烘培模具哪個品牌好？

04-26

烘培新手，想買烘培模具，安全無毒是第一位的，好脫模，漂亮，易清洗，哪個牌子好呢？

真心推薦樂葵lekue，它是西班牙巴塞羅那的，在巴塞羅那幾乎每個廚具店裡都可以見到這個牌子，主要是鉑金硅膠，安全第一，畢竟是吃到肚子里的，又極其容易脫模，顏色好看，容易清洗，你的要求都可以滿足。天貓搜樂葵就行

脫模性主要是由脫模材料決定，材料主要分為犀利康，特富龍，特富龍主要脫模應用是低油低糖，而犀利康主要脫模應用是高油高糖，不能顛倒使用，而塗層使用清洗大忌就是劃傷，更不能浸泡，一般清洗辦法就是純棉製品擦擦就可以，嚴重污染清洗使用純棉製品沾中性清潔劑擦洗，其他不僅嚴重損壞塗層影響使用壽命更會造成食品安全問題

下面是標準流程

不沾產品使用注意事項:（人懶直接複製公司資料給你）

●請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭烤盤表面塗層; ●請勿將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內,因為積累在產品中的濕氣、糖分和淀粉所形成的腐蝕物會腐蝕、氧化不沾塗層底部的金屬材料,從而影響塗層之不沾

效果及使用壽命 ;
●烤盤清洗以後,一定要放入烤箱低溫烘烤,蒸發水份,以保證器具保持乾燥;
●儲存堆積時要小心輕放,使器具保持乾燥,不可儲存堆積在潮濕的地方;
●使用時要上下取放,避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦,造成不沾塗層磨損或

刮傷; ●脫模時盡量將烘焙物豎直取出。在自動線上,通常需確保傳送帶的運行速度同脫

模動作的速度保持協調一致,避免非正常的磨損;
●在烤盤的使用過程中要謹防烤盤碰撞變形. 同時,堆疊烤盤時最好使用專用的烤盤

架或採用其它方法避免烤盤之間的直接碰撞, 使塗層免受損壞;
●定期檢查烤盤表面的磨損狀況,及時發現造成異常磨損的原因並作相應調整,以

免對烤盤或塗層造成嚴重傷害。

?不沾塗層在長時間高低溫差懸殊情況下作業,會產生微小裂縫而造成殘餘物質侵蝕不沾塗層,而致使不沾塗層最終失去不沾性。為避免這種情況發生,我們建議: 1.不沾器具的烘烤溫度低於250°C,更能延長使用壽命;2.不沾器具應避免不均勻地受熱;3.烤盤的模腔中未放置麵糰,不要將空的烤盤(模腔)通過烘焙爐; 4.當生產線停機時,不要將烤盤長時間停留在仍處於加熱狀態的烘焙爐內。SILICONE多連烤盤的保養

儘快拿走已製作好的糕點,不要讓溫熱的糕點留置在烤盤太久。熱凝的濕氣會破壞
SILICONE塗層。
不能使用金屬或其它會刮傷塗層的工具清潔烤盤表面。
不要儲存在濕冷的地方,濕氣會損壞SILICONE塗層造成過早的侵蝕。
不要把烘烤過或未烘烤的產品留在模具內。因為積累在產品中的濕氣、糖分,澱粉所
形成的腐蝕物會滲透SILICONE塗層,腐蝕烤盤表面。

SILICONE多連烤盤的清洗
清洗烤盤是很必須和重要的,如果您注意保養,會避免塗層及烤盤的損壞。
在清洗時,請用軟抺布清洗烤盤表面,以免損傷烤盤表面塗層。
在清洗時,請用溫水加中性清潔劑清洗。
不要用高壓水清洗,否則會造成塗層永久的褪去。
不要在水中或清潔劑中浸漬過久。
在儲存堆積前,請將烤盤完全乾燥,如有條件,請將烤盤倒扣堆放。

易脫膜材質——硅膠是不二之選，But！一定且必須是大牌保證安全，首選必須西班牙的樂葵，但硅膠模質地軟不夠挺，一般都是小巧的模子，例如餅乾等。大一些，比如戚風蛋糕，易脫膜應該就是鋁合金材質，但一定選擇陽極氧化，品牌日本貝印

以上均為大牌，質量過硬但價格貴，次之國產的話就是台灣三能了

我用的是livos 感覺還不錯～

中國烘焙磨具那家強，新華食品機械廠的蛋糕磨具真的很棒，安全無毒，易脫模，易清洗，不生鏽，工作效率高，

618樂葵模具提前放價了哦~~想買的可以看看，脫模真的很容易，有效果圖（https://wap.koudaitong.com/v2/goods/3f570ntq?reft=1464862209227spm=f42689098）文描第一張圖

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以前在國外就用法國mastrad的硅膠模具，剛剛去Tmall上找了一下，國內有代理在賣哦