不粘鍋可以煎牛排嗎?


可以的,有鑄鐵烤盤是最好,但我看很多美食視頻,西餐後廚大師傅其實很多都是用不粘鍋,畢竟比較方便。

樓上也有知友提到了不粘鍋溫控的問題,其實除了鍋中間有紅點溫控提示外,德國F家的小紅鍋是整鍋溫控提示,如果變成豬肝色就是過熱,實際溫度應該達到或超過240°了,不粘鍋溫度不得超過260°,提示一下操作上也更方便更安心。


可以,只是需要稍稍控制溫度,不能像鑄鐵盤那樣盡情燒紅,畢竟太熱了,塗層會壞


謝邀,重點是在火候的掌控上吧,當然鍋也很重要,我會選擇鐵鍋。


盡量避免,化學的不沾塗層耐溫並不高,有名的火紅點炒鍋,那個紅點就是告訴你這是我最高溫了趕緊下食材別空燒了。

煎牛排,稍微比較講究的做法,都是高溫加熱,盡量避免使用不粘鍋,延長鍋的使用壽命,而且鑄鐵平底煎鍋可比不粘鍋便宜多了。

不過要是那種一百多好多的牛排,隨心所欲啦。


我經常用不粘鍋煎牛排,牛排自己有一定的油分,也不需要額外加油。但是要注意火不要太大。


可以,因為不沾,煎起來不費勁還香


不粘鍋普遍底薄,煎牛排很難煎出好的焦化層。除非沒有別的鍋,盡量不用不沾鍋


不粘鍋都是靠的塗層來實現不沾性能。塗層除了對溫度有限制,另外一個重要的點就是不耐刮擦!帶骨頭的食材還是少用它來烹飪,鏟刀都只推薦硅膠材質~~~


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