自己拿烤箱做的麵包，蛋撻，總感覺沒有外面的好吃為什麼？

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市售點心比自製好吃其實也有可能是用料的原因，除了材料品質不同，製作方法、食譜秘方這些坑定是不一樣的。自製的點心志在添加劑少、比較健康。

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我也喜歡自己在家搗鼓烘焙，麵包蛋糕啥的也都有幾款自我感覺秒殺外麵店鋪的哈哈。下面是我的幾點想法：

首先還是選好方子吧，現在各種配方魚龍混雜，微博上或者買麵包機自帶的菜譜很多都是敷衍了事（點名批評「麵包不用烤，這樣做饞哭小孩」系列，初學的時候害我做了好多石頭哼哼），可以找些說明詳細的博主關注一下，有原理講解的比較好

然後精準稱量，弄清每一步的原理，不能省略的一定不要心急或偷懶（我在這方面教訓慘痛…）

其實我覺得外面麵包都是批量生產的，基本質量可以保證但難免「沒有靈魂」，不如自己在家慢慢琢磨的適合自己～

不要灰心，多練習幾次，你可以的～～

比如我第一次做的「軟歐」：

沒揉夠+沒發好=硬到可以做兇器（tips：加熱可以回軟哦）

然後我最近做的吐司：

還有點拉絲，交作業的時候被博主點名表揚了～：

殭屍豬人軟歐：

也是好吃到哭泣555…能做出自己滿意的麵包真的好幸福

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跟在家做菜總沒有外麵店子好吃一個道理～

但西點是一個配方產品，只要繼續練習，總有一天和店面做的一樣好吃。

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做蛋糕這方面還是需要專業授課下才能調製出完美的效果，需要不斷的練習和獨家配方，如果想要做出美味蛋糕的話，可以去新東方

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講真我覺得麵包我目前覺得的確沒有外面好吃，但是蛋糕真的可以超越80％的外面蛋糕店的味道。

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外面的師傅都是做了好幾年的老師傅，或者是從專業學校畢業的，你既然不是老師傅的話，想做得那麼好吃的話只能去專業學校

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配方不夠好

配料不夠好

手藝不到家

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麵包家庭如果設備不全，很難做的好，隨便學個麵包就一兩萬的學費不是白花的

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