麥當勞肯德基哪兒來那麼多的雞翅雞腿？
首先得知道，麥當勞肯德基這些洋快餐用的是白羽肉雞，不是具有地方雞血統為主的國雞，38-42天出欄，集中養殖，價格低廉，性價比高，產肉多。
具體就是下面的情況，肉質比較一般，但是長得快，均勻度比較好，集中屠宰分割冷凍。
也就是說，分割為雞胸肉、雞腿、雞翅、雞爪……
這些部位會分門別類集中起來。雞胸肉放一起，雞腿放一起，雞翅放一起，雞爪宰放一起……互不干擾。
而賣給供應商的量，都是按噸來算。如雞胸肉目前的價格就是13000元/噸左右。
肯德基、麥當勞這些美國餐飲企業他們自己是不養雞的，而是找供應商。供應商一般是屠宰廠、養雞企業或集團，會養殖、屠宰、分割雞肉。
由於雞是分割好的，雞腿、雞翅、雞胸肉等等，都是按噸來賣的，一買就一大批。
因此你看麥當勞肯德基為什麼有那麼多雞腿雞翅，那是因為，他買的就是雞腿雞翅，而不是整隻雞。
PS：至於要了解什麼是白羽肉雞和所謂的土雞的差別，可以點擊這裡：
全國大約有多少只雞？?www.zhihu.com
期待鏡像問題，中國13億人口哪來的這麼多的水稻
題主可能對大規模養殖不太了解……？
先交代一下
當年麥當勞出事的那個雞場叫福喜還有印象么
http://www.osigroup.com.cn/inchina/?www.osigroup.com.cn父親是做獸葯代理的，具體哪個地區我要說出來有同行就知道是誰了所以就不說了，和福喜有交易往來的有上海，廣州，威海三個分公司。
什麼雞身上長一大堆腿，翅膀的時候我們班主任給我們還看圖片了，我當時還問我爹了，回答是「根本不可能」。有點生物常識的人都知道長多少腿是基因的問題，和激素無關，而且激素那麼貴，得不償失。
至於當年上海福喜的事情那是事實擺在那了，肉都堆積變質了，你還擔心雞肉不夠吃的？農村老家有很多人都養雞，可以邊種地邊養雞，養雞養好了也很賺錢的。
這是一個極其不專業的「科普」:
（耳濡目染學來的有可能不對，勿噴）
雞根據供應市場分如下種類
肉雞，蛋雞，種雞
你說都分種類了，所以雞的品種和飼養方式是不一樣的。
我印象里肉雞好像是40多天，蛋雞種雞都慢。
進雞場前是要嚴格消毒的，你穿的靴子是泡在過氧乙酸里的，穿的衣服也是經過消毒的，雞場里會掛著很多裝有液體的桶，應該是消毒劑（我上次去雞場都好多年前了）。我們這裡用過氧乙酸消毒，因為我爸也賣過氧乙酸（推薦品牌惠福星）。過氧乙酸是乙酸和過氧化氫的混合產物，乙酸俗稱醋酸，過氧化氫俗稱雙氧水，兩種都是無污染的物質。而且過氧乙酸有揮發性，更好的能消滅空氣中的病原體，好像醫院也用過氧乙酸消毒，我們家就用這玩意消毒。（原液味道很重，一定一定不要猛吸，想聞扇一點聞聞可以，注意多兌水，比例在包裝上寫著）
肉雞是賣雞肉的，蛋雞是產蛋賣蛋的，種雞是配種賣雞苗的（雞隻有泄殖腔，沒有哺乳動物那種性器官，所以他們交配是腚懟腚...）。再引入一個詞叫淘汰雞，淘汰雞有病死處理的雞以及繁殖（或者產蛋）能力低下的雞，一般是到年齡了。沒患病的雞就賣出去當肉雞處理了，一般沒問題，患病雞死雞一般掩埋處理（肉雞好像為了多長肉心臟病患病率比其他類別的雞高），如果量不是太多的話一般都給雞場看門的狗吃了，爆發大規模疫情那...焚燒掩埋了吧。
蛋雞基本全是母的（好像是有一點點公的，刺激下蛋？），平常吃的雞蛋就是蛋雞蛋。如果有發霉破損的雞蛋會和雞糞一起處理到地里，農村的雞場一般都種作物的，我們老家有種玉米和小麥的，據我爸說有養鯰魚和小龍蝦之類的，酸菜魚的清江魚就可以這麼養出來，所以他很抵觸吃酸菜魚和小龍蝦...但是我覺著吧...即使真的是這麼養出來的也無所謂...髒東西又吃不到肚子里，而且我覺著這種東西不應該大規模養殖才對么...
種雞蛋孵化失敗也有處理方法，比如受精失敗或者沒孵化的或者蛋中蛋雙黃蛋三黃蛋可以賣給蛋糕店，孵化一半不行的或者先天不行的等等就是毛蛋了（小時候憐憫心重，養過毛蛋里的小雞，眼都不睜，活不過3天，叫了三天，與其痛不欲生不如吃掉）。除了毛蛋良莠不齊有可能有死胎外，賣給蛋糕店的蛋本身上一點毛病都沒有，營養價值沒基本區別，我們家一抽屜的超市蛋，一抽屜的雙黃蛋之流，該吃吃，只要不發綠不發臭沒破，就是一個味。算是在這辟個謠吧，反正我吃了將近20年了，沒啥毛病...
分辨雞場雞和散養雞的最好區別就是，你用大牙啃一下肯德基的骨頭，能咬碎，你啃一下散養烏雞的骨頭，你牙說不定能碎。
有很多時候流行性感冒和禽流感是同時爆發的，只是大家都不說，而且禽流感現在也沒那麼嚇人了，不必過分危言聳聽。（小聲嗶嗶）
今年8月末雞蛋漲到6塊一斤（至少在我們這），創新高，好像和豬瘟有點關聯（小聲嗶嗶）
能想到的就這些，寫這麼多呢一是感覺大家都這個產業很陌生，二是希望題主不要杞人憂天，我們現在是工業社會，生產什麼只要技術在都不是問題，而且你看完會發現，副產業流向很多，安全問題基本沒有。
畢竟不算是業內人士，如果有錯誤，還望各位不吝賜教。
不同地區不同的採購單位，但是執行標準都是一樣的，一般以省份為採購區域劃分，所以在上海和北京吃到的雞必定不是一個養殖場出品，但是味道確實一樣一樣的。
別的省不知道，山東之前最大的供貨是正大，現在好像是六合。
順便說一句，洋快餐的採購從來不從作坊收貨，都是省級別最高的大廠，光從供應環境就比蒼蠅館子「乾淨」的多。
買的啊，還打算天上掉？
這個問題讓我彷彿回到了小學。
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