咖啡豆生豆應當如何保存？

咖啡豆的保存有以下幾種方式：

1、含氣包裝。

最普通的包裝，用玻璃罐、紙袋或塑料容器來包裝豆子、粉末，再加蓋或加封包裝。保存性低，且因每時每刻與空氣接觸，需儘快飲用，飲用期間為一周左右。

2、真空包裝。

包裝容器(罐、鋁箔袋、膠袋)在填充咖啡後，將容器內的空氣抽出。雖名為真空，但事實上至多去除了90%的空氣，且不適合保存咖啡粉。

3、瓦斯填充包裝。

在金屬袋上設計一個針孔，在填充咖啡後，將非活性的氮氣灌入，把袋內的二氧化碳自針孔擠壓出去。此法較為普及，但所有的氣體玻排出後，會有部分空氣從針孔反鑽人袋內。

4、瓦斯吸著劑包裝。

將脫氧素、脫碳素所製成的吸著劑放入包裝袋中，包裝內的空氣可輕易地被吸收，且咖啡所產生的碳酸氣亦能吸人，但其缺點是咖啡的香氣也會被吸走。

2如何保存咖啡的新鮮度

適合存儲的地方

咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收濕氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯一需要注重的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。一般來說，咖啡放在冰箱里比較好，不過時間不超過一個月，從冰箱中取出每次飲用的份量，然後在未解凍之前就開始研磨。

有助存儲的包裝

錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑膠袋也可以，但存放的量比錫罐少。真空包裝更加有利於咖啡的存放，使原有風味更持久。另外還有一種包裝是採用單向閥包裝，這種裝置有利於咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鮮度得到最大限度的保留。

咖啡豆的存儲

尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就會慢慢失去香味，兩星期後香味就蕩然無存。因此一次買少量即可，或買少量已經研磨好的咖啡。若郵購咖啡豆，最好買未磨的豆子。

密封排氣，深色或者不透光的瓶子，避免陽光

生豆保存

第一：嚴格一點的要求：避免陽光直曬，溫度20-25度，濕度55-65%。乾燥環境。

第二：如果家裡達不到這麼嚴格要求：那就是乾燥環境，避免陽光直曬，溫度20-25度就行。

另外夏天採購咖啡按照多次少量原則！冬天可以多一點！

分裝小袋，密封丟冰箱冰凍室。能保存30天

在自己家裡烘焙，自己喝的話，一次買個幾公斤（3-5公斤）就足夠了，烘焙成熟豆後損耗大概在12%-18%左右，取中間值15%，按一天二杯的量，每杯20g粉，可以喝二個月。在這個時間裡，保存生豆是不需要太考慮的問題。常溫，乾燥，陰涼，就好了。

如果是店鋪，工廠使用，另起個題目回答吧。

參考花生米、核桃仁，除濕除氣密封避光，放置在陰涼通風處。

密封，隔絕空氣，能抽真空更好；避光放陰涼處，存放處的環境溫度在20左右就行。