請問一名咖啡工作者要到什麼程度。才能稱自己為咖啡師呢。?

已經入咖啡行業5個月了，手沖意式理論基本牢固（沒學過sca，或者Q）拉花也只是會簡單的千層心樹葉。組合圖完全不會，手沖基本穩定，也能跟顧客很好的溝通。但卻從來不敢自稱自己為咖啡師，一直覺得只有學過sca，甚至學過q才能稱自己為咖啡師。

咖啡師一般可以分為競賽型和實用型這兩種。

競賽型由於比賽的需要，會儲備相當多的咖啡相關知識，同時包括最先進的和最基本的。對於咖啡產地等相關信息也了解的非常清楚，表述能力相當重要。

而實用型咖啡師，就必須對自己的產品非常熟悉，能效率最大化的製作出穩定的咖啡產品。當然也需要熟悉咖啡的一些基本常識，蔽日處理方法，產地，風味等。但證書，個人覺得並沒有太大的實際意義，無法證明就是合格的咖啡師。畢竟這職業是更注重實際操作動手的方面情況。如果我招聘咖啡師，最簡單的就是看其對設備的熟悉度，以及對咖啡的認知情況，如何判斷好咖啡的標準，還有實際製作咖啡的情況。

熟悉咖啡產業鏈 從種植 產地 處理方式 烘焙等等去了解 對意式濃縮/手沖咖啡萃取有所見解 並且熟練運用 確保吧台出品質量穩定 了解門店機器清潔及養護方法 注重食品安全 就這些…… SCA跟Q不一定學了才是咖啡師 你自從進入這個行業 你就可以稱自己為咖啡師了 做為剛入行的咖啡師來說 多學多看 多練習 多交流 多請教 才是正確的

謝邀！如果咖啡師是一個稱呼，那麼當你站在吧台里出品咖啡的時候你就是了。但我覺得你問的是你心中對這個稱呼的嚮往和崇敬，那麼學無止境。大家都是這條路上的探索者。所以正規、系統的學習是很有必要的。

能夠熟練完成吧台操作

理解萃取，並能夠熟練駕馭咖啡機和器具

能夠對豆子有足夠的理解，並且有自己的合理表達

能夠與顧客進行有效的溝通和服務

傳達你的咖啡理念

才是合格的咖啡師

合格的咖啡師與資格證無關

關口一郎，田口護，等等世界級的大師沒有證件

依然不妨礙他們是頂級大師

送你四個字：唯我瘋狂

真是難得一見的好問題啊！能提出這個問題，說明你對自己、對這個行業、對這份職業有了深刻的觀察和思考。

SCA的情況我就不說了，真的是沒什麼好說的……

咖啡師，這裡的師，不是老師，是指擅長某種專業技術的人，所以咖啡師，就是指擅長製作咖啡飲品的人，這個定義是沒有錯的，那是不是會做咖啡的人都能叫咖啡師呢，我覺得不是，這個差異的關鍵在哪兒呢？就在於做和做好，會做容易，做好難。很多從業三四年的師傅，都不一定說能做好，那怎麼才能做好呢？思考、實踐、總結、再思考、再實踐、再總結……循環往複，不斷的積累沉澱，技術這個東西，從來都是如此，沒有捷徑可走，也沒有終點可尋……

至於什麼程度……嘿嘿，13年的咖啡學徒向你問好，你要做個多少年的咖啡學徒？

連個本科，專科，甚至中專專業都沒有的技術，也就是那麼回事。咖啡沒多難，簡單得狠，主要是本身數理化基礎要好，基本常識要有，多練習。

本質是門手藝活，基本理論很簡單，主要是靠練和悟。個人來說先做學徒，手藝熟練就獨立開個生意好點的咖啡館，類似於修車鋪，裁縫，理髮店和修鞋匠，都是個體戶，核心競爭力是店主本人的技術。市場很有限，就是周圍社區，個人精力也有限，所以做不大。最多招個學徒打雜。

難在標準化放大掙大錢，標準化放大了就是illy和星巴克。

學無止境！

只要你站在吧台出品的那一刻，你就是一個咖啡師，一個合格的咖啡師！

能做好一杯簡單的咖啡就行了，打好奶沫，融合好，濃縮萃取好，就這麼簡單

學SCA的時候，同班有一名年輕咖啡師，看上去不懂什麼理論的樣子，培訓期間，也常常翹課。

然而培訓到沖煮環節時，面對一支陌生的豆子，她一出手就把參數把握得極准，咖啡沖得超級好喝。我覺得無論她有沒有SCA證書，都是一名優秀的咖啡師。

為什麼不能叫咖啡師，從事為別人認真製作咖啡的工作都是咖啡師，Q和咖啡師本身沒啥關係，SCA也不是拿著滿分證書就一定做咖啡好喝的。

我覺得你的思路很對，但也沒有必要妄自菲薄，從事咖啡服務行業的人都是咖啡師，但是系統性的學習是非常必要的，這有區別於你是一個普通的工作者還是一個做事比較認真的匠人。並不是說考證有多麼的重要，考證能證明你有多麼的了不起，但是經過系統性的學習，你會更好的思考如何去呈現一杯咖啡，只有經驗的積累是不可替代的，證書人人都可以拿得到。

從用人單位的角度講，與其聽一個工作多少年的咖啡師說他的技巧有多麼的好，不如給張證書來的直接.消費者也願意詳細，有資格證的咖啡師是專業的，喝咖啡時候的心態也會比較好，當然會有一些投機取巧的人亂搞市場，但是我們從來都是期待著美好的未來！

最後：我做咖啡快6年了，沒有考證，連鎖咖啡的代店經驗，咖啡器具的銷售，咖啡原物料的測試，都做過。但是咖啡只是提升生活品味的東西，沒有必要把他當做自己的職業~~~~~~~~~

咖啡人興之所至

咖啡工照本宣科

咖啡師融會貫通

首先，SCA在國內並沒有任何手續，所以對國內理論上無效。

其次，SCA教給你的是操作方法，沒有任何標準。或者說，既沒有告訴你什麼是好的咖啡，更沒有告訴你如何製作出好的咖啡。所以有他的證，也說明不了任何問題。

因為，SCA對咖啡，特別是對意式咖啡的了解非常粗淺，完全沒有掌握合理、有效的方法。

回到問題本身：作為一個咖啡師，基本的標準當然就是要能做出好喝的咖啡，其前提就是要知道什麼是好喝的咖啡。

雖然很多年前，我提到過很多做咖啡的人在做好一杯濃縮咖啡後，舉起來，你看怎麼樣？然後回過頭就給倒掉了。這說明他評價一杯咖啡根本就沒考慮到要「喝」，才能知道咖啡的好壞。

現在，我看到大多數人依然如此。

做好咖啡是基本前提，其次就是要知道好壞的標準，咖啡的萃取理論，和調整好製作的方法是什麼。這是我們當初提出這一職位名稱時給出的定義。

但是，現在這個名稱的使用已經泛濫，混淆得不清不楚了。所以，誰也管不了，誰也無法給出明確的定義。

只能，隨他去了。

順便提一句，原來有過的很多咖啡協會本應該做一些行業規範化的工作。但是都只為了各自掙錢，沒有人真心關注行業發展。

所以這麼多年過了，北京咖啡協會裡的那些老人，還有幾個能被人們記住？也許大家都不想再提起他們來吧？

你要覺得自己配得上這個稱呼，那就可以呀～～

我做了6年咖啡這個行業，越深入的了解和接觸咖啡，越覺得自己啥也不會…咖啡師只是這個行業的一個組成部分，還有烘焙師等…咖啡師只是表達整個行業鏈條的表演者。。

做咖啡還要懂得生物，化學 ，物理 還有數學，這些在咖啡沖煮的時候，都是必要的條件。