橄欖油能喝嗎？？？

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題主您好

本人是一個有多年下廚經驗的烹飪愛好者，因為烹飪需要，最近也確實學習了不少有關橄欖油的知識。

通過學習我了解到，橄欖油的確是可以喝的，但不是所有橄欖油都可以喝，通常我們說的可以喝的橄欖油應該只有特級初榨橄欖油。

說到特級初榨，我就必須要聊一下橄欖油的提取工藝。

橄欖油的提取工藝

橄欖油在提取工藝上分為兩種：純物理提取 和 精粹提煉

純物理提取的工藝，其實跟我們通常說的榨汁差不多，整個加工過程沒有使用任何化學添加劑，就是把油橄欖果里的液體擠壓出來，經過沉澱和過濾，就是最終的成品了。

而這種方式提取的橄欖油，就叫做初榨橄欖油，這麼看來初榨橄欖油其實就是果汁，只不過它的果汁主要含量是脂肪。

初榨橄欖油根據最終成品的質量高低，又分為特級初榨橄欖油 中級初榨橄欖油 初級初榨橄欖油，而特級橄欖油就是他們之中質量最高的。

精粹提煉工藝，又叫做精鍊法，為了提高出油率，提取過程中會添加化學添加劑，同時也回加溫，這個過程中會犧牲很多橄欖油里的有益成分，同時也會產生一些有害成分。

也就是說，這種提取工藝加工出來的油，讓橄欖油的功效大打折扣，而且規定這種油是不能直接出售的，需要跟初榨橄欖油進行調和之後，才能出售和食用，而且是不能生吃的。

所以這種油，是不能直接喝的。

可以飲用的特級初榨橄欖油

而可以喝的油，就是就是我們上面剛剛說過的，鮮榨果汁里的高品質「特級初榨橄欖油」。

因為它是果汁，所以可以保留油橄欖果里所有的營養物質，以及對人體有益的元素。

另外特級初榨橄欖油還有它獨有的果香味，所以其實不用擔心喝起來會很油膩。老外為了驗證橄欖油的好壞，就會經常舉辦橄欖油品油活動，都是直接喝的。

以上，橄欖油的確是可以直接喝的，只不過請認準「特級初榨橄欖油」

正好我自己之前寫過一篇，挑選特級初榨橄欖油的攻略，如果感興趣的話可以觀摩一下，歡迎拍磚。

谷德傑：2020橄欖油推薦指南，從此告別小白?

zhuanlan.zhihu.com

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能喝。早晨起床後空腹喝兩勺橄欖油可以治療慢性便秘。但是，但是啊，最好別單純喝橄欖油，因為橄欖油是好東西，要養成長期食用的習慣，根據你的經濟情況，盡量用橄欖油代替其它油脂。所以既然是長期食用的，別把自己膩死:))

研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用：

能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

能夠改善消化系統功能。有助於減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。

能夠防止大腦衰老，預防早老性痴呆。有助於增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關節炎的發生。

能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。

能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

對於肥胖者來說，經常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

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橄欖油當然可以喝，但是分層次？還是應該說分品級？好吧，那個詞我想不起來了

橄欖油是眾多食用油中，最獨特的一種，像豆油、玉米油、花生油、核桃油，這幾種素油，一咱們普通人的舌頭，從味道顏色上是分辨不出，有沒有別的添加劑的，橄欖油不一樣

橄欖油，有一種淡淡的青草香，香味獨特、明確，明黃的油脂色澤分明，口感圓滑，只在吞咽時，能夠稍微感到一絲辛辣；如果是入口苦澀，辣味明顯，味道渾濁有其他味道，油脂顏色暗沉，這個建議就不要口服了，因為這個榨油過程中，誰知道裡面有什麼東西

每天兩勺橄欖油，除了有效調理便秘之外，還能有效調理血脂問題

橄欖油作為不飽和脂肪，特別是特級初榨橄欖油油酸豐富，它可以降低膽固醇

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一般可以用來涼拌的油都是可以喝的，但每天不要喝太多

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通常來講，特級初榨橄欖油是可以直接引用的。

橄欖油是分等級的，精鍊橄欖油就最好不要直接引用。

所以引用之前，先看看等級！

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橄欖油的油點普遍比較低，適合涼拌，這樣才不會破壞其中的營養成分。

至於你要是喝橄欖油的話，並不建議直接食用，腸胃容易不耐受，吃多了還容易腹瀉，

可以配合著一些蔬菜、米粥來吃，而且橄欖油是帶著一些天然的味道的，

建議您還是用來烹飪比較好。

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橄欖油目前市場比較魚龍混雜，不能一言以蔽之可以還是不可以，還是要看LZ買的橄欖油的品質

理論上來說高品質的初榨橄欖油，可以生食，比如做涼拌菜，做油醋汁，甚至可以每日早上服用。在普遍用於烹飪之前，因為當時種植和製造成品較高，高品質的橄欖油只有貴族才能使用，或者是給運動員用於治療炎症、護膚等藥用。

很多超市級別的橄欖油寫的是特級初榨，但其實是經銷商國內裝瓶，或是與精鍊進行混裝的混裝油，作為消費者沒有品鑒經驗較難判斷，在不能品鑒的情況下，唯有看瓶身標籤進行判斷，如果要生食，建議採購裝莊園級別的橄欖油，明確標有採摘時間段，義大利整瓶原裝的。

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可能是想問，橄欖油直接喝好不好？答案是可以的，但是有注意事項。

橄欖油因為它有益健康而廣為人知。

橄欖油主要具有抗炎和抗氧化的特點，甚至有助於預防某些慢性疾病，通俗將是抗衰老。

大部分的人是把橄欖油用於烹飪和蘸油，也有人說想喝蜂蜜一樣，每天喝一勺。

到底該不該每天直接喝呢？

為什麼要喝橄欖油？

據說，地中海地區的西班牙、義大利這些地方的一些人每天早上喝1/4杯的（60毫升）橄欖油，他們普遍較為健康，有一種流行的養生保健概念就叫：地中海式飲食。

有觀點認為，直接喝橄欖油比在食物中搭配橄欖油更有利健康。有傳聞說，喝橄欖油可以排毒，養胃，甚至有助於減肥。不過這一點還沒有專門的研究支持這一論斷。

倒是有研究表明，食用橄欖油對健康有益。

一、滿足健康脂肪攝入

大部分的人食用的總脂肪足夠，但是不少人缺乏足夠的多不飽和脂肪酸PUFA和單不飽和脂肪酸MUFA，這些脂肪存在於某些油、堅果、種子和其他植物來源中。

人類生存需要從食物中獲取能量（卡路里），根據營養建議，人體要從脂肪中獲取20-30%的卡路里，主要來自於PUFA和MUFA。橄欖油是MUFA最豐富的植物來源之一，食用它可以幫助人體滿足這類脂肪的要求，MUFA對心臟健康特別有益，可以幫助降低患心臟病的風險。

在某些動物產品中也有發現MUFA，但是研究表明通過食用植物性脂肪可最大程度提高其健康度。

如果飲食中攝入的橄欖油不足，可以通過喝橄欖油達到建議的脂肪含量。

除了滿足MUFA所需，橄欖油還具備幫助穩定血糖、抗炎症止痛、緩解便秘等作用。

二、問題及建議：

1、熱量高，過量會增肥。每湯匙15毫升就含有120卡路里。當人體通過飲食產生的卡路里多於被消耗的卡路里，就會導致體重增加，也就是會導致肥胖，很好理解，儘管是植物油，但好歹是油，適量才健康。

2、潛在過敏源。橄欖油花粉雖然少見，但卻是潛在的過敏源，可能引起接觸性皮炎。

3、建議和番茄製品一起食用，有利於促進番茄中抗病抗氧化劑的吸收。

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