冷萃咖啡突然火起來了，問手上還些個ucc117的速溶咖啡粉，速溶的應該不能冷萃吧？
10-04
速溶咖啡沒有萃取問題，當然不能了。
速溶咖啡只是溶解，冷水熱水都能溶！
冷萃～冷：低溫。 萃：萃取。
低溫萃取。
速溶…………
好比熬制奶茶，用奶與茶加水開火熬制……你拿個香飄飄優樂美湊啥熱鬧……
簡單來說，速溶咖啡是已經萃取完成的咖啡豆的產物，之後再加工變成速溶咖啡。
不能再「萃」了，所以不能冷萃。就算是熱萃也不用你操心的。
冷萃咖啡：現磨咖啡粉在1：10—1：8粉水比的情況下，加入冰水混合物，以克重為單位，放入冷藏冰箱40小時，最後過濾咖啡渣，剩下的液體可以稱為「冷萃咖啡」。
但是速溶咖啡粉已經是萃取之後的液體經過速凍干後磨粉形成的，直接加冰水混合物就可以，但是風味肯定是較現磨咖啡製作的差一些。
冷萃是指把咖啡豆磨成粉，用冷水泡24-48小時。速溶就是用水沖開直接喝。
冷萃咖啡是一種咖啡的沖泡方法，在低溫下由冰水緩慢萃取咖啡粉（咖啡豆現磨的）中的咖啡液，並且減少焦味的析出，風味更純凈。而速溶咖啡只是咖啡飲料。
好的冷萃用的是新鮮的咖啡豆磨成的粉，不融於水，口味取決於豆子的品質還有萃取方式。ucc是速溶咖啡粉，冷水也能沖開，不是一回事。
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