有什麼辦法,能讓辣椒不辣?
當然有了。干辣椒用水泡,再煮一下,再用水沖一下,基本上就不辣了。我們這樣製作脆辣椒,基本上都沒有辣味,只有香味。
我不知道你說的是哪樣的。 那我從種植的源頭說起好了。
想要種出不辣的辣椒很簡單。
不施肥,多給水,不曬太陽。
OK了
吃的方面看各個品種的辣程度,想要不太辣,那就把辣椒籽挖掉可以有效減少辣度。
以上。
在貴州,四川,湖南,雲南這一帶。可以說每個人從小就養成吃辣的習慣,就是如果什麼菜都沒有,只要有辣椒就可以吃飽飯。但是如果沒有辣椒,再好的菜也味同嚼蠟。
我們曾經一度以為東部沿海地區的人是不吃辣的,或者對辣椒非常的排斥。
但是當我到江蘇福建廣東這些地方的時候,我才發現。這些地方的人甚至比西南地區的人還能吃辣。但是因為這些地方的人沒有吃辣的歷史習慣。所以他們想像的,那就只是做菜的時候拚命的往裡面加辣椒。導致他們做出來的菜比其他地方的還要辣。
中西部地區吃辣已經吃出了一種文化,同樣的辣椒會有n多種做法。那只是他的一個基礎味道。比如說湖南的咸辣,貴州的酸辣,四川的麻辣等等。通過炒制腌制以及加入其他調料,辣椒已經變得不那麼辣了。
辣椒不辣的最好辦法就是一定要炒熟,同樣品種的辣椒,生的辣椒肯定是非常辣的。另外就是品種了,不同的辣椒辣度是不一樣的。在國內比如朝天椒,小米椒這些就很辣。但是像燈籠椒,二荊條,子彈頭這些辣椒 就一般。
所以說一方面是買的時候要注意挑選。另外就是做菜的時候盡量的把它做熟。如果不是太能吃辣,推薦吃些象剁椒之類腌制過的辣椒,如果是干辣椒粉,一定要炒熟了,再用來做佐料或者炒菜。
※喜歡辣椒對身體有什麼影響?
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※吃辣為什麼舒服。辣是味覺還是痛覺?
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