過多攝入甜和鹹味食物哪個對身體傷害更大？

10-01

如題

01過甜：傷心臟、肥胖

2012年2月，發表在國際頂級學術刊物《Nature》雜誌的一篇題為《公共衛生：糖的毒性真相》（Public health: The toxic truth about sugar）的文章指出：糖就像煙草和酒精一樣，而且糖的危害遠在脂肪和卡路里之上。

事實上，如果長期攝入高糖飲食，可以從上到下毀全身：增加心臟病風險、容易發胖、毀壞牙齒。

增加患心臟病風險：一項發表在《營養學雜誌》上的研究稱，美國塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院的研究者發現，兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今後患上心臟病的風險。兒童所喝的含糖飲料份數越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。

容易肥胖：北京協和醫院孕期營養門診韓東梅指出，糖攝入過多，會增加超重和肥胖的發生風險。糖可以轉化成脂肪，高糖飲食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危險因素。

毀壞牙齒：北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生教授介紹，飲用含糖飲料後，口腔里的細菌可以使糖和食物殘渣發酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會酸蝕牙齒，增加患齲齒風險。

02過咸：傷心、傷腎、傷血管

最近，英國醫學雜誌《柳葉刀·全球健康》給出的一組調查數據顯示：在中國，五分之四被調查群體每日平均鹽攝入量12.5g，是中國膳食指南規定（6g）的兩倍多。

研究指出，全球20歲以上人群中，食鹽攝入量平均值，顏色越紅，代表鹽攝入越多。飲食偏鹹的中日韓三國，在鹽攝入上，力壓全球大多數國家。

研究認為，中餐重鹽的特質直接與健康風險掛鉤，也發出「中國菜太咸了」的提醒。

而過量攝入鹽，正是高血壓、心臟病、腎病、中風等疾病的重要成因之一。