聊聊咖啡 你真的了解咖啡嘛？
這是一個自問自答為了推廣公眾號的問題嗎？
咖啡是一種易耗品植物原料製作的飲料……為啥要了解？
聊什麼？怎麼聊？
真正了解咖啡的人確實很少，可惜不是那麼容易判斷出來的。
看到很多人說，活到老學到老。
可是你真看見他學了嗎？沒有吧？面對錯誤的東西不會判斷，喝到嘴的咖啡還要努力用意識去糾正它的口味。
結果十多年來，你看不到變化。
以齋啡來說，感覺咖啡和泡茶差不多～
一樣都有比較合適的萃取溫度、固液比、萃取手法範圍，
一樣都有甜、滑感、香氣、醇厚度、乾淨度、…這些表現。
只是咖啡比茶，酸更明顯，風味變化更豐富多樣。
各種判別標準和操作步驟上更具體、量化。
茶比咖啡，更經濟實惠些，可以N泡，而咖啡只能一次過。
先這麼多，待續。
您是真想讓我談感悟，還是對我有指導? 您這邀請我怎麼看著有些摸不透的?
我從業咖啡五年了，只能說了解的是一些基礎流程。我始終對我的朋友說，咖啡跟中國茶一樣，屬於一種文化。可以說，活到老學到老。每個懂咖啡的人，學到的知識都是對的。所以除非是他表達的是錯誤的跟現實數據有差別，可以委婉提醒下。餘下的請尊重每位喜歡咖啡人所花費時間學到的知識。喜歡喝咖啡，願意去學咖啡的都是有情操的人。
聊關於它的什麼？
這個並不重要，重要的是這一杯你覺得好喝就夠了
這是一種神奇的東西，暗紅色的外表之下，藏著一顆青綠色透明的內心。在它成長的過程之中，懂得享受，沐浴陽光之後，它開始變得成熟，青綠而又透明的內心漸漸的轉變成了青黃而又夯實的內在。它懂得打理自己，把自己變得乾乾淨淨、光鮮亮麗。它懂得廣交好友，更明白物以類聚的道理。它的一生極為短暫，恰恰又在生命結束之後發出更為耀眼的光芒。當它的靈魂得到進化，它的真正價值被無限放大，達到巔峰！最終它化作粉塵，徹底升華！在人類的生活中陪伴左右。有人把它叫作黑金，當然它還有個我們更為熟知的名字——咖啡。
說起咖啡，有人愛、有人厭、有人覺得可有可無。愛它的人對它如痴如狂，視為生活中的一部分。「咖啡可以續命！」我們偶爾能聽到這樣的話。厭它的人對它嗤之以鼻，覺得這玩意總是帶著一股怪怪的味道。「哦喲，真搞不懂咖啡有啥好喝的！」我們偶爾也能聽到這樣的話。喝一杯咖啡也無妨，不然也有茶和其他飲品，他們既不喜歡也不排斥。
但不可否認的是，咖啡已經逐漸走進了我們的世界裡，尤其在當下年輕的群體里，相比對它的厭和無所謂，更多的人還是選擇給予愛。或者換種更為合理的說法，當下的年輕人更多的對於咖啡充滿新鮮、懵懂、甚至喜歡。
一個不爭的事實——千禧年之後，咖啡超過了茶和可可，一躍成為三大飲品之首。
我想大家都知道石油這樣的東西吧？它有個響亮的外號——不可戰勝的能源！石油常年霸佔著世界合法貿易商品的頭把交椅。但可能很多朋友並不知道，咖啡慢慢的、悄無聲息的爬上了世界合法貿易商品榜眼的位置。黑金——這兩個字的出現是對咖啡現在的成就和價值最好的詮釋。當然也有人把它叫作液體黃金。
飲茶和茶文化在我國都有著悠久的歷史和傳統，但是作為早期舶來品的咖啡已經在千禧年之後默默的在我們的生活中生根發芽了。現在的咖啡已經不再單一的作為一種飲品出現了，它涵蓋了社交、時尚、文化、工作等多個領域。休閑的時間裡約上三五好友喝杯咖啡聊聊天。對咖啡有興趣的朋友會學習研究一些相關的知識，參加一些以咖啡為主題的活動。工作疲勞的時候，喝上一杯咖啡提提神。一個人的時候，靜下來，泡杯咖啡，看本書、亦或是看部心儀的片子……
早餐的時候一杯咖啡、午餐的時候一杯咖啡、下午茶的時候一杯咖啡、甚至晚飯過後都可以來上一杯咖啡。逛街的時候來一杯、運動之前來一杯、看電影的時候來一杯……好像不經意間，咖啡就會從你的視線中略過……
筆者這一輩人，（筆者80後）或者是筆者的前輩們，對咖啡的認知大多是從速溶咖啡或者是雀巢玻璃罐裝帶伴侶的那種開始的。（大戶人家可以忽略不計）在那個信息並不怎麼發達的年代，對咖啡的了解也僅限於此了。隨著改革開放，科技的進步，互聯網的普及，祖國的國力日趨強大，外交和貿易的繁榮，加之全球信息的共享化。越來越多有關咖啡的商品、文化，傳入我國，我們普通老百姓對於咖啡的認知也在逐漸擴展。咖啡的種類、咖啡的品牌、咖啡的器皿、飲用咖啡的方法……這些都讓原來對咖啡處於懵懂期的我們有了更深層次的了解。
越來越多的咖啡館選擇在我們祖國紮根，特別是在沿海城市或者一些發達城市的鬧市街頭，各種各樣的咖啡館猶如雨後春筍般的應運而生。它們其中不乏星巴克這樣的國際連鎖巨頭、瑞幸這樣的新興勢力，也有一些主打精品咖啡的私人小眾咖啡館，當然也有躍躍欲試準備入駐或者已經入住的知名牌品，比如Tim Hortons、%Arabica等。
遍布大街小巷的咖啡館讓我們隨時隨地想要喝上一杯咖啡變得越發的方便。
購物的便利讓我們獲得咖啡豆的途徑變得越發的簡單。
生活的富足讓我們對咖啡的品質變得越發的提升。
科技的發展讓我們對咖啡的處理變得越發的便捷。
知識的豐富讓我們對咖啡的探知變得越發的深入。
突然腦海中閃過一個問號，我們這些並非專業的咖啡從業人員，偏偏又愛經常喝上一杯的普通人士，到底對咖啡了解多少呢？
帶著這個問號，筆者有意分享一些在自己認知範圍內關於咖啡的小知識、小故事，希望能與各位同好一起愉快的交流心得，共勉之……
不過在此筆者首先有必要做出一點小小的說明：本人並不是專業的咖啡從業人員，可以說是完全跟咖啡事業搭不上任何關係的一個普通草根。只是平時常常愛喝上一杯，看一些關於咖啡的書籍、視頻，也會跟身邊的同好討論一些咖啡的心得，當然偶爾也會厚著臉皮去跟那些專業人士請教一些咖啡方面的知識或是歷史趣事，僅此而已。
如果各位看官並不介意在下這個跟咖啡幾乎沒有半毛錢關係的局外人，那麼在下便不自量力的會在接下來的文字里介紹一些咖啡的歷史，（包括它的起源、早期的歷史、發展、進化）一些咖啡的知識，（包括咖啡豆的篩選、清洗、烘焙、二次優選、拼配、沖泡、品鑒）一些跟咖啡相關的器皿，（包括各種咖啡壺、各種咖啡機、處理豆子的大型設備）一些咖啡的貿易，（包括咖啡的世界定價、少許的咖啡競拍、咖啡產業鏈中簡單的過程）一些咖啡的活動，（包括咖啡展、世界咖啡大賽、各國的咖啡大賽以及會展等）一些咖啡豆的品種，（比如阿拉比卡、羅布斯塔）一些咖啡豆的產地，（比如藍山、貓屎、哥倫比亞、我國雲南等）一些成品咖啡飲料的種類，（比如拿鐵、摩卡、卡布奇諾等）一些咖啡的文化，（包括簡單的義大利咖啡文化、美國咖啡文化、日本咖啡文化、當然還有我國的咖啡文化）一些全球知名跟咖啡有著密不可分關係的企業，（包括星巴克、雀巢、KFAFT等）一些咖啡背後的小故事，（有趣的、催淚的、發生在世界大事中的、發生在人文藝術中的）一些關於咖啡因的小知識，（到底是有咖啡因的咖啡好呢，還是沒有咖啡因的咖啡好呢？）還有一些簡單的咖啡製作小方法，（當然這方面在下只是略知皮毛，全靠自學，所以只能聊一些極其簡單方法）
接下來就讓筆者用文字帶大家走進——黑金風雲，咖啡生活！
我有咖啡，亦有故事。您願意品一杯咖啡，聽一段故事嘛？
我們的咖啡故事才剛剛開始……稍後……
黑金——咖啡的起源
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