蝦不可以跟什麼東西一起吃?
蝦不可與以下食物同食:
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒 蝦+烏雞:中毒 蝦+山藥:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石 蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒 蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、噁心 蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒蝦+果汁:一起吃會腹瀉
一:香辣蝦材 料 :海白蝦若干,背脊開邊。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。做 法 :1.鍋內倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。2.炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。3.出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)4.姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。二:茄汁明蝦原 料:明蝦半斤,青豆兩勺,筍絲少許,生薑,蔥,糖番茄醬,生粉鹽、味精適量。做 法:1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用。2、燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊,便可食用。三:油爆大蝦材 料 :活大河蝦:350克,醬油:20克,蔥段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,紹酒:15克 方 法 :1、 將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水。2、 炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱,將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。3、 將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。注 意鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸,烹以調汁,使蝦殼爆裂突起。 (仍磺冷縮的原理)風味特點 :""油爆大蝦""成菜蝦殼爆裂突起,艷紅挺括,是殼紅艷鬆脆,若即若離,入口一舔即脫,蝦肉鮮嫩,加重帶甜酸,風味獨特。四:黃金蝴蝶蝦原 料 :原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋做 法 :1.蝦洗凈去皮,劈開留蝦尾的最後一節不去2.準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序4.依次將蝦裹好,鍋內放油 ,燒至6成熱 ,下鍋炸熟{炸蝦}即成五:泡菜爆河蝦主 料 :河 蝦輔 料 :[url=javascript:;]四川[/url]泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔調 料 :鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法:1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁,坐鍋點火倒入油,待油熱後放入河蝦炸酥撈出;2、鍋中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒,加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味,放入河蝦爆炒入味出鍋即可。特 點泡菜味濃,開胃下飯。六:五彩豆腐蝦仁球材 料 :雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料:太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料:太白粉1大匙、胡椒粉少許。做 法 :蝦仁洗凈拭乾剁碎,與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。豆腐切圓片沾太白粉,在兩片中間夾入餡料呈筒狀,全部做好後備用。用煎炸鍋入油,以中火加至中溫後入豆腐炸定型,移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起,另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。七:毛豆鳳尾蝦原 料 :毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋調 料 :鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油做 法 :1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿,再下入溫油中焯一下,待用。2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下,撈起。3、鍋內留底油,加薑片炒香,下入全部原料翻炒,調味後勾芡,即成。八:沙拉龍蝦材 料 :熟凍龍蝦1隻、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許做 法 :1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。2、西生菜切絲泡過冷水後瀝干水份,放在擺在盤子中央。3、綜合水果罐頭打凱開後,瀝干水份再放到西生菜上方。4、將切好的龍蝦肉,擺放水果上方再擠上沙拉醬最後,在撒上蝦卵即可。九:鮮百合玉子蝦球材 料 :鮮百合1朵、荷蘭豆2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條做 法 :1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉,用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用。2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉,用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用。3.蝦仁先炒熟,放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。其它材料一同放入拌勻, 下芡汁勾芡即可。芡 汁 :蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。十:冬瓜蝦湯材 料 :冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓。做 法 :1.冬瓜切片。2.蔥姜爆鍋。3.加入冬瓜片煸炒。4.加入清水,再放入蝦和乾貝。5.大火熬開後放香菜末,加鹽調味。十一:陳" ,M=?y
和砒霜一起吃很有可能會導致死亡 鶴頂紅百草枯啥的配著吃也是
另外如果和胖大海一起吃會導致腹瀉哦
所以還是少吃點蝦
如果吃著維C,而且當天服用時間過不久,盡量不要吃蝦,如果一定要吃 不要過半斤,因為會合成毒素。
蝦不可以與有毒物質一起吃,百草枯,敵敵畏等等
一、香辣蝦的做法 原料:活蝦(1斤2兩左右) 配料:土豆、冬筍、西芹、大蔥 調料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。 製作過程: 第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。 第二步:把活蝦要清洗乾淨,然後在每一隻蝦的背上開一刀,以便後期製作入味兒。 第三步:支炒鍋,下適量蟹油,然後加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。 第四步:待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蟹醬,然後下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。 第五步:炒至蝦身捲曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。 菜品味道:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。 菜品特點:這道菜是地道的川菜做法,大蝦含有高蛋白質,能夠滿足人體需要,還含有大量鈣質,可以補充人體所需的鈣,秋冬食用可以增強抗寒能力。 注意事項:首先是蟹醬不能炒糊,而且蟹醬是店家秘制的,所以如果個人要做,可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替,試著做一道香辣蝦吧! 二、油悶辣味蝦 用料: 鮮活蝦 500g 干辣椒 5個 蒜碎 1湯匙(15g) 薑絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 製作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可. 蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。 不同的蝦除了口味的差異外,營養價值其實差不多。海蝦由於肉的韌性好,吃起來有嚼頭,所以口感比河蝦要好一些。我國常見的海蝦就有500多種,不同的品種在各地的稱呼也有所不同,常見的有龍蝦、對蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。 在所有的海蝦中,對蝦的味道比較鮮美。由於中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染,差不多全軍覆沒,目前市場上人工養殖的對蝦,大部分是從國外引進的南美白對蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場里養殖的一種新對蝦,由於其體長一般為七八公分,後來人們就把這一長度的蝦統一叫做基圍蝦。龍蝦的營養價值和口感則和螃蟹差不多,肌肉纖維比較粗糙,不像其他蝦那麼鮮嫩,目前市場上龍蝦價格比較昂貴,主要因為大部分是從澳洲進口的。皮皮蝦又名蝦蛄,產於長江口以北的海域,春天其生殖腺發育成熟時味道最為鮮美,甚至超過了其他任何一種蝦;但產卵後,皮皮蝦的味道就變差了,身體也會變得很瘦。 另外,中醫上認為,海蝦性味甘、咸、溫,具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效,對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過,蝦為發物,人身上生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。 1、不動手的吃法: 吃口味蝦,大多數人都是用手來剝的,但偏偏有些人不知是故裝斯文,還是怕弄髒了手,始終只用筷子來對付那些滿身都是硬殼的蝦子。可想而知,這種方法吃口味蝦,估計是不能真正領會得到吃蝦的樂趣的。我的一個朋友就是一位此種方法的典型,每次吃完蝦後,在他面前留下的都是蝦肉和蝦殼的混合物,也不知他到底是在吃蝦還是在練習咀嚼功夫,還要裝模作樣的從頭吃到尾,真是令人佩服! 2、講究衛生、戴著手套的吃法: 不知從何時起,長沙人吃口味蝦開始流行帶著手套抓著吃。這樣吃的最大好處就是幫老闆省了買紙的錢。不過看看那些準備開吃的食客,個個舉起雙手套上塑料手套的架式,感覺就像是準備給病人動手術的醫生,多少有些恐怖和不自在。而且戴著手套剝蝦,靈活性和方便性大大降低,感覺不是很爽。還要注意的是,那些手套據說大多都是三無產品,戴著吃蝦也許更加不衛生。 3、張牙舞爪、左右開攻的吃法: 本人認為,這應該是吃口味蝦最標準、最韻味的一種方式。首先把蝦子的身子和鉗子一分為二,一手拿著蝦身,一手拿著蝦鉗,先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來消滅掉,再把四個鉗子由小到大依次剝開,把裡面那細嫩的蝦肉一一取入口中,剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在裡面的絕味湯汁,最後再將十個指頭一一放入口中舔舔,一個蝦子才算是完整的吃完了。只有這種吃法,才能真正領會到口味蝦的美味真諦。 4、只吃蝦尾,不吃蝦鉗的吃法: 這是讓本人最為痛惜的一種吃法。對於我這樣一個已經可以稱得上是「口味蝦精」的人來說,蝦鉗部分的肉雖少,又很難取,但那可是蝦身上最為細嫩的地方,不吃簡直就是放棄了人間的一大美味。每次看著那些捨棄蝦鉗,只吃蝦尾的人,我真是感覺心痛肉痛,恨不得將其從口味蝦桌上趕下去。 各位食客朋友,你們又是如何吃口味蝦的呢? 香料是口味蝦調料的主要成份,科學發現龍蝦不僅是一道美食,而且對美容保健有一定的功效,其中調料的作用不可忽視。每家口味蝦店都有其密不外傳的調料配方,這決定了其口味蝦口味的獨特性。比如十三香是一種約定俗成的習慣叫法,實際上它由20多種成份組 成,以十三香龍蝦調料為例,讓我們看看調料里到底藏有哪些乾坤。 十三香龍蝦調料成份 1、八角:性辛溫、理氣止痛,溫中散寒,是菜肴中必不可少的調味品。 2、丁香:辛溫、香氣濃烈,溫腎助陽,溫中止吐。 3、山奈:辛、苦溫,溫中散寒、理氣止痛,少用。 4、山渣:性酸,消食化積、散瘀行滯,對高血壓高血脂有明顯的降低作用,一般以溫煮為好,當茶飲也有良好的收效。 5、小茴:辛溫、理氣和胃、祛寒止痛,是燒魚的常用調料。 6、木香:有廣木香、雲木香兩種,行氣止痛,氣味濃香,但配料時少用。 7、甘松:辛、甘、溫,近似香草藥理,食欲不振,氣鬱胸悶,常用作鹵鹽水鵝。 8、甘草:甘、平、補中益氣,瀉火解毒,潤肺祛痰,緩解藥性,必備之葯。 9、乾薑:分南姜和北姜,辛、溫、發汗解表,溫中止嘔,化痰溫腎散寒,是家庭傷風感冒、胃子不好的必備之品。 10、白芷:發汗解表,祛風止痛,有抗菌作用,是龍蝦調料必用之品。 11、豆蔻:氣味辛、溫、濃烈,化溫和胃,產在印尼、馬來西亞,是燒、鹵、腌制菜肴的上好材料,龍蝦調料必用之品。 12、當歸:甘辛溫,補血活氣,止痛,一般與母雞同煮,可起到滋補的作用。 13、肉桂:平常所說的桂皮,三年生,產於廣西,溫腎助陽,溫通經脈。 14、肉蔻:辛溫氣濃香,澀腸止瀉、溫中行氣,產於東南亞,是香料中的調味佳品。 15、花椒:四川產青椒為最佳,陝西產紅花椒次之,山東與內地產再次之,溫中散寒,止瀉溫脾,是家庭菜肴中的必用之品。 16、孜然:原產於新疆,現大部分都是甘肅孜然,是新疆烤羊肉串常用調料,清香型。 17、香葉:國內香葉質量差,進口香葉,香氣濃郁,有較強的防腐作用。 18、辛庚:辛溫、通鼻竅,我國各地都有。它的別名,木籠花、望春花、通春花,是滷菜烤肉的好材料。 19、胡椒:辛溫、熱、溫中散寒,增進食慾,助消化。我國海南島產白鬍椒,廣東、廣西部分地方產黑胡椒,大量的黑胡椒從越南進口,是家庭必備的調味品。 20、草果:辛溫、胸脘脹悶,食少治症,是燒滷雞的主料,主產於廣東。現價格昂貴。 21、草蔻:辛溫,溫中開胃。 22、陽春砂:辛溫,是腌制滷菜的佳品,價格昂貴。 十三香龍蝦調料類型 1.辛溫型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香,一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用,適用範圍廣泛,適合大眾口味。一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主,八角、丁香很少,所以沒有味道,真正製作起來,應該以八角、丁香為主,其它的為輔才行。 2.麻辣型:在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、乾薑、草果、良姜等,在燒制當中,要投入適當的辣椒,以達到有辣、麻的口感。用法各異,在椒子和花椒可用熱油炒,達到香的感覺,也有磨成粉狀,也有全部投進鍋中煮水用,那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好,都能起到一定的效果。 3.濃香型:在一般材料的基礎上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚,進口香葉,製成特有的香味,如香腸、燒雞、滷雞和高檔次的燒烤。 4.怪味型:草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水,這種口味給人以清新的感覺。 5.滋補型:如天麻、羅漢果、當參、當歸蔓長、肉桂作為輔料,佐以甲魚、母雞、狗肉之類,系大補,可壯陽補腎、益氣補中,增強人體的免疫力" ?
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