有時吃火鍋手腳會發麻，嚴重時臉也會發麻，是哪些因素引起的？

如題，前不久開始的！

有時吃火鍋或者冒菜會引起手麻腳麻，嚴重的時候臉也會發麻。求原因及解決方法。

180302更新 正答在分割線下

【谷氨酸單鈉症候群】

谷氨酸單鈉症候群（Monosodium glutamate symptom complex）是一系列癥狀，包括頭疼、臉部或其它部位潮紅、流汗和口部和臉部感到壓力。更嚴重的癥狀則包括喉嚨腫脹、胸口疼痛、心悸和呼吸急促。一般個案的患者能夠康復，不會受重大傷害。在吃下含有豐富味精的食物前，只要服用正常含量的維他命B6，就可以避免此症候群。

由於美國人最初是因為吃中國菜引起這些病徵，所以一度將這些病徵稱為中國餐館症候群（Chinese restaurant syndrome）。

引自https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B0%B7%E6%B0%A8%E9%85%B8%E5%8D%95%E9%92%A0%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4

個人認為其主要原因可能為從小不經常接觸味精，突然食用會不能適應。（總結自我家做飯不放味精雞精，偶爾地下飯館。及美國人歐洲人平時也不會接觸味精雞精這一調料品

以上以下除引用維基百科以外，均為規律總結自個人經歷及假想猜測，有待驗證。

從小就是這樣。小時候一旦和爸爸媽媽出去酒樓吃飯就會渾身乏力酸麻。後來自己出去吃飯，有時候也會，特別是北方菜和調味料很足的涼拌菜。

慢慢找每一次有這樣癥狀的飯菜共同點。

發現一旦吃【很咸】的飯菜就會觸發。網上說喝多點水可以稀釋，事實上這麼做也確實有效。比什麼都不喝更快恢復正常。

再後來研究到底是哪個帶有鹹味的物質讓我如此難受：）吃多鹽、喝鹽水是完全沒有這種感覺的。吃醬油產品也沒有不適。（主要成分谷氨酸）唯獨味精和雞精：）一盤菜放個小半勺就會發作。（主要成分谷氨酸鈉）

而後本人為此取名為【味精過敏】

通過搜索，有人認為味精不能構成過敏源，有人認為奇怪的過敏癥狀是矯情，但有人確確實實與我狀況相似。（包括張學友：）

因為網上關於味精過敏的資料相當匱乏，貌似也沒有人研究。

所以可能這種癥狀並不是過敏，但問題一定是出在味精上。（並不是說味精不利於人的健康，只是對於我們這一小部分人）

如果有專業人士願意研究一下這個課題的話，我很樂意協助。

以上。

同問！我也想問到底怎麼回事！

每次吃完火鍋會先從臉開始，到雙臂、脖子、後背、再到雙腿遍布全身發麻，整個人很無力。到底是過敏還是怎麼回事

[過度換氣 Hyperventilation / 呼吸性鹼中毒 Alkalosis]

昨天吃完冒菜, 手發麻, 查了一下發現了這個問題. 然後今天吃完酸辣粉, 突然想到了一個合理的結論——過度換氣. 之前大夫懷疑我有癲癇, 做腦電圖的時候要求大喘氣, 幾分鐘後就開始手發麻、臉發麻了.

因為火鍋/冒菜是很熱的, 而且往往有不少的辣椒. 所以吃完之後鼻涕會留下來, 人會不自覺地用口呼吸. 而且吸入涼空氣會緩解口腔的辣, 呼吸頻率就不自覺地加快了, 但是身體並沒有在運動狀態下, 產生二氧化碳的速率沒那麼快, 於是就產生了這個癥狀.

解決辦法也很簡單, 要麼就是用個紙袋子罩住口鼻, 然後正常呼吸[美劇里Panic attack的時候經常有這種做法], 要麼就是自己控制呼吸頻率, 慢一點, 也可以有意識的憋一口氣, 經我自己的嘗試, 是有效的.

我情緒激動的時候比如大哭、極度生氣、極度興奮，身體都會麻麻的，而且我幾乎每次吃火鍋，吃到最後都會全身發麻，從頭皮，臉，胳膊，手到腿，腳都很麻，起來走路都有點走不穩的感覺，之前一直以為是生病了，但是每次體檢也沒啥問題～因為出現的頻率並沒有很高也就沒多想。

然後今天去吃一家牛肉粉，很好吃，吃完回來一開始沒什麼，但過了一小會兒開始鼻子完全堵塞，不能呼吸，連說話的氣都不夠只能不說話專註呼吸，因為我一直有鼻炎，所以以為是空氣不好，刺激到鼻子，導致血管腫脹，結果才一兩分鐘，從頭頂到腳趾全身發麻，而且比較嚴重，感覺身上所有的細胞都在跳動，有些擔心就來知乎找答案

看了很多人的回答，發現有這種情況的人不少，結合自己的經歷，覺得有以下兩種可能。

一是火鍋、串串、牛肉湯類似的食物裡面會加一些平時自己不會用到的調料，然後身體比較敏感的就會有過敏現象，具體就是身體發麻，呼吸不暢。

二是，鼻子首先感受到刺激，呼吸不暢，然後頻繁換氣，導致暫時性的呼吸中毒，也會導致頭皮發麻。

看到大家都會出現這種情況，輕鬆了不少，但還是要找機會去醫院做個檢查，希望沒事。

原來不止我一個人(╥╯﹏╰╥)?

今天吃了火鍋覺得右手麻得厲害，左手有點麻，到底是怎麼了，哭哭

我也是啊，不是每家火鍋都會有這種感覺，德庄火鍋吃了會有，還有某家的燴面或者是小吃之類的