推薦幾款優質的咖啡豆？
個人推薦你去淘寶看看『一粒咖啡』這個小店。訂單式生產。可以按照你的口味進行選擇。品質超高，性價比超好~如果相信可以去看看~我的視頻節目都是這裡贊助的~他家目前信用不高，所以耶加雪菲在特價衝冠。38元/半磅。LZ如果喜歡可以買點試試~如果不好請回復告知我，可以給您退貨~
LAVA和illy的拼配豆功力剛剛的，只是更適合適咖啡機萃取，如果對illy有一定了解的話，可以試試它單品豆系列作為入門的。
如今，全球有 30 多個國家商業化種植並出口咖啡，儘管產量參差不齊，但其中不少國家生產高品質咖啡的能力越來越強，高品質咖啡也就是我們說的精品咖啡（speciality coffee）。
按美國精品咖啡協會（SCAA）制定的百分制評分標準（見第 173 頁），取得 80 分以上，並且被全世界咖啡貿易國認可，才能叫作精品咖啡，低於 80 分的是商業咖啡（commodity coffee）。
這一章介紹的是一些我們喜愛的精品咖啡。你可以通過這些介紹入門，但最終要靠味蕾找到自己喜愛的咖啡。一旦你學會了欣賞新鮮烘焙的精品咖啡的甜度和活潑風味，嘗試一杯從未喝過的咖啡就變成了一場冒險、一種樂趣，這比找到合口味的「那一杯」咖啡要有意思得多。
01 咖啡風味帶有產地印記
咖啡豆的產地重要嗎？毋庸置疑，非常重要。收穫 1 千克咖啡果並加工成出口咖啡豆的過程，在瓜地馬拉、衣索比亞和巴拿馬是不同的。每個國家和地區，對於咖啡果的收穫、處理和加工過程，都有自己的做法和習慣，也有自己傳統種植的咖啡樹品種和微型氣候，因此，各國甚至更具體的地區和農場的咖啡，都有各自獨特的風味譜。
風味上的區別會帶來價格上的區別。每個國家的種植戶都會受到某些條件的約束，不只是自身社會地位、經濟狀況，還有所在國家存在的風險，因此瓜地馬拉和哥斯大黎加的種植戶需要不同的咖啡售價來維持生產、生活。全球咖啡市場的報價或者公布的價格，沒有將咖啡品質和原產國具體情況納入考慮範圍，因此，在交易、運輸、烘焙之後，一些國家出產的咖啡價格可能比另一些國家高出許多。
同一個國家生產的咖啡還要標明產區，這一步很重要，因為其關係到咖啡品種、地理條件和微型氣候。在高端咖啡市場，咖啡的種植、收穫、處理是否得當，對咖啡的品質影響極大，對買家和消費者來說也是重要的參考信息。
瓜地馬拉韋韋特南戈，埃斯基普拉斯合作社的一名成員正在晾曬咖啡果。
盧安達倉庫里放置的晾乾的帶殼咖啡豆。
盧安達境內多山，中西部主要以高大的山脈和連綿起伏的丘陵為主，因而有「千山之國」之稱。
02 非洲及阿拉伯半島：優質咖啡層出不窮
非洲有 20 多個國家出產咖啡，但咖啡品質好、出口量大的國家相對較少。在咖啡出口方面表現不俗的國家都在東非大裂谷附近，這一地區的多山地貌為阿拉比卡的生長提供了大片氣候涼爽的高原。
非洲出產的咖啡，風味十分多樣，風味譜跨度可能是全球之首。不同種類的咖啡，不僅各有千秋，而且風味易於分辨。
衣索比亞：阿拉比卡的發源地和最優質產地
衣索比亞大概是全球擁有最多咖啡種植區、最多獨特咖啡風味的國家。這裡是阿拉比卡種的發源地，有幾個世紀的咖啡種植歷史。一直以來，衣索比亞只種植當地咖啡（各地區間也不交換樹種），因此各種咖啡的地域特性得以保留——東部的哈拉（Harrar）咖啡有紅酒和香料風味，南部的耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡有茉莉花和佛手柑香，而希達莫、吉瑪、列肯普地等地出產的咖啡，帶有或濃或淡的香料、花朵、紅酒、堅果和巧克力韻。
衣索比亞商品交易所（ECX）的競價體系管理著當地大約 80% 的咖啡出口，它為出口商提供銷售渠道，為種植戶提供出口市場。只有能夠自行處理咖啡的合作社和大型私人農莊可以在這個體系之外銷售咖啡，但是，因為從收穫到出口（收款）可能需要好幾周，所以，許多種植戶還是會選擇通過交易所交易，這樣第 2 天就可以獲得收益。進入交易所的咖啡，會以等級（大小）分類混合出售，咖啡的產區難以追溯，很多好咖啡因此不能揚名或者被埋沒在拼配咖啡里。
聯盟公司很幸運，自 2004 年起便與耶加雪啡咖啡種植戶合作社聯盟（Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union）建立了合作關係，與孔加（Konga）合作社聯繫尤其密切。合作社裡的小型種植戶都在自家的小片空地上種植咖啡，他們的咖啡也叫「花園咖啡」。
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