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壞掉的蜂蜜可能出現的情況比較多,有的會產生異常的酸味、臭味、苦味,而嚴重到發酵的蜂蜜則會出現一種類似酒的味道,由於發酵過程產生了部分氣體,表面還可能出現密集的小氣泡,這便是氣體排出的景象。不過,不論是怎樣的變質,出現了變質狀況都不建議大家繼續食用,以免細菌超標給身體帶來不適狀況。
說了蜂蜜變質的樣子,自然也得說說怎樣避免蜂蜜變質。從根源上講,建議大家選擇購買自然成熟的蜂蜜。現在有小部分商家為了追求經濟效益而選擇搖取水蜜,產量上去了,可蜂蜜的含水量極高,營養物質含量極低,也很容易變質。不少的旅遊團都喜歡組織類似現場搖蜜賣蜜的活動,為了保證能夠滿足每日龐大的遊客數量,肯定就只能搖水蜜了,剛買走的蜂蜜沒什麼異樣,回家放置一兩周就開始變質發酵了。
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