我一直很好奇膠囊咖啡難道不能用水沖么，為什麼要用咖啡機呢？和速溶咖啡一樣泡水不能么？

10-07

我最喜歡回答這種奇奇怪怪的問題了。來吧，我來給大家試一試，膠囊咖啡能不能不用膠囊機喝。
首先，準備三顆膠囊

從上往下依次是雀巢、lor、pellini
剖開看一看裡面有些啥

結構很簡單，就是鋁箔紙裡面包著咖啡粉
粉量都差不多，五點三五點四左右

當然了，這些畢竟是不可溶於水的咖啡粉顆粒，你還是得找個東西來過濾一下的
掏出了我的粉色濾杯+濾紙

假設用手沖的方式來整一下
悶蒸什麼的就算了，膠囊的咖啡粉畢竟不是新鮮研磨的，而且顆粒超細，沖一衝就會迅速塌方

你會看到這樣一個結構，雖然這樣的結構並不能代表什麼

衝到100g的水的時候收工。

嗯~獲得了一杯美式咖啡
我嘗了下這杯用pellini做成的手沖咖啡，除了量少點兒，跟我前幾天喝的全家的美式很像哦

那麼這麼做和膠囊咖啡機做出來有什麼區別呢？
膠囊咖啡機是存在壓力的
電動膠囊咖啡機：

手動膠囊咖啡機：

可以能明顯看到，膠囊機做出來的咖啡是有「油脂」的，這正是壓力帶來的
啥是油脂：

請教一下，這個上面的是咖啡的油脂嗎，小白求科普??
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而且量上面只有三四十毫升，差不多一杯濃縮咖啡的量
如果我們沒有壓力去做這麼一杯三四十毫升的咖啡的話，濃度是遠遠不及機器做出來的
這顯然就是兩者的區別了
假設一顆膠囊4塊錢，一盒40塊錢，等於55g的咖啡粉，換算成常見的半磅包裝約等於160元半磅，這麼一算，和好一些的單品咖啡豆的價格差不多呢。
不過買膠囊畢竟是為了方便，還得算上省去的時間成本以及包裝成本，這個價格還是蠻公道的，但是你買回去用水沖的話，嗯，就有點費時費力了。
所以啊，膠囊咖啡裡面本質用的還是咖啡粉，咖啡粉只要遇水就會有可溶於水的物質出來，就可以喝，你需要有一個過濾的媒介來把咖啡渣過濾掉就可以喝了，如果實在沒有的話，靜置幾分鐘，輕輕的喝，最後一點點粉渣不要喝進嘴巴裡面就可以。
考慮這麼多還不如考慮考慮買一些好喝的咖啡膠囊和一台還不錯的膠囊咖啡機~
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然後有很多手壓的膠囊機也可以選購，這種的不需要插電，可以方便四處攜帶
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他倆區別在哪？
便攜膠囊機和電動膠囊機哪個更好用？【銀河系喝咖啡指南】【器具指南】?
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然後哪些膠囊好喝？

測完了23支膠囊，我終於可以挑出我最喜歡的幾支了【銀河系喝咖啡指南】【銀河系膠囊咖啡指南】?
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好吧，這裡差不多是我的關於膠囊的全部了
有興趣的話可以關注我

膠囊咖啡做咖啡，需要很大的壓力。用水沖是沒有壓力的，所以根本做不出來咖啡。特別是做意式咖啡需要相當大的壓力，沒有壓力，想做滴濾咖啡都幾乎不可能。
就像沖茶與煮茶不同，用的原料不同。不能隨便換來換去。

膠囊咖啡機這東西，其實就是個簡配版的意式咖啡機。你把膠囊里的咖啡粉弄出來，倒進意式咖啡機的濾網內壓實再萃取，就是一杯標準的Espresso。
趁機聊聊咖啡製作方法。咖啡的主流製取方法有：美式、意式、法式、土式。

美式就是自動化版的手沖咖啡。很多家庭咖啡機就是美式的。要求咖啡粉顆粒適中，太細會有渣滲過濾紙影響口感，太粗無法萃取乾淨。口感清澈但咖啡油脂（cream）萃取不足，且「水味兒」過重。
手沖就是把咖啡粉放濾紙上（更好的選擇是法絨布，可是清洗麻煩），用開水（其實是90度的水）沖。這是我最常用的方法，因為簡單省事兒，事後洗的東西少（可以偷懶哈哈），同時又有些儀式感，可以自行控制萃取度，技術熟練的話，口感會比美式強很多。
意式需要用到意式咖啡機，原理是利用高壓蒸汽快速通過咖啡濾粉，用盡量少的水萃取盡量多的咖啡。要求的咖啡粉顆粒較細，因為蒸汽通過的速度很快，顆粒太粗就萃取不足。這種方法萃取的咖啡油脂充分，濃度高，沒有什麼「水味兒」，但清澈度較手沖略差，成品中有極細的咖啡渣，因為金屬濾網的網眼不可能比濾紙更細，所以也有人用專用的意式咖啡機濾紙，就是在濾網底部再鋪一張小圓片。絕大多數咖啡店都是意式咖啡，因為這種製取方法速度最快，最適合商業。
法式其實就是用開水「泡」咖啡。把咖啡粉倒杯子里，再倒入開水，泡一段時間後過濾掉渣子，就是法式咖啡了。要求的咖啡粉顆粒適中。由此引出三種流行的器具及相應方法。
一是法壓壺。說白了就是個帶濾網的杯子，跟咱們那些可以泡茶的旅行杯似的，咖啡粉放底下，加開水泡，然後用上面的濾網擋住下面的咖啡渣把咖啡倒出來。法壓壺很好看，然而由於濾網一般是金屬帶網眼的，渣子太影響口感，還得用濾紙再過濾一遍，那還不如直接手沖呢。反正我用了幾次就把壺當個擺設了。
二是虹吸壺。長得最像化學實驗室道具的玩意兒。很多人說虹吸壺是真空萃取，那是扯蛋。虹吸壺就是把水燒開了利用「熱漲」把水頂到上壺中加咖啡粉泡，然後利用「冷縮」把咖啡抽回下面的圓膽內。由於濾網一般用法絨布，所以虹吸壺製作的咖啡口感清澈，油脂也萃取充分，就我個人而言，是各種方式中最能反映咖啡豆原味的製取方式。只不過事後清洗工作量較大，濾網法絨布又要保養，於是我這種懶人玩過一段時間就置之高閣了。
三是摩卡壺。就是那個很常見的八棱型壺。壺的底部是水，中間是粉碗，上面是咖啡容器，原理就是把水燒開頂過粉碗，萃取出咖啡留在上壺。這種方式咖啡油脂萃取充分，器具簡單清洗方便，是日常製作咖啡的常用方法。不過由於摩卡壺燒完很容易留痕迹，本顏控不捨得壺，所以很少用這種方法。
土式，就是土耳其式咖啡，那就是真正的「煮」咖啡，把咖啡粉倒水裡煮，然後濾掉渣子。由於方式粗暴，極易萃取過度導致口感發苦，所以要求的咖啡粉顆粒較大，且需要低烘焙度的。還有種喝法就是把粉磨得超級細，煮完了連咖啡帶渣一起喝，恕我接受不能。網上那種在沙子里划來划去咖啡就沸騰出來的方法，就是這種。當然，由於我不喜歡這種製法，沒親身做過太多嘗試，所以描述可能有誤，見諒。
所以，所謂的美意法土式，其實就是沖萃泡煮式，再加上不同的器具去實現而已。
膠囊咖啡機就是意式咖啡機的簡化版，它把咖啡粉預先封裝在膠囊中，然後你每次喝時自動開封萃取，事後直接扔膠囊，口感也算說得過去。勝在方便快捷，缺點是你既不知道它用了哪些咖啡豆來拼配，粉的新鮮度又難以保證，口感與新鮮咖啡豆還是有所差別。當然，膠囊咖啡在商業上是極成功的，每粒膠囊比你在咖啡店買咖啡便宜不了多少，完全相當於你買了一堆咖啡店的昂貴咖啡放家裡喝，這是個搶咖啡店生意的做法。對於在公司里喝喝咖啡提神的人來說是蠻不錯的，但對於喜歡喝/玩咖啡或是想省錢的人來說，完全沒有必要。

最後說一下速溶咖啡。絕大多數速溶咖啡只能叫咖啡味兒的飲料，甚至根本沒用到過咖啡豆，那個咖啡味兒完全是調製出來的。特別是三合一咖啡，高糖高脂，極不健康。不推薦。

膠囊咖啡裡面密封的是咖啡豆磨的粉，跟速溶咖啡肯定不一樣，因為有咖啡渣；

上面很多答案提到，可以劃開膠囊把咖啡粉倒出來，用手沖的方法萃取，這個方法操作上可行，但不代表「合適」；

膠囊機是按照意式咖啡的參數設定的，意式咖啡機做出來的濃縮咖啡espresso，其實就是義大利語「express」的意思，直譯就是「快速」，所以不管意式咖啡機，還是膠囊機，其基本功能都是用加壓的辦法快速萃取，跟手沖有一個基本區別就是壓力；

咖啡豆選擇和磨粉的粗細，必須跟萃取方式搭配，意式咖啡一般烘焙度偏深、磨粉比較細，這樣才能保證在高溫高壓且較短的萃取時間內，做出合乎標準的咖啡，而手沖咖啡一般選用的咖啡豆烘焙度較淺，磨粉比意式咖啡要粗。

因此，可以把膠囊咖啡拆開，把咖啡粉倒出來手沖，但是不建議這樣做。

膠囊咖啡出的是意式咖啡，用通過高溫高壓萃取出來。
你想用水沖，可以試一下將咖啡粉全部弄出來，然後用水沖，要買過濾網。——這靠近手沖咖啡了。
不過膠囊裡面的咖啡粉都是經過壓縮的，你要挖出來需要點力氣。而且有些膠囊裡面也不單純是咖啡粉。
建議如果要衝就直接買咖啡粉沖
膠囊咖啡加了氮氣的，所以只能用咖啡機，你要挖出來，還不如自己現磨
覺得原裝口味單一的，可以看看這個精品咖啡膠囊，性價比高。
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其實也可以用水沖。
但是不是速溶那種用水泡。。。因為膠囊咖啡裡面裝的咖啡豆研磨的粉，並非速溶咖啡。如果用水沖的話，可以採用各種手沖器具，比如V60，一次性掛耳，之類。
但是，不建議，非常不建議。
因為膠囊咖啡和手沖咖啡其實不是同一掛。膠囊咖啡的參數更加接近於意式咖啡，第一，豆子是拼配的較多，第二呢味道講究均衡和穩定，第三，烘焙程度會偏高，第四，研磨程度會更細。（以上和手沖豆子做比較級。）
其最佳的沖泡方式自然就是膠囊咖啡機。高溫，高壓，水蒸氣瞬間萃取。可以得到一杯油脂非常豐富的espresso（類似），味道相較於手沖是完全不同，芳香，濃烈。製作拿鐵啦。卡布奇諾啦。澳白啦。都是用它做基地。
手沖咖啡嘛，一般喝喝風味。手沖萃取更容易突出各個產區豆子的不同風味。單一產地豆和中度研磨更加適合手沖。
不過嘛。
咖啡總歸也是飲料一種。
多種嘗試，找到自己喜歡的，就可以了。

為什麼回答有那麼多抖機靈的。。。膠囊咖啡完全可以沖啊。。。但是要用濾網或者濾紙什麼的，要不然全是咖啡渣。
我媽是那種懶得研究但特別喜歡喝咖啡的咖啡重度愛好者，在擁有了一個咖啡機之後買了一堆膠囊。

這是其中的四分之一吧，這會兒已經喝得差不多了
然而，我媽的咖啡機只能做那種大顆一點的膠囊，剩下一堆小一點的膠囊都做不了。（就是圖中那個鋁質的膠囊，明顯要小很多）
我媽感到十分惋惜，索性拆掉膠囊（其實很好拆的）沖水，不出所料喝了一嘴咖啡渣，於是明白，看上去高大上的咖啡膠囊，其實就跟手沖一樣的嘛！於是拿出濾紙，小刀一划，拆開膠囊，美滋滋。
後來我媽就體會到了手沖的樂趣，買了一堆研磨咖啡豆沖著喝，我尋思等她過生日給她再買點兒咖啡豆磨著玩。
至於為什麼膠囊要用咖啡機，當然是因為方便啊！非要手沖的話買研磨咖啡豆它不香嗎？費那勁幹嘛？
被審核了。。可能是因為提到了品牌名，已刪除。

膠囊咖啡里的粉末是咖啡豆直接研磨的，不溶於水，直接泡也可以萃取出咖啡，只是有渣，可以用過濾來解決。當然你要是樂意直接把渣喝了也沒啥問題。
但是不管有沒有渣，萃取方式不合適的話，味道不會好。膠囊咖啡機的萃取過程跟意式機一樣，是加壓蒸汽快速通過咖啡粉的。就像給輪胎打氣難道不能用嘴吹么，為什麼要用氣筒呢？和吹氣球一樣用嘴吹不能么？
氣筒的壓力不一樣明白么！！

首先，先來解釋下膠囊咖啡是什麼：將咖啡豆先研磨成咖啡粉，再裝進鋁質膠囊的，杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣後變酸，氧化等問題。

長這個樣子，由於膠囊咖啡都是搭配意式濃縮的膠囊咖啡機使用，因此膠囊里的咖啡粉磨得極細，就跟其他意式咖啡機萃取時的研磨度差不多，都是為了保證高壓快速萃取的口感。
因此，如果一定要拿膠囊咖啡里的粉直接沖，不是不行，只是邏輯上和口感上有點問題：
膠囊肯定是比直接豆子磨粉會貴的，那如果要衝，為什麼不直接買咖啡粉沖呢？
意式咖啡粉的細度跟麵粉差不多，直接沖就跟和泥似的，然後極細的咖啡粉泡在熱水裡，雜味也全都泡出來了，濾還濾不掉，你可以大概想像一下。

再最後，膠囊里用的是意式咖啡粉，不是速溶咖啡粉哦。速溶咖啡粉是經過工業加工的粉末，是即溶的，而現磨咖啡粉是不溶於水的，因此，不能用現磨的咖啡粉來替代速溶咖啡粉。
如果有條件、有意願，建議還是喝現磨的，比較健康。

膠囊咖啡里的咖啡並非速溶咖啡粉，而是用阿拉比卡（也可能有羅布斯塔）豆研磨出來的粉加上一些惰性氣體製成的（這樣做的好處是有效延長咖啡的風味，並且可以使其風味保持半年以上，保質期另看盒子上的說明，一般使用氮氣作為延長風味的惰性氣體）。
所以。。。
一口咖啡渣嗆死你！
也有極少數是用的速溶咖啡粉（雀巢多趣酷思的摩卡膠囊）。
並且。。。
你連膠囊都買了，為什麼不加點錢買個適配這個膠囊的膠囊咖啡機呢？
口服么？一次一粒么？

你這問題問的，人家好不容易把咖啡粉用技術手段壓縮在膠囊里配合機器壓力讓你快速獲得濃縮咖啡，你確想著泡咖啡飲料。這就好比你買了一輛摩托車，明明可以用發動機，偏偏去改成自行車踏板來騎，你問可以嗎，當然是可以的。

1、膠囊可以用水沖，但是其配置是按照意式咖啡極細研磨度來設置的，所以倒出來用手沖的方式處理會過萃
2、膠囊系統除了膠囊之外，機器的所產生的壓強也是整個系統很重要的部分，通過快速施壓對咖啡粉進行萃取，以獲得穩定的口感

樓上所有回答都看了，我很奇怪你們，膠囊都沒拆開過瞧瞧，有的甚至沒喝過，強行來答一波是能賺個積分然後年尾換個禮品之類的嗎？
廢話不多說，上圖，今天剛好第一次喝膠囊咖啡，喝完也很好奇膠囊咖啡裡面的構造，所以剪刀一揮，拆了。

中間有個孔，這是咖啡機自己划出來的，剩下的是我用剪刀剪開的，膠囊是已經用過的。
裡面長這樣……

經過咖啡機沖泡過的膠囊裡面還有咖啡渣的，跟手磨咖啡豆沖完之後剩下的咖啡渣是同樣的手感。（這裡忽略咖啡豆品種不同和研磨顆粒粗細的不同，只是單純用一個外行的手來感受覺得是一樣的手感）
還有一個大大的疑問，這個膜是什麼材質？有什麼用？
答主自己做了個小實驗（實驗具體過程省略了吧，有點噁心）
可以得出結論：水單純加到膜的上面是不能浸濕下面的咖啡粉，得外部給一個壓力，水分子才能通過這層膜，這也就保證了膠囊咖啡的萃取是在一定的壓強下進行的，不是單純的浸泡咖啡粉。

可以的！
美式或意式濃縮建議每次含服一粒，多喝開水，然後悠閑的搖晃腦袋提升萃取效果，一分鐘後就可以飲用了！
花式咖啡每次含服兩粒，推薦先含服奶粉粒，喝開水後使勁搖晃以產生奶泡，接下來含服咖啡粒，再喝開水，輕輕轉動頭部使奶泡和咖啡結合出漂亮的花型後就可以飲用了！

膠囊裡面裝的是咖啡粉，速溶是咖啡豆研磨萃取再經凍干技術做成的粉末可在水中溶解，咖啡粉萃取完會留有有渣，還有就是直接泡水濾渣也不是不能喝，但萃取的壓力不夠，無法完全把咖啡內的風味物質萃取出來

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