不考慮品牌出不出名,口感好最重要,買給長輩喝,求推薦?
先推薦這幾款,希望對你有幫助:
用的是阿根廷特色的「馬爾貝克」葡萄。濃郁的巧克力、成熟的李子的香氣,咽下後嘴裡還有很長的餘味。
這支酒是我們小酒會上最受歡迎的一支幹紅,每次開這瓶酒都是最先被喝光的。
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隨手截一個評價:
精確的新鮮百香果香氣,顧客評價最多的一句話是「香氣好的令人髮指」。純凈的酸度帶來新鮮活潑的口感,搭配餐前沙拉非常爽口,搭配清蒸海鮮能提升鮮味~
紐西蘭紅酒 cirro 捲雲長相思 干白葡萄酒 清新 香氣好得令人髮指?detail.tmall.com
喝前冰到位,口感會更好。
最近Cirro的釀酒師David來中國,人肉背來了今年的新酒(紐西蘭的採摘季是每年3月份,所以今年的新酒已經釀好了),剛開瓶那百香果的香氣就飄出來,不需要很懂酒就會喜歡。
世界上最著名黑皮諾(Pinot Noir)產區有三個:法國勃艮第、美國索諾瑪、紐西蘭馬爾堡。這支黑皮諾就是紐西蘭馬爾堡產區(Marlborough New Zealand)的。
草莓、櫻桃、桑葚紅色漿果的香氣,花香也很棒,我的合伙人「吃蝦豬」第一次喝的時候說他腦子裡直接跳出一句歌詞:充滿花香的世界在哪裡。
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如果說剛接觸葡萄酒,想嘗試200元價位的話,我首先會推薦的沒得說肯定是小飛馬。
大家去看小飛馬的評價,這都是真實顧客寫的。大家喝出的味道就都是有甘草啊,有山楂啊,有香草啊,有巧克力啊,有黑莓啊,反正就是每個人都會有自己喝出來這個習慣當中的味道,但是這就是一個好酒真正地味道,它已經達到非常適飲的狀態之後所散發出來的香氣,就不挑入門者和進階者了。
為什麼有些好酒入門者就是暫時欣賞不了呢?
因為好酒通常需要一些專業度,來幫助它達到那種迷人的狀態,那入門者了經常是不知道怎麼幫它達到那種狀態的,在它達到這個狀態之前它是不迷人的,入門者就會對好酒有所畏懼。
但小飛馬沒有這個問題,因為它現在的年份已經進入試飲期了。基本上你買回去開瓶之後不需要怎麼專業的伺候,一開瓶就很好喝。
神奇的是它的持久度非常好,喝完一杯之後可以繼續演化,到第二杯的時候會覺得越喝越好喝,這就是好酒真的,非常適合入門者。
這瓶德國雷司令干白在店裡上架兩年了,竟然一直沒好好花時間品鑒它。有一次一家生蚝館帶著它,表現驚為天人,大呼被埋沒了啊,太喜歡了!
配生蚝其實還沒有特別突顯這支酒的功力,因為生蚝本身就很鮮美,酒只是錦上添花。
但搭配奶油燴青口貝的時候,那才是真正顯現出這支酒的功力!
這種做法的青口貝本身沒有什麼味道,主要是奶香味。其他兩支幹白搭配的時候,酒和青口貝各是各的味道,沒有相互加強。
只有這支雷司令,酸度像針一樣乾淨利落的扎進青口貝,一下子把鮮味勾出來。喝完酒再繼續嚼嘴裡的青口貝裙邊,想起了小時候吃水煮毛蛤蜊的鮮美。
這支德國雷司令叫「胡貝圖斯」,估計這麼難記的名字你也記不住,不過只要記住它身上具備了一款優秀「雷司令」干白的特質就好了。
正是人們對這種特質的迷戀,把雷司令白葡萄酒擁上了世界舞台。
這種特質叫做「精緻的高酸度」。
(關於酸度更詳細的講解,請參見我的專欄文章《葡萄酒的「酸味」可以怎樣描述?》)
其實要做到「高酸」並不難,早點採摘葡萄就是了,難的是高酸的同時還能保持「精緻」和「平衡」。
先說「精緻」,借用高曉松的一個概念叫「能量密度」,精緻就是在保持纖細清爽的同時(這對一款干白很重要),還能傳達很多信息,能量密度很高。迷糊曾經對雷司令做過一個比喻,說雷司令像光纖,明明細細一根,卻承載了無數的信息。非常貼切。
再說「平衡」。這個詞在標準品酒筆記里十分常見,是評判一款酒必不可少的指標。
好的平衡很難做到,隨著葡萄的成熟,酸度會越來越低,同時組成香氣的酚類物質會越來越多,糖含量也會升高。早採摘的話,酸度倒是夠了,但香氣和濃郁度不好。晚採摘的話,酸度就弱了,撐不起一款干白的骨架。
要讓酸度、果香、濃郁度達到一個優秀的平衡,是一門藝術。
這支雷司令顯然做到了,而且做得很好!
剛開瓶就飄出青蘋果、檸檬和桃子的混合果香,精緻而清爽,還帶一絲礦物質的味道。酸度高但不尖銳、不扎口,纖細而有力。
到40分鐘的時候,杯口出現奶香味。對於一杯乾白來說,在杯子里待了40分鐘還在演化,真是有點喜出望外。
喝了2個小時,酒液一直在不斷提升著生蚝和青口貝的鮮美度。不知道冰桶在多大程度上延緩了這支酒狀態的下降,很難想像一瓶干白已經開瓶2個多小時了表現還這麼棒~
(註:關於這支酒的詳細品鑒和配餐筆記,請看另一篇專欄文章《一瓶被埋沒的干白 | 胡貝圖斯雷司令干白 品鑒及配餐筆記》)
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以上,希望有幫助:)
八年前辭去KPMG審計師工作,創立「杯中時光」,目前是天貓評分最高的紅酒店之一。愛交朋友,不管懂不懂葡萄酒,只要喜歡,隨時歡迎來一起喝喝小酒,扯扯人生
天貓店:杯中時光酒類專營店
微信訂閱號:time_in_wine
助理「杯小助」微信號:timeinwine
知乎專欄一:杯中時光的故事
知乎專欄二:杯中時光丨選酒指南
法國酒這個價位選擇非常多,羅納河教皇新堡有一些不錯的選擇。波爾多當然也很多,但性價比相對弱些。勃艮第入門級別也能買到一些,當然性價比肯定不高。
西班牙里奧哈這個價位有不少名庄出品。西班牙酒本身整體性價比就比較高。
義大利400以內價位酒很多,但義大利酒中端的大多比較酸瘦,不是人人都喜歡,便宜的阿瑪羅尼可以看看。
澳洲酒選擇非常豐富,喜歡濃郁香甜風格的話,澳洲酒都不差。奔富這兩年價格炒得厲害了,推薦看看雙掌,還算比較好買。
智利酒建議看看干露侯爵和蒙特斯歐法,基本線下線上平台都買得到。
紐西蘭黑皮諾也不錯,比較清新,這個價位首推Cloudy Bay。
推薦一款評價不錯的幾款國產葡萄酒。
容量:750 ml
酒精度:14% vol
生產商:賀蘭晴雪酒庄有限公司
法國橡木桶儲藏12個月,瓶儲1年以上。
生產商:寧夏農墾玉泉國際葡萄酒庄有限公司
酒精度:13.5% vol
生產商:寧夏立蘭酒庄有限公司
酒精度:15% vol
生產商:寧夏留世葡萄酒庄有限公司
這裡有幾款非常值得推薦
bin 128,389等等可以的,還有好多。因為你是單買,還是買一些大家都知道的品牌酒,至少不會買虧。細分的太專業的反而容易買錯。
※拉菲是不是最好的紅酒?※如果說有什麼酒能與康帝抗衡,那一定是La Tache※葡萄品種大全丨冰雪女王——雷司令※現在紅酒市場怎麼樣,一般什麼地方銷量多?※法國等級高的葡萄酒叫AOC,那麼德國高等級葡萄酒叫什麼?
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