西紅柿怎麼挑？為什麼每次買都沒有任何味道，外表都很紅，要看哪裡挑出來的酸甜？

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謝邀。

蔬菜市場上的番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。

到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。

1、生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好。

2、熟吃，就應儘可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。

果形與果肉關係密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。所以要選購肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形者。

如何辨別催熟的西紅柿

1、從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。

2、不要買形狀畸形帶「尖兒」的，一般催熟的激素都聚集在那裡。長期食用這種番茄可以導致孕婦生出畸形嬰兒

3、從果實內部觀察。將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。

4、口感的區別。催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是「沙」的，酸甜適中。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有「青肩」(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。

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挑軟一點的。市場上賣的一般都是催熟的，顏色是紅的，其實沒有熟，摸起來很硬，這樣的是沒有味道的。

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酸的不是更好吃嗎？

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看她好不好看！一般我都挑沒有破皮 顏色均勻 然後長得圓潤飽滿的！基本都沒什麼問題……然後我喜歡吃小個一些的番茄比較多 是怎麼會邀請我回答的……我喜歡吃番茄連知乎都知道了嗎？

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反正我覺得買的都沒味道，還是自家種的好吃

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