食用醋酸溶液是什麼?是白醋嗎?如果不是從哪裡能買到?
09-07
食用醋酸溶液分以下幾種:
3%~9%的醋酸就是相應濃度的白醋
30%醋酸稱為醋精
應該都能很輕鬆的買到(超市、副食店、添加劑店轉轉即可)
純的醋酸叫做冰醋酸,16攝氏度以下就會凝固,味道極刺鼻,常常是實驗用品。
如果是實驗用那麼試劑、化玻店能滿足需求;如果是食用冰醋酸,請網購食品級材料或者去食品添加劑店購買
這個是食品添加劑吧?
不是市售的食品。一般是食品廠買來做食品過程添加的。估計個人想買不太容易,畢竟是腐蝕品。
食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑,可生產食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度,添加各種調味劑而得食用醋,其風味與釀造醋相似。
常用於番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、乾酪、糖食製品等。使用時適當稀釋,還可用於製作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭,還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法乾酪。
用於食品香料時,需稀釋,可製作軟飲料,冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑,可用於調飲料、罐頭等。
我覺得就是
嗯,白醋是調好濃度的食用醋酸。食用醋酸的濃度高,直接使用會造成消化道損傷。
是 一般超市裡就有 但是一般含有添加劑
是啊
稀釋的冰醋酸
你用白醋也行
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