冷萃咖啡用熱水悶蒸還是冷水浸泡開始？

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冷「萃」，萃就是精神啊~冷萃啊親，熱水悶蒸的咖啡豆就經過熱傳導的作用了，滋味和風味就會不同。

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冷萃全程冷水！冰咖啡是熱水衝出來加冰

hope this helps

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不知道大家為什麼都這麼回答。其實也是思維的局限性導致的。

我們的目的是做出好的味道，而萃取方式只是達到目的的手段，個人不認為必須完全冷水浸泡。

如果大家再古板一點，那麼用幾度的冷水浸泡啊？你們怎麼沒人說了呢？偏偏都強調個冷水？

冷萃就是低溫浸泡式萃取，你需要了解咖啡水溶性物質與水溫和浸泡時間的相關性。完全了解研磨、粉量、水溫和時間產生的結果。當你能靈活控制味道的時候，那麼就不會糾結手段了。

打個比方，就是這個問題是：硬筆書法如果練習的話，鉛筆的軟硬度該如何選擇？

答：掌握字的間架結構和比例關係以及上下字對應關係之後，控制好自己的手來達到你要的目的。至於鉛筆的問題，跟你字寫的好壞關係有點，但是很小。

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全程冷水浸泡。

謝邀

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都可以的，不同的萃取方式，熱水悶蒸可以更快釋放咖啡的甜，但冷泡時間就可以適當減少

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我注意到密封瓶加入農夫山泉放入冰箱12小時後再拿出來，形狀發生了不可思議的改變，請問這是啥牌子的冰箱，我也想buy一個……

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