獼猴桃可以帶皮吃嗎？

可以！

其實，獼猴桃的很多功效和其表面的皮密不可分：

1、鎮靜治失眠

獼猴桃皮里的礦物質含量更高，尤其是鈣質和鎂的含量很高，食用獼猴桃皮對神經信號的形成和傳導有促進作用，也能抑制交感神經興奮，穩定情緒，鎮靜安眠。研究表明，每天食用兩顆獼猴桃與獼猴桃皮，就可以將睡眠品質提高百分之四十。

2、清理胃腸道

獼猴桃皮中含有大量的果膠酶和水解蛋白酶，尤其是對比較難消化的植物蛋白，在飯後獼猴桃帶皮食用能促進消化，並且清理過多的蛋白質，減少氣體的產生，所以獼猴桃皮對消化不良的人來說很適合。

3、防癌抗癌

獼猴桃被譽為維生素C之王，其果皮中的維生素C的含量更高，總的抗氧化劑是果肉的3倍多，具有很好的抗癌、抗炎和抗過敏的作用。

吃獼猴桃皮的注意事項

1、清洗外皮上的絨毛

獼猴桃的皮長有很多的絨毛，這些絨毛對咽喉有刺激作用，因此，吃獼猴桃皮的話，關鍵是一定要充分的清洗外皮上的絨毛。

怎麼去毛：除外皮上令人討厭的絨毛，你可以用你的指甲輕輕刮蹭表面，或者用洗碗巾刮獼猴桃，也可以用勺子刮，五秒鐘後絨毛就差不多全掉了。

2、獼猴桃兩端不能食用

獼猴桃的皮能吃，但並不是說獼猴桃整個都能吃，獼猴桃的兩端都不能食用，尤其果實和藤蔓的連接處。

帶皮吃，嘴巴抗議呀

答案是有可以帶皮吃的獼猴桃！

獼猴桃是屬於獼猴桃科（Actinidiaceae）、獼猴桃屬(Actinidia)的多年生藤本水果，獼猴桃野生種質資源豐富，按照最新的分類系統中，將獼猴桃物種分為54個種、21個變種，共75個分類單元【1】。其中73個種分布在中國，另外兩個種為尼泊爾特有的尼泊爾獼猴桃和日本特有的白背葉獼猴桃。

獼猴桃屬植物分類?

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栽培最為廣泛的獼猴桃品種是中華獼猴桃（A. chinensis Planchon）和美味獼猴桃（A. chinensis var. deliciosa A. Chevalier），這兩類和其他大多數獼猴桃果皮一樣，果皮都不同程度的被有茸毛且果皮較硬，需要剝皮以後才可食用。

獼猴桃野生種質資源很豐富，其中就包含表皮光滑無毛的獼猴桃，為了滿足市場需求，近年來開發了一些可以直接帶皮鮮食的獼猴桃，其中由中國農業科學院鄭州果樹研究所選育的『紅寶石星』就是一個可以帶皮食用的典型例子【2】。『紅寶石星』 (別名『寶石星』、『紅寶石』) 是從野生黑蕊獼猴桃（A. melanandra Franchet）中選育出的全紅型獼猴桃新品種 。其果實長橢圓形, 果肩方形, 平均單果質量18.5 g, 最大34.2 g。果實橫截面為卵形, 果喙端形狀微尖凸。成熟後果面光潔無毛, 均勻分布有稀疏的黑色小果點。果實多汁, 含總糖12.1%, 總酸1.12%, 可溶性固形物14.0%。果心較大, 種子小且多。果皮、果肉和果心均為玫瑰紅色。適於帶皮鮮食, 並適於加工成紅色果酒、果醋、果汁等。

另外還有一些品種也是可以帶皮食用的，比如利用軟棗獼猴桃（Actinidia arguta ( Siebold and Zuccarini) Planchon ex Miquel）選育出的一些新品種，其中中國科學院武漢植物園從軟棗獼猴桃品種』魁綠』實生選育出了適合華中地區種植的軟棗獼猴桃新品種『獼棗2號』。該種果實小，單果重10~16g。果實短圓柱形,果形整齊美觀,果皮和果肉均為綠色,果皮光滑可食等【3】。

參考文獻：

【1】李新偉. 獼猴桃屬植物分類學研究[D].中國科學院研究生院（武漢植物園）,2007.

【2】齊秀娟,韓禮星,李明,趙改榮,李玉紅,方金豹.全紅型獼猴桃新品種『紅寶石星』[J].園藝學報,2011,38(03):601-602.

【3】韓飛,黃宏文,劉小莉,李大衛,鍾彩虹.軟棗獼猴桃新品種獼棗2號的選育[J].中國果樹,2018(01):91-93.

撰稿：光明

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有毛的，不能吃

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不建議帶皮吃，口感不好，毛毛的吃下去受不了啊，皮比較臟，況且皮不好吃

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