如何判斷一種醬香酒好喝不好喝？
經常有很多的酒友討論，什麼樣的白酒好喝呢？瞬間各抒己見。其實對於一種醬香白酒來說，好喝不好喝，有很多因素影響酒友的判斷，下面酒說醬香和大家一起分析，主要有三方面原因。
一、每個人喜歡的口感不同
我們經常說「百醬百味」，也就是說不同酒廠在不同時期生產的白酒口味是不完全相同的，酒廠為了追求口感一直，除了按照一定標準釀造(茅台酒傳統工藝)醬香酒，還需要酒師的精心調配。有的人喜歡偏醇甜型醬香白酒，有的人喜歡偏窖底香的醬香型白酒，不管是什麼樣的醬香酒，酒師們都想讓所有醬香酒友們都滿意。但是「眾口難調」，要做到所有人都滿意，幾個是不可能的，對於酒友來說，只要是他不喜歡的酒，都是不好喝的。
二、每個人味蕾的敏感度不同
也有「百人百醬」這樣的說法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出來的味道也不同。味蕾有甜味區，苦味區，酸味區，鹹味區。根據自己的敏感度，一款酒，很可能甜味偏重，或者苦味偏重。眾口難調，就算是資深大廚也可能遇到有人喜歡，有人不喜歡。調酒也是如此。
三、喝酒的場合、心情、身體狀況不同
我們經常遇到不同的飲酒情況，有時是和朋友小聚，有時是工作應酬，無論在什麼情況下飲酒，我相信大多數人都喜歡有情感，有放鬆的飲酒店，因為這樣的飲酒是有趣的，帶來愉悅感的。而相對被動飲酒，那是無奈的。經常喝酒的酒友就知道，有時候喝酒完全不在狀態，有時候狀態很好，酒量也比較好。心情愉悅，場合輕鬆，身體狀況良好，酒都會比較順口好喝。
那麼，究竟什麼樣的醬香酒，才是大家口中的「好喝」呢？
1、觀色
先看顏色，是否清亮透明，是否有雜質渾濁的現象。
2、聞香
聞酒香，是否香味齊全，沒有缺陷的味道，不該有的味道，比如泥味、水味、餿味、鹹菜味等。聞空杯，是否香味協調，沒有明顯的突出氣味。
3、品嘗
嘴唇沾一點，用舌頭舔唇，把酒帶入口腔，讓香味在舌苔面擴散，是否酸甜苦咸四味協調，沒有明顯的甜味突出等。
品一小口，是否入喉順暢，沒有刺激不適的辛辣嗆鼻的感覺。吞咽後，是否口腔和鼻腔里回味豐富，綿長悠遠，久久不散。
有的人對甜味比較敏感，甜味重一點的酒，他們認為好喝。有的人對苦味敏感，但不喜歡苦味，所以正常苦味的酒，他們就覺得太苦。
所以酒友們在品嘗一款酒的時候，先想想自己是否喜歡甜味或者苦味，再判斷自己對什麼味道敏感，沒準一款大家都說好的酒，你喝出了不喜歡的味道。
醬香酒的生產工藝複雜，制曲的時候要高溫，用的量也是比較大的，但是出酒率比較低，生產用的時間比較長，它的特點是醬香比較突出，口感細膩，酒體濃香，給人一種回味無窮的感覺。很多人都很喜歡。
醬香酒確實好喝，深受酒友們的追捧，但被目前魚龍混雜的市場攪得喝得不安穩。同時，要想喝到性價比高的酒，確實需要花門心思，需求靠譜的渠道。當然，不花心思也行，茅台酒1700元/瓶，沒人敢說不是好酒。但是，這並不是你我普通大眾自飲待客的口糧。
酒說醬香長年在茅台鎮酒廠，堅持釀造傳統純糧食醬香酒。希望能給有緣的酒友們帶來真正的茅台鎮純糧食固態發酵醬香酒，讓酒友們天天喝上高性價比好酒。看了這篇文章的酒友們，學到了一點點知識，覺得信任我的話，可以找我推薦一點實惠的好酒。
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對於一種醬香白酒來說，好喝不好喝，有很多因素影響酒友的判斷，下面醬香薈和大家一起分析，主要有三方面原因。
①每個人喜歡的口感不同我們經常說「百醬百味」，也就是說不同酒廠在不同時期生產的白酒口味是不完全相同的，酒廠為了追求口感一直，除了按照一定標準釀造（茅台酒傳統工藝）醬香酒，還需要酒師的精心調配。有的人喜歡偏醇甜型醬香白酒，有的人喜歡偏窖底香的醬香型白酒，不管是什麼樣的醬香酒，酒師們都想讓所有醬香酒友們都滿意。但是「眾口難調」，要做到所有人都滿意，幾個是不可能的，對於酒友來說，只要是他不喜歡的酒，都是不好喝的。②每個人味蕾的敏感度不同也有「百人百醬」這樣的說法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出來的味道也不同。味蕾有甜味區，苦味區，酸味區，鹹味區。根據自己的敏感度，一款酒，很可能甜味偏重，或者苦味偏重。眾口難調，就算是資深大廚也可能遇到有人喜歡，有人不喜歡。調酒也是如此。③喝酒的場合、心情、身體狀況不同
我們經常遇到不同的飲酒情況，有時是和朋友小聚，有時是工作應酬，無論在什麼情況下飲酒，我相信大多數人都喜歡有情感，有放鬆的飲酒店，因為這樣的飲酒是有趣的，帶來愉悅感的。而相對被動飲酒，那是無奈的。經常喝酒的酒友就知道，有時候喝酒完全不在狀態，有時候狀態很好，酒量也比較好。心情愉悅，場合輕鬆，身體狀況良好，酒都會比較順口好喝。那麼，究竟什麼樣的醬香酒，才是大家口中的「好喝」呢？①觀色先看顏色，是否清亮透明，是否有雜質渾濁的現象。②聞香聞酒香，是否香味齊全，沒有缺陷的味道，不該有的味道，比如泥味、水味、餿味、鹹菜味等。聞空杯，是否香味協調，沒有明顯的突出氣味。③品嘗嘴唇沾一點，用舌頭舔唇，把酒帶入口腔，讓香味在舌苔面擴散，是否酸甜苦咸四味協調，沒有明顯的甜味突出等。品一小口，是否入喉順暢，沒有刺激不適的辛辣嗆鼻的感覺。吞咽後，是否口腔和鼻腔里回味豐富，綿長悠遠，久久不散。有的人對甜味比較敏感，甜味重一點的酒，他們認為好喝。有的人對苦味敏感，但不喜歡苦味，所以正常苦味的酒，他們就覺得太苦。所以酒友們在你品嘗一款酒的時候，先想想自己是否喜歡甜味或者苦味，再判斷自己對什麼味道敏感，沒準一款大家都說好的酒，你喝出了不喜歡的味道。
不知道大家有沒有這樣的感受，有的時候你應邀去參加一個宴會，宴會中的酒在品嘗之後，雖然這是大家都稱讚的名酒，卻沒有達到你自己想要的效果，這是為什麼呢？有人說可能是這酒儲存不當的緣故；有人說，也許是因為品鑒者本身的問題。不可否認，這些因素確實或多或少影響醬酒口感，但是除了以上的主觀因素外，更有可能因為下面這些原因！現在就和老陳一起去看看吧！
一、貯存期口感大不同
醬香酒的貯存過程可分為前期、中期、後期，不同時期口感不盡相同。貯存前期(0～12個月)：口感變化較大,新酒入庫貯存時的糙辣、沖鼻等不愉快感逐漸消失，同時醬香變得越來越突出，酒體開始變得醇厚。貯存中期(12～ 24 月)：酒體變醇厚細膩，協調感較好。貯存後期(24～ 36 月 )：酒體香正突出，陳味逐漸出現,到36月時陳味較好。貯存期達三年時的優質醬香酒,酒體醬香香濃突出，酒體醇厚感、協調感、細膩，醬香突出。這就是我們常說的酒是陳的香。
二、缺乏儀式感
我們常常在電視上看到，人們乾杯暢飲。可是，往往在這種情況下，消遣娛樂的性質使得人們沒有認真地去細細品嘗優質醬香酒就一口灌下去。因此，人們無法了解這優質醬香酒的個性以及體會它帶來的口感，這可能就是宴會上人們覺得口感一般的原因吧。還記得初戀的感覺嗎？記得你是怎麼談戀愛的嗎？喝優質醬香酒如初戀，賦予其儀式感，認真領會其美感，應該會有不一樣的感受！
三、溫度不適合
優質醬香酒愛好者都知道，溫度對品酒很重要。因為，它會影響優質醬香酒的芳香和口感。在宴會上，若品鑒者不注重這方面，優質醬香酒的飲用溫度可能就會過高或過低，從而影響了口感。一般來說，優質醬香酒的最佳飲用溫度是20℃-35℃，醬香酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關係不盡相同，這裡不再贅述。低溫能使舌頭麻痹，高溫給舌以痛感。高於35℃左右時大腦優先處理「燙」的信息，對其他風味的體會減小，所以溫度與味道有很大關係。所以，小編建議在合理的適飲溫度範圍內飲用。
四、餐酒搭配不當
如果宴會的主人沒有準備好與優質醬香酒相搭配的食物，那麼客人的口感就會受到影響。你只要記住以下幾點：清淡的菜，一般的酒；特別的菜，配優質醬香酒；特別年份醬香酒，有可能什麼菜都配不上，因為太完美了。優質醬香酒與海鮮、白肉搭配飲用，相得益彰；而與川、黔菜相互提攜，則餘味悠長。
每一個人的口感各不相同 這個很難說清楚 但是真正的好酒就是你在酒桌上喝醉了以後 第二天以後不會有頭痛欲裂的感覺 醬香型白酒真正的好酒第二天起來會有一種神清氣爽的感覺
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