家用蒸烤箱，有什麼好的推薦嗎？
放廚房用，希望體積不要太大，質量穩定的，進口品牌的更好
既然是家用的蒸烤箱，我覺得一般的台式就可以了，嵌入式的實在沒必要了。選擇的話注意以下幾點應該就沒有什麼問題了
1、大小的選擇：一般家用的蒸烤箱，都要考慮使用的人數，一般來說家用的30-40L的大小買的人最多，大小適中，和微波爐差不多的大小，放在檯面上也不佔位置，比較適合家庭使用。
2、功能選擇：其實功能選擇上沒必要糾結太多的，既然選擇買蒸烤箱了，那麼它的蒸、烤、蒸烤等這些基本的功能應該都是有的，家用也沒必要要求太多奇奇怪怪的功能，簡單簡潔實用最好了。
需要注意的地方還是在溫域大小和溫度調節。家用的蒸烤箱最看中的就是性價比了，那麼性價比最直接的體現是什麼呢？就是能做更多的菜或者點心。那這一點就體現在溫域的範圍，溫域的範圍越大，能做到的食物也就越多，不至於拿到菜譜發現溫度上面達不到，只能退而求其次減少溫度，最後落個失敗。還有就是溫度的調節，首先的話要說明，絕對準確的溫度調節基本上是不存在，多少都會有些誤差，也就是說誤差越小效果也就越好，單次可以調整的溫度範圍越小，誤差自然會越小。不過話說回來，家用蒸烤箱的話，追求性價比的話，溫度調節方面，就不用那麼注重了。
3、清潔方便：家用蒸烤箱不管怎麼說，清潔方面也是特別重要的，就像我喜歡做飯但是特討厭洗碗，所以清潔也要足夠方便才行。實際上家用的蒸烤箱追求性價比的話，可能在清潔設計方面不會有專門的設計，但是如果有需求的話，可以考慮下底部蒸發盤，和內壁發熱絲的設計，這兩種設計對於減少積水有明顯的作用，不過是減少不是完全沒有，具體的效果可能真的要見仁見智了。方便清潔當然是有作用的。
另外還有一種智能除積水的設計比較高端，就是通過系統的預設的時間溫度，通過電磁閥門控制流入蒸發器的水，這樣的設計明顯有助於水垢的減少。
4、另外就是一些技術上的選擇，如蒸汽發生裝置的選擇，加熱管的選擇，內腔材料的選擇等，這些都很有講究，但是既然要買家用蒸烤箱，預算方面自然就不可能面面俱到。不過對於有需要的小夥伴還是可以簡單說一下的。蒸汽發生裝置最好選直噴式蒸汽，現在的產品除了少數幾個品牌一般都是直噴式蒸汽了，至於為什麼可以去翻翻相關描述哈。加熱管和加熱方式的選擇，自然是越齊全越好，上下管加熱風，直逼專業烤箱，不過價格自然就不好說了哈哈。內腔材料方面，主流的品牌都是不鏽鋼的材料，不說它有多好多好，重要的是穩定安全，用的久，這就很符合家用的條件了，當然有錢的可以考慮不鏽鋼外部覆蓋了一層陶瓷材料的內膽，易清潔雙重保護，同樣的，價格就不好說了。
剩下的一些如什麼彩屏智能操作，智能菜單多少多少，WiFi鏈接更新菜譜。這些花里胡哨的我覺得還是在考慮的第二梯隊了，畢竟再智能還是要你去操作理解，特別不同地區不同溫度不同喜好，那些設定好的東西都需要按自己的習慣調整的，還不如整點實在的~~~反正是家用又不是去顯擺的哈哈哈。當然也可以追求下高端大氣哈哈。
品牌太多，產品款式太多，價格差距還大，在選擇蒸烤箱的時候確實比較糾結，我自己也是蒸烤箱的使用者，之前買的時候也是做了大量的功課才決定好買哪個的。
新手在選擇蒸烤箱的時候容易把問題複雜化，其實選擇的依據無非就幾個，容量、溫控、內膽還有附加功能，這些我們就不仔細說了，我們重點說一下品牌和機器的選擇。
關於品牌方面的選擇，如果你預算充足的話，可以選擇美諾、西門子這些國外進口的蒸烤箱，價格接近萬元或者好幾萬都有，無論是產品品質還是控溫技術方面都做得比國產得要好；如果你預算有限也可以選擇國內一些比較專業但性價比也高的蒸烤箱品牌，像凱度、老闆這些品牌都可以考慮下，質量也不輸國外的品牌，而且最近幾年，我們國內品牌在這方面的技術越來越成熟，而且國內的產品價格都是大眾可以接受，我個人還是比較看好國內品牌，所以在選擇的時候，我都比較支持國產，不會考慮國外的牌子。
至於哪一款產品比較好，其實大部分蒸烤箱的蒸烤功能都差不多，所以很多品牌就從一些能增加用戶體驗度的附加功能，還有售後的服務入手。以下推薦的這些機型有些是我自己在使用覺得還不錯，有些是之前做功課的時候印象比較深也比較熱門的機型，個人意見，僅供參考哈，具體購買就看個人家庭需求和預算咯。
一、美諾DGC 6800 C
不知道買什麼，往貴的買就對了。德國美諾可以說是全球家電奢侈品領域當仁不讓的老大，它家生產的產品很多，主要定位高端市場。德國的製造工藝是出了名的，像這種進口蒸烤箱價格也會比較貴，價格真的不是普通人能Hold住的，不過質量和技術確實沒話說。
這款DGC 6800 C相比它家其他蒸烤箱性價比算高的（不過還是很貴，估計也只有土豪能消費得起），有48L的容量，3層層架（夠家裡6口人的份量了，還可以一次性做很多美食）。內腔材質是不鏽鋼的，外置水箱和冷凝槽，採用美諾特有的多維蒸MultiSteam技術搭配外置蒸汽發生器，有6個蒸汽口，蒸汽量非常足（就算是西藍花這麼難軟的食材估計都能很快軟化吧）。
多種程序模式、超過200種的菜單、無線烘烤探針、真空低溫烹飪等功能，各種烹調、燒烤、烘焙的效果也是杠杠的。操控面板有個好聽的名字叫「變形金剛」（聽起來是不是畫面感很強），一觸就"變形"，面板自動升起，打開就能看到水箱、冷凝水容器和無線烘針，然後水容器、冷凝槽向前移動，可以隨便拆除，清潔也方便。
二、西門子系列IQ700 CB635GBS1W
西門子，世界性的大品牌，實力和技術也是無可挑剔的，它定位的是高端市場，如果買的是原裝進口的蒸烤箱，那價格也比較高，像它家的這款蒸烤箱價格就接近一萬了。它集蒸箱和烤箱於一體，外觀看起來很簡潔大氣，有47L容量，1L可伸縮水箱，內置三組加熱管，搭載4D熱風、精控探針、烘焙感應、冷食速烹等功能，輕輕鬆鬆就可以做出一段好菜。
內腔用了搪瓷材質，還配有特殊塗層的ECO易清潔面板，好處是這個ECO材料有氧化自清潔的功能，這個細節很人性化，開啟易清潔功能後，內部的油脂就會被慢慢分解成水和二氧化碳，方便手工清潔，清潔方面會更加省心。
三、凱度嵌入式蒸烤箱T系 SR60B-TD
凱度是國內最早研發蒸烤箱的品牌，蒸烤技術比較成熟，而且產品更新迭代得非常快，品類非常齊全，台式、嵌入式、小容量、大容量、家用款、高端款，要啥有啥。它的這款SR60B-TD 就是一款高端嵌入式蒸烤箱，平常價格在5399元，有活動的話會降到5199元，60L大容量，27種功能模式、50道自動菜單，可以同時烹飪很多食材，大家庭聚餐也能應付得了，平時還可以烤個大體積的食物像羊腿啥的，就算是廚房小白也能做出好吃的飯菜來。
加熱方式有2組上加熱管+1組下加熱管+1組後部加熱管，可以單獨實現上烤、下烤、上下烤，以及各種組合烤，在烤的方面超級給力，想烤什麼就烤什麼。
功能方面也更加智能，比如說給用戶提供更多自定義功能選擇的AI大廚功能，賦予食材更多可能性的3擋蒸汽調控、讓烘焙小白秒變大廚的一鍵麵包功能、上班族能輕鬆享受營養早晚餐的24小時的預約等，這些都是非常棒的附加功能，足夠讓其他蒸烤箱品牌亞歷山大~~~
我尤其鍾愛他家的清潔系統，因為我現在用的就是他家的這款TD蒸烤箱，用了之後才知道清潔方面它用了自家專利技術蒸發盤去積水，還有底盤蒸發盤加熱、內腔壁五面發熱絲、智能除垢等技術，讓我每次使用之後省了好多清潔的時間和精力，還能幹好多事。據我了解，凱度家的嵌入蒸烤箱基本都用了這些清潔功能，在用戶體驗方面做得很好，解決了清潔的後顧之憂，在天貓、京東、蘇寧的旗艦店都能看到，無論是哪款產品評價都非常高。
四、老闆C906蒸烤箱
老闆是國內高端廚電的知名品牌，它的蒸烤箱也是主打高端市場，這款C906是它的高端款嵌入式蒸烤箱，價格14800元，黑色外觀冷峻極簡富科技感，TFT觸摸彩屏操作也簡單，屏幕四角分別是照明、開關機、返回、暫停等觸摸按鍵，右側是水箱的儲水盒，輕輕點觸就可以彈出來，拆裝簡單，方便清洗或注水使用。
能蒸善烤，40L容量，4種蒸模式和12種烘烤模式，蒸烤任意組合，多重搭配令烹飪充滿創意。內部搭載的ROKI智能烹飪系統，支持一鍵快速啟動、預約操作及手機APP遠程控制等。4+1多維度加熱，運轉時可使熱量均勻分布。還設有解凍功能、蒸汽殺菌、清潔保養、ROKI智能菜譜等。
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想要進口品牌的家用蒸烤箱，剛好可以分享一下。
之前在歐洲生活過一段時間，回國以後我發現，國內的蒸烤箱讓我有點不是很習慣，就拿歐洲最大的家電零售超市Media market來說吧，賣的蒸烤箱和國內的有很大的區別。
在歐洲的超市或者家電展覽里，賣的蒸烤箱都是搪瓷材質的，不鏽鋼材質的蒸烤箱基本沒見到。
而且讓我沒想到的是搪瓷還有多種配色，在歐洲的家電展覽上，三星這款藍白色的搪瓷內膽的蒸烤箱很抓我的眼球，再加上熱風對流和上下烤，這些功能已經是最新展出的搪瓷蒸烤箱的標配了。
偶爾在參加一些聚餐或者去別人家做客的時候，他們家裡的蒸烤箱也基本是搪瓷的蒸烤箱，加上國外注重多人聚餐，選擇都是大容量的，比如下面的這款西門子的搪瓷蒸烤箱，同樣也是有上下發熱管和熱風，在國外比較多家庭會選擇這種大容量的搪瓷蒸烤箱，西門子之類的牌子在國外知名度也不低。
最大的感受就是搪瓷蒸烤箱在歐洲已經成為了主流，但是國內的搪瓷蒸烤箱少之又少。這種差異讓我很好奇，所以我決定針對這一點差異，分享一下我的所見所聞，從國外的烹飪習慣和需求，分析為什麼歐洲都流行搪瓷蒸的蒸烤箱。
分析搪瓷蒸烤箱在歐洲成為主流的原因
我一直覺得歐洲的飲食是一種精緻生活方式的體現，很多歐洲人吃飯看重儀式感，比如前菜、主食、餐後點心這種按階段來上餐的方式就是起源在歐洲。這種飲食方式更加精緻，而且一些菜式對於烹飪的要求也是比較高的，比如主食麵包披薩、餐後點心之類的。下面就來看看國外常見的幾種食物，以及搪瓷蒸烤箱是怎麼來實現這些食物的烹飪的。
- 上下獨立控溫烤肉排
肉類在國外是非常常見的一種主食，但是烤肉對於蒸烤箱的溫度要求也是比較高的，因為對肉質的成熟度有很大要求，就是牛排常說的三分熟、五分熟、七分熟、九分熟。需要達到外熟里嫩的口感。
牛排的成熟度主要受發熱方式的影響，很多人吃牛排偏愛三分熟或者五分熟的，這對於蒸烤箱的發熱要求很高，要求把牛排底部烤的酥脆可口，但是內部要保持鮮嫩，甚至帶點血水，要達到這種烹飪效果，就要用有上下發熱、並且能獨立調溫的蒸烤箱來實現了。
比如 daogrs 的搪瓷蒸烤箱，在上下獨立調溫這個功能上，特別是底部火力能很大程度影響食物的成熟度和烹飪時間。上下發熱管溫度最高能達到230℃的高溫，在牛排烤制的時候，加上熱風對流的功能，能讓溫度更加均勻地擴散到內腔，避免烤不熟或者烤太熟，更容易達到外脆里嫩的口感，提升牛排烤制的成功率。
底部要達到230℃的溫度，對於材質的耐熱性要求是很高的。如果材質的耐熱性不好，很容易發黃變形。搪瓷是在830℃-850℃的高溫下燒結而成的，底部230℃的溫度對於搪瓷來說是沒問題的，而且搪瓷的硬度高，長期使用不會有彎曲變形的情況。
之前看過一篇大神寫的搪瓷文章，還貼了國內專業機構做的霧鹽檢測和衝撞檢測報告，都是達標的，說明搪瓷的耐用和防護性是經得起考驗的。
另外還有其他的食物，比如餐後甜點戚風蛋糕、蛋撻等，都是需要上下發熱管來實現的，對於底部的材質耐熱性要求也比較高，所以國外在烤制肉類這類需要上下發熱的食物時，習慣用的還是搪瓷內膽的蒸烤箱，耐熱性好，長時間使用不會發熱變形。
2.低溫烹飪：分子料理
分子料理是近年國外興起的烹飪方式，分子料理又名分子美食學，主張用科學方法去衡量所有的烹飪技術和烹飪效果，用數字精確控制的一項烹飪藝術。
這種新的烹飪方式確實挺新奇的，做出來的食物也非常的好看，國外也有專門的分子料理餐廳，都快成網紅店了。但是這種分子料理，對溫度的要求是非常高的，不是說要求很高的溫度，而是要求溫度的控制要非常精確。
像分子料理的肉食，就連和空氣接觸的時間也有要求，肉在烹飪之前，甚至在烹飪的時候，都要一直保持密閉的狀態，最大程度來保持肉的鮮美。
在烹飪的時候可以用蒸烤箱的低溫烹飪，讓肉不用拆包裝也能進行烤制，這樣就能最大程度保持肉質的鮮美，這一點對於蒸烤箱內膽的溫度控制和保溫性要求很高，恆溫的加熱環境可以讓肉的口感更好。
無論是烘焙還是分子料理，保溫性能都是能直接影響食物的口感的。
比如AEG的這台搪瓷蒸烤箱，製作低溫烹飪時，可以讓肉質保持最大程度的鮮美，而搪瓷的表面塗層可以減少內部的熱量的流失，讓溫度持續時間更久，保溫性可以讓美食在恆溫的狀態下蒸熟或烤熟，可以降低食物內部的營養流失。旋鈕和按壓操作方式比較高級一點，在國外AEG的蒸烤箱普及率也是比較高的，和Miele都是國際上比較知名的品牌。
所以搪瓷內膽的蒸烤箱，對於分子料理和無肉不歡的人來說，是下廚的首選，這個特性也是國際大牌的蒸烤箱都採用搪瓷內膽的原因吧！
3.使用體驗：易清潔
好不好清潔是可以直接影響蒸烤箱的使用率的，尤其喜歡一些烤肉、烘焙之類的食物的，這些高油脂、高熱量的食物在烹飪的過程中經常會產生油脂、麵糊之類的頑固污漬。
搪瓷是一種比較容易清潔的材質，是把無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種複合材料，含碳量是比較低的。
低碳的金屬，更不容易生鏽，在耐腐性、清潔性上的體驗會好一點。在遇到比較頑固的油污的時候呢，可以大力擦拭一下。不過根據我的使用體驗，一般情況下，用清潔海綿擦拭搪瓷內腔就有很好的清潔效果了，前提是不要把油污日積月累，最好在每次用完後就擦一下。
懶是人類的通病，其實我覺得外國人比我們要懶多了，像洗碗機之類的電器就是外國人偷懶的產物，所以選擇易清潔的搪瓷蒸烤箱對於他們來說是一種變相偷懶的方式吧。
總的來說，搪瓷的耐熱性是比較好的，長期用不會發生變形。保溫性也可以讓蒸烤箱保持一個恆溫的狀態，讓食物口感好一點，比如分子料理啦，對保溫性就有要求。易清潔的特點，也可以讓我們在清潔方面省點心。從這些方面來看，歐洲的搪瓷蒸烤箱成為主流也就可以理解了。
寫在最後
在歐洲，搪瓷蒸烤箱已經成為了主流了，主要的原因是搪瓷蒸烤箱可以提高烹飪的成功率，比如烤牛排、分子料理等食物，搪瓷的特點就可以讓烹飪的效果和口感更好，提升使用體驗。
烤牛排就需要上下獨立控溫的功能來實現底脆里嫩的口感，對於內膽的耐熱是有很高的要求的，而搪瓷材質的耐熱性好，不會發生變形，肉類探針對小白來說也有一個不錯的輔助作用；
另外搪瓷材質的保溫性能，適合用恆溫的狀態來讓分子料理的口感更好，實現低溫烹飪的效果；最後特別的表面處理也可以讓搪瓷更加容易清潔。
現在歐洲的精緻飲食方式，在國內也開始流行起來，比如現在習慣在餐後再上一些餐後甜點、水果之類的，所以我覺得搪瓷蒸烤箱不僅僅適用歐洲，以搪瓷的特點，搪瓷蒸烤箱也會成為國內蒸烤箱新的發展方向。
如果你有提高生活品質的打算，想嘗試更精緻的飲食方式，或者體驗一下烘焙、分子料理等高級烹飪菜式的話，搪瓷蒸烤箱從烹飪效果和使用體驗上來說，都是不錯的選擇，能提高烹飪的成功率和使用體驗，有條件的話還是可以嘗試搪瓷蒸烤箱的。
進口品牌的話，一般價格都比較高，國產的性價比高，現在國內的技術也比較先進了，家裡用的海氏的嵌入式蒸烤箱，內膽加熱管都是不鏽鋼材質，內膽也是一體式的，減少了焊接，密封性更好.
這個是烤箱還是蒸烤箱
現在國內蒸烤箱品牌也挺多的，進口的話西門子不錯啊，國產品牌的話，也有不少做得好的，性價比的話，相對來說國產品牌更高吧，我自己也用了一段時間，沒有出現什麼問題，覺得質量還算穩定吧。
要求面積不太大的話可以買台式的，直接放檯面上就可以了，嵌入式的一般容量都比較大，有櫥櫃的話比較方便。
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