具體步驟方法，選什麼位置，挖多大坑，等等，複製內容不必回，謝謝大家啦！
白酒窖藏是個技術活，做不好難提升酒質，如何進行窖藏？今天醬酒人趙磊就為大家詳細分析一下。
首先就要認識到，在窖藏過程當中，白酒會形成怎樣的變化？容器中的白酒如果在一定的溫度下會通過容器進行呼吸，發生三種變化，第一是進行揮發，剛蒸餾出來的白酒通常含有氯化氫、硫酸等揮發性的硫化物，同時也會含有醛類等一些刺激性比較強的揮發性物質，這些物質在窖藏的過程當中會逐漸蒸發，呈現出更好的酒體，也讓白酒的刺激性減輕。另外會產生分子間的締合，酒精和水都是極性分子，兩者之間的融合會逐漸變得更加緊密，加強了乙醇分子的束縛力，讓白酒當中的其他物質和白酒的形態變得更加穩定，讓白酒的口感變得更加醇厚。
還有一些化學變化，白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。
至於自己窖藏應該注意什麼，首先要選擇好酒，必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟。其次就是選擇好容器，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。再者就是保持好環境，貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。這些都是自己窖藏時需要關注的重點，更多白酒知識，可以關注趙磊獲得，讓你變得更懂白酒。
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採用古法坤沙工藝，一心一意釀好酒，採用當地優質高粱，釀造純正好醬酒，滋味醇厚好享受，喝好酒從醬酒開始
懷庄的紀念酒，你就沒來懷庄酒廠實地看看是怎麼藏酒的？不用挖坑，就放在通風，陰涼，乾燥的地方就可以了，挖坑埋酒是個傳說。。。
不要挖坑！不要挖坑！不要挖坑！不要挖坑！
不要埋在地里！不要埋地里！不要埋地里！
在家裡找個乾淨衛生的，不要過於潮濕的地方放那就行了！
唯一注意的是把口兒用生膠帶封緊，怕漏氣兒。
埋在地里，你不怕腐蝕么？
網上、故事裡吹的埋土裡、埋酒糟里，什麼恆溫恆濕……別信。
避光不避光無所謂，我去金不換酒廠，他們老總辦公室陽台旁邊放的就是泡的玻璃桶人蔘酒……光線曬進來可以加速老熟。（你這個避光，更多的是怕常年瓶口塑料曬老化、彩釉曬變色了）
謝邀 你這個酒是懷庄定製，酒不錯。藏酒不一定非要埋在地下，地下室等，陰涼潮濕，陽光幾乎照不到的地方都可以的。按照你的想法，存20年的話，你這個包裝外面需要加密封的東西，某寶都有的賣。
希望對你有用
找一個乾淨，通風，陰涼地方即可，家裡有不用車庫就是不錯選擇
切記不要挖坑埋，酒的儲存要點很簡單：陰涼乾燥、通風避光、自然存放。
如果罈子帶了密封圈並且效果不錯，其他任何措施都不要做，只要不經常搬動就沒問題。
其實作為給孩子存的紀念酒，不是很建議做這種所謂的定製，懷庄在鎮酒里還算湊合，但本身主打就是中低端酒，如果是批量面相市場的，多少還會有對應的衡量標準，定製產品就難說了，良莠不齊，且性價比很低的概率偏大，酒質差的話，並沒什麼存放意義。
建議是買大廠嫡系產品，為女兒存酒推薦紅花郎（兒子青花郎），15年更佳，醬香中高端的標杆產品，陶瓷瓶，無論從酒質提升還是價值提升來說，都是公認的值得陳年的好酒。你女兒應該是豬年的，紅花郎也有豬年生肖酒，還算不錯。
紅15隻是我個人喜好的一個推薦，可能和你的理想價位有出入，僅僅是作為一個參考，品牌方面可以選擇茅台股份的系列酒、習酒、郎酒，只要是這幾個牌子的嫡系產品，酒質都是有保證的，價格參考自己的預算來選就行。
畢竟要放20年+，建議還是選擇更值得存放的。
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