你覺得白菜好吃還是生菜好吃?

08-02

瀉藥。
如果你問一個東北人白菜和生菜哪個好吃，那肯定是白菜，因為太親切了。
不誇張地說，在冬天大白菜是東北人的本命。隨著裝滿白菜的卡車駛進小區，大喇叭循環高喊：「白菜賤賣！！白菜賤賣！！白菜賤賣！！」大媽們肘挎編織袋、手推拉杆車、帶上自家大爺......東北的初冬以大爺大媽們擼袖子搶大白菜正式開始。
其實一方水土養一方人，上百年傳下來的東西是根深蒂固的。雖然我們這代年輕人已經沒有儲秋菜的習慣，但是看著家裡長輩囤白菜、曬白菜、腌酸菜，也是一件很有儀式感的事情。不可否認，這又是一個被大白菜支配的冬天。

白菜豬肉燉粉條

白菜?300g / 五花肉?100g
泡發木耳?100g / 泡軟粉條?150g
蔥?16g / 蒜?2瓣 / 小米辣?1根
花椒?10顆 / 八角?1個 / 姜?4g

? 白菜幫斜切，即刀與白菜幫呈30度角切下去。斜切可以把白菜幫切薄，易熟也更入味兒。白菜葉手撕成塊，幫和葉分開裝。
? 提前將木耳泡發，粉條泡軟。五花肉、蒜切片，蔥切蔥花，姜切絲。

步驟

? 鍋中無油，加入五花肉煸出油，煎至雙面焦黃。

? 帶皮五花做燉菜口感很Q彈，但豬皮在煸油的過程中會濺油。鍋蓋可以蓋上一半，切記不要全部蓋上，不然形成水蒸氣流進油鍋里....那就更熱鬧了。
加入花椒、八角、蔥花、薑絲、蒜末，翻炒熗香。

? 加入白菜幫翻炒，淋入一湯勺水，加蓋燜煮10分鐘，開蓋加入白菜葉翻炒均勻。

? 加入十三香半茶匙，醬油1湯匙，蚝油2湯匙，鹽1茶匙，翻炒均勻，加入700ml清水。

? 水沸後加入粉條和木耳，將粉條煮至無硬芯。

? 泡軟的粉條不耐煮，很快就熟了，要注意火候哦。
? 嘗下湯汁，根據鹹淡適量加些鹽。最後加入小米辣，雞精半茶匙，出鍋~

成品

爽滑勁道的紅薯粉條吸飽了鮮醇湯汁，嗦上一口……嘶，此時你說白菜好吃還是生菜好吃？

還有很多好吃又詳細的食譜，在公眾號「外婆的灶台」更新~
這裡的食譜不僅僅是舔屏，因為你都學得會，歡迎你來交作業哦

北人白菜：可以做餡，腌酸辣白菜，酸甜口脆的熗白菜片，白菜燉粉條，生拌白菜芯，火鍋里可以涮；
南人生菜：蚝油灼生菜，做為煲菜的輔菜，裝盤的墊菜，打邊爐的燙菜；
所以看自己的口味，想吃哪種菜式就吃哪種。

謝邀！這個問題有很大的自主性，我個人認為兩個菜都好吃，做法不同而已，北方人冬季蔬菜最常見的就是大白菜！從小接觸和吃的最多的冬季菜就是白菜！幾乎可以有N種做法！至於生菜，大部分做法都是生吃和清炒，蚝油生菜，蒜蓉生菜。白灼澆汁吃法。
白菜是我們的家常菜主角，民間就有「蘿蔔白菜保平安」的說法，為什麼這麼說呢？因為白菜的烹飪方法多種多樣，吃法各異。
比如都愛吃餃子，白菜素餡，白菜肉餡的餃子，料理出來都是家常美食！
再比如燉菜，冬天必吃的火鍋，白菜也是必涮的菜品，煮過的白菜軟爛甘甜，具有良好的補充維生素和清除垃圾的作用，

第三就是炒菜必備品，辣炒白菜，酸辣白菜，各種餡料的白菜卷等等，
第四就是涼拌菜的配角，菜心豆腐絲，酸辣白菜絲等等。
第五就是做成酸菜，燉酸菜葷素均可！酸菜白肉依然是熱點！還可以做成韓式辣白菜，下飯的很啊！辣白菜直接下飯吃，美味無比！和排骨豬肉燉在一起，更是美食火鍋常備！
再說生菜，比較而言，我還是覺得白菜更好吃一些。

作為地道北方人儘管小時候吃了太多的白菜年輕時有一段時間不怎麼愛吃了但現在又喜歡上了而且越來越喜歡白菜豬肉粉條麵條黨的白菜碼炒白菜甚至涼拌的山楂條拌白菜條相比較下生菜我只有兩種吃法火鍋和蔥油餅

白菜，生菜各有所愛！
白菜我就喜歡吃白菜卷，生菜我就喜歡白灼再淋蚝油。
就營養價值來說：
白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有「百菜不如白菜」之說。
其實生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。生菜是維生素C和膳食纖維素比白菜多，可加強脂肪的消化與吸收，故又叫減肥生菜，還含有甘露醇等有效成份，可改善腸胃的血液循環。

白菜卷

需要材料：白菜、胡蘿蔔、玉米、木耳、豬肉
做法：

把胡蘿蔔、木耳切粒，豬肉剁成肉末，然後把胡蘿蔔粒、木耳粒、玉米肉末攪拌成餡，加一點點鹽調味（不用太咸，因為最後還會勾芡的）

把白菜一片片剝下來，焯一下水（為得就是把菜弄軟可以把肉餡包起來）

弄好的白菜，裹上肉餡，如下圖所示的捲起來就可以了，大火蒸10分鐘左右

出鍋淋上芡汁（芡汁：生粉?水?醬油）

白灼生菜

需要材料：生菜
做法：

生菜掰開洗乾淨，鍋內燒開水，加一小勺鹽和一小勺油燒開

水開後把生菜倒入鍋中翻滾一下，迅速撈出用碟子裝著備用，然後用筷子夾起來瀝干水份擺入一個新的碟子裡面（千萬不要直接夾起來就裝盤，那樣很會有多灼生菜的菜水，成品有太多水分，湯汁會沒味道也不好看）

灼生菜的水倒掉，然後就倒兩勺油，將油燒開後，將一點點鹽，兩勺生抽，兩勺蚝油和半碗清水調製好的蚝油汁倒入鍋中燒開，將煮好的湯汁淋上生菜中即可。

其實如果嫌麻煩，就直接開水燙好生菜，直接倒手抽或者蚝油就可以了，哈哈哈。
（文中圖片均來自網路）
我是吃貨，喜歡簡單又不想將就的梁小楚。有什麼簡單容易又好吃的歡迎大家來和我分享哦。

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