想買些咖啡豆自己來烘焙 如果一次性烘不完的話 生豆應當如何保存?能保存多久?
按照嚴格標準的那套,我們自家沒有那條件。我經常告訴我客戶說, 買回去 別放到太陽直曬的地方,溫度盡量不要太高,最好的自然是二十多度,但也根據自己情況。如果實在控制不了,建議少存貨。在者就是,豆子下面墊點磚頭或者板子。豆子是「活物」所以不要跟異味大的物品一起放。太乾燥,太潮濕也不成。每次用完紮好口,如果你買的貨沒有內袋,最好讓生豆商給你套個塑料袋。一方面減少水分蒸發,一方面防止不小心水撒上面滲透進去。 只要這些大概的點注意就成。做好計劃,貴的豆子就認真保存點,平常商業豆。按照這些做,也就可以了。總結:有條件弄的越好豆子保存的好,沒條件,那就將就下,基礎做好就成。
咖啡豆或咖啡粉的新鮮度是覺得一杯咖啡成功與否的關鍵。一顆小小的coffee bean,從採摘、處理、烘焙、研磨、沖泡,甚至是保存,以下是小編為您整理的生的咖啡豆要怎麼保存的相關內容。
真空包裝的生豆,在保存條件良好的情況下(溫度最好別超過28℃,濕度50%到65%,光線不宜過強或是燈泡式易熱的),十年也不會壞。但一般來說還是以一年以內的為佳。
烘焙後的咖啡豆雖然外包裝上一般會寫12個月,但最好是3個月內喝掉,超過一個月風味就會下降的非常明顯。需要保存在有單向閥的包裝袋中。
磨成粉後盡量在一周內喝掉,否則泡出來的不叫咖啡,磨粉後密封保存,可以用樂扣。