這個蜂蜜里為什麼有像白糖一樣的東西啊？
難道我買到了假蜂蜜嗎？
蜂蜜中會出現白糖一樣的顆粒，並不是蜂蜜中摻有白糖，這是蜂蜜結晶引起的。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，以及適量的活性酶、氨基酸、礦物質、維生素、微量元素等營養物質。
葡萄糖具有容易結晶的特質，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出，並彼此連接起來，最後形成結晶體，也就是大家看到的類似於白糖的顆粒。大家要知道結晶改變的只是蜂蜜的外觀和口感，並不影響蜂蜜的作用，大家還是可以放心食用的。
? 但是由於蜂蜜中的葡萄糖含量以及存放的環境和溫度的不同，不同的蜂蜜結晶的情況也是不一樣的。大家千萬不要認為別人的蜂蜜結晶了，自家的蜂蜜不結晶就是假的。這種想法是不正確的，因為影響蜂蜜結晶的因素有很多，單靠結晶與否是不能準確分辨蜂蜜真假的。
若是你想知道自家蜂蜜是真是假，建議你在購買前給商家要一下檢測數據，檢測數據是無法造假的，大家通過檢測數據對蜂蜜的質量也有個大體的了解。所以最好購買經過質檢合格的優質高活性成熟蜜，蜂蜜的質量更有保證。
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如圖所知，是結晶現象。
蜂蜜為什麼會結晶？
蜂蜜內主要含有葡萄糖，葡萄糖在溫度適宜的情況下非常容易析出，從而出現蜂蜜結晶現象。蜂蜜種類不同，自帶天然色素不同，品質不同，內在糖分比例不同，出現的結晶顏色等現象也不同（結晶後不同溫度也有不一樣的現象，非固定哦）
如下面所示，這些都是蜂蜜結晶
蜂蜜可以結晶，是不是只要結晶說明就是真蜂蜜？
這是不正確的，任何事物的判斷都不能單一的決定，可以結晶的事物有很多，並且不是蜂蜜，如和蜂蜜最為相似的果葡糖漿（很多廠家假蜜的原料）也可以結晶。這就好比說，西瓜是圓圓的綠皮，但冬瓜，南瓜一線有。
普通人如何判斷蜂蜜真假？
這是蜂蜜結晶，正常現象，
世界上所有的蜂蜜都會出現結晶，只不過蜜種不一樣，蜜的結晶的難易程度不同，結晶顏色狀態不同，有的蜜種比較容易結晶，有的蜜種不容易結晶，結晶也不會影響蜂蜜的口感跟質量，
千萬不要把蜂蜜結晶認為是摻糖，這是誤區，
希望回答對您有幫助，有什麼疑問我們可以繼續探討，請多多支持
真蜜假蜜不經過檢測是一般看不出來的，以現在的狀態來看應該是椴樹蜜結晶了、沒啥問題
這個不是白糖，是葡萄糖的結晶顆粒，蜂蜜結晶是正常的物理變化，不會影響蜂蜜的口感和營養。
蜂蜜結晶了，不是假！
蜜度高氣溫低就會結晶分層
這個是結晶，天然蜂蜜的特性，不是白糖
恭喜你，你買到了高純度的蜂蜜。蜂蜜只有純度高才會結砂的，就是你說的像白糖那樣。
蜂蜜結晶是自然變化，它是一種物理變化現象，其營養價值和食用價值都未發生任何變化。很多人不知道蜂蜜中結晶的部分是什麼，蜂蜜結晶的晶體是葡萄糖，是天然蜂蜜中成分含量最多的物質分子，在溫度13℃左右時最容易發生結晶變化。
事實上摻入白糖或者麥芽糖的假蜜，未成熟醞釀的水蜜都不會結晶，而真正好的蜂蜜會結晶，是辨別真假蜂蜜的重要指標之一。冬天氣溫低，蜂蜜容易結晶，即使是一些不易結晶的蜜種如槐花蜜、棗花蜜等，也會在冬季溫度極低時，在蜂蜜表面結晶。同時，蜜種不同，蜂蜜結晶呈現的狀態也不同，有的呈魚籽或優質狀，細膩，色白或微黃，用手輕捻有細膩的感觸，無粗糙如砂礫的感覺，結晶物入口易化，香甜可口。
所以，蜂蜜過一段時間後變成朦朧或渾濁的結晶狀，千萬不要感到驚訝，這是蜂蜜的正常物理現象。
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