到底是「煎餅果子」還是「煎果餅子」?
08-19
煎餅餜子。餜子即天津話里的油條。
煎餅果子
哈哈哈,感覺可以和肉夾饃比較
當然是「煎餅果子」。
「煎果餅子」!不知您為什麼有這個想法,餅子就算了,煎果是什麼?煎的果子?可是不論是油條還是薄脆都是炸的啊!
名稱由來:煎餅果子的製作方法是,先攤一張煎餅,然後把餅一翻,裡面放上東西,然後用煎餅裹起來。所以最初發明的時候,就按製作方法起名「煎餅裹著」,後來慢慢就叫成了「煎餅餜子」(現在好多人把餜寫成果,但是按照字典應該是餜)。
名稱的最終定板應該也和煎餅里裹的東西有關,在天津,正宗的做法是煎餅里裹油條或者薄脆,然後刷上醬,沒有什麼蔬菜、火腿腸、裡脊之類的。而天津人,管油條叫餜(果)子,薄脆叫餜(果)箅兒。
所以,總結一下,煎餅是一種食物,餜(果)子是另一種食物,煎餅卷餜(果)子,叫啥合適呢?這問題由題主您自己回答吧!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
信息來源:天天向上20121130(現在完整版需要會員,可百度關鍵詞「煎餅果子 天天向上」,有cut版);舌尖第三季第2集,約24:13開始。
煎果子餅什麼鬼?
同問
推薦閱讀: