同樣是烈酒，為什麼威士忌可以加冰，而中國的白酒卻不能加冰飲用呢？

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對於白酒能不能加冰飲用，我們可以從健康、口感兩個方面來說。

一，從健康方面來說，喝白酒可以加冰嗎？

從健康角度。白酒完全可以加冰飲用。不知道是哪裡流行起來的說法，說白酒里含有微量甲醇、甲醛這些有害物質，加冰會影響這些物質的揮發，對身體有害。

首先，所有正規白酒產品，甲醇含量是非常微量的，國家標準是穀物類白酒甲醇含量低於0.04g/100ml，對於健康這完全是在安全範圍以內的。而且甲醇沸點是65攝氏度左右，本來含量就很微小的甲醇，你指望它溶於酒水之中，然後在喝一杯酒的時間能揮發多少？指望靠酒在室溫下去揮發甲醇（而且是國家標準安全範圍內的），以此讓喝酒更安全？真實情況是你就算把酒倒進杯子里放幾個小時，酒揮發了一半，那也是酒里的水、乙醇、甲醇一起揮發，而其中甲醇本來就是極其微量的，你沒有少喝多少甲醇，而是你少喝了半杯酒。報這樣心態的人我建議你少喝兩杯酒，這樣最健康。

而且幾乎所有烈酒里都含有微量的甲醇，其中龍舌蘭酒的甲醇含量最高（墨西哥對龍舌蘭酒的甲醇含量法規標準中，甲醇含量稍高於中國），但墨西哥人認為這個標準對健康無害。這正是中國市場上龍舌蘭酒品牌很少的原因（一般只有金快活和銀快活等兩三個品牌），即使我國已經將龍舌蘭酒甲醇含量放寬到0.3g/100ml（白酒的7倍多），但多數牌子按照中國法規，甲醇依然是超標的。

許多人談到「白酒冰飲」問題，一面認可這些洋酒可以加冰，一面說白酒加冰影響甲醇揮發，不安全。這個邏輯是有問題的。

二，從口感上，飲用白酒能加冰嗎？

口感上，白酒不適合加冰，但在適宜的情況下可以冰鎮飲用。如果白酒加冰，冰塊融化，就成了白酒兌水，味道肯定就變差了。對於白酒的口感，反正我覺得不適合像威士忌那樣兌水、搞水割，也不適合加冰。

但是，白酒冰鎮飲用，在一些情形下是可以的，甚至效果還挺好。

例如炎夏傍晚，柜子里拿出的白酒都是溫乎乎的，喝得整個人一股溫吞感。這時你提前把酒（尤其是芳香酯類物質少、口感清爽的清香型白酒）冰一下，倒在小酒杯里，一飲而盡，再搞點小冷盤。這種喝法是很輕爽的。前提是你胃沒毛病，可以喝冰的東西。

這種「冰飲」的白酒喝法，其實是和冰鎮伏特加是一樣的。尤其是對於二鍋頭這類清香型白酒，口感很爽利，稍微習慣一下，就沒有任何違和感。因為清香型白酒本來芳香脂類物質不是很豐富，冰鎮後對酒的香氣影響不大。這時搭配冰鎮生腌皮皮蝦這類刺身類海鮮，冰涼凜冽的酒題正好能夠蓋住海鮮刺身的腥味，還特別適合。

再如豉香型白酒。廣東以外的人很多都喝不慣豉香型白酒，常溫下喝會覺得入口有點膩。這時也可以冰一下。濃郁豉香風味在低溫下確實會變淡，但也會變得更清爽適口，喝起來別有風味。這就類似於受不了泥煤味威士忌，就加點冰塊，讓威士忌變得更適飲。

所以，對於一部分白酒（例如二鍋頭、姜小白這些芳香酯類物質較少，口感清爽型的白酒），在特定情景（例如炎夏），如果你願意，是可以冰飲的。而且時間、地點、酒品、配菜都合適的話，冰鎮飲用白酒還別有一番情趣。

總之，將白酒冰著喝並不是什麼大禁忌。

三，白酒冰鎮飲用，最大的阻礙是文化隔膜。

白酒冰著喝，就和讓蘇格蘭人把單一純麥威士忌溫著喝是差不多的。未必不能弄，但由於大家的既有認知，會覺得這麼弄有點奇葩和格格不入。可雷蒙德·錢德勒《漫長的告別》里的硬漢偵探馬洛，感冒了還把黑麥威士忌兌熱水喝呢。白酒冰著喝，我們可以覺得和我們傳統的文化有隔膜，但沒有必要誇大這種禁忌。

就像坐月子，中醫說要坐月子，可美國歐洲俄國女性生完孩子，也沒見坐月子，人家還不是照常過日子。俄國人、北歐人喝冰伏特加，咕咚咕咚的，也沒見像中醫里說的落下病根兒。

所以我覺得，願意堅守我們傳統酒文化，不冰著喝白酒，挺好。在合適的時間地點場景搞點冰鎮白酒，也沒啥不好。總之不是什麼禁忌。

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首先這是一個常識性錯誤，中國白酒也可以加冰飲用的哈，只是大家很少這樣做而已。瀘州老窖最喜歡搞這些調製酒這類型的酒，比如以前出的香水其實香氣也不錯聽說，而且銷量也不差的，其實也是想抓住年輕人的心態，走青春時尚路線。當然了這些酒吧這類常用的酒其實對於白酒來說簡直就是小兒科，本來白酒是最將就勾調藝術的，這不做還是份額都讓那些外國的酒做了。

像上面的酒這就和那些酒吧的酒一樣的勾調玩法了，論在酒方面的花樣其實我們中國人才是祖宗，畢竟幾千年傳統酒文化。

我自己其實也試過了的，白酒加冰其實還真的少，你放入冰塊進去後，冰融化了變成水了把酒精濃度降低了，白酒里有些溶於水的香氣物質會被稀釋，香氣會降低相當於在酒里加水。

自己試過把酒放入冰箱里凍了再喝，老實說冰凍後酒喝起來感覺非常的有意思，入口冰冷感覺更凝練，但是入喉火辣後味非常強大，真的是冰火兩重天的感覺喝起來。口感體驗很強烈而且容易醉。

其實很多人不要把西方的酒想的那麼高檔有品位，也不要把中國白酒看的如此老氣橫秋，在酒的方面中國人酒文化和歷史一樣深厚，我們才是它們的老師。

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沒有什麼能或者不能的。

如果你仔細品嘗，會發現中國白酒有個特點，它不會改變味道。也就是說，加水後，白酒只會變淡，沒有多餘的變化。加冰加熱都是如此。

另一種「國酒」，黃酒完全不一樣，溫著喝，味道更好。

扯遠了，結果就是，白酒無論加冰還是溫著喝，它的變化也就濃淡之間，甚至你放在哪裡不動它，隔上1小時，還是那個味。

可是威士忌，白蘭地，龍舌蘭，甚至葡萄酒，溫度不一樣，氧化時間不一樣，味道都不一樣。

威士忌變化最明顯，用冰球與冰塊，喝起來口感與味道都不同。

我個人最喜歡喝威士忌的辦法，用大冰球，最好還是手鎬出來那種，喝起來完全不同。

建議你試試。

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白酒和威士忌同為蒸餾酒，但區別在是否經過了橡木桶的陳釀。威士忌經過了橡木桶的陳釀後會含有橡木桶縮帶來的各種香氣和味道。

通過加冰或者加水可以可以更加好的品味威士忌的各種香氣和味道。

有朋友不同意這個觀點，發個隨手拍的書籍上的介紹，有一半沒拍下來！

Water can unlock the aromas and flavours of whisky。

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我覺得這個和個人的習慣有關係，中國人喝水都不加冰塊，喝酒加冰就更不習慣了，煮酒論英雄嘛，從歷史上就好食用熱的

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